Шашлык по-кавказски

Шашлык по-кавказски — это традиционное блюдо, которое порадует вас насыщенным вкусом и ароматом. Маринад на основе лимонного сока и уксуса придаёт мясу особую нежность и пикантность. Секрет отменного шашлыка заключается в правильном выборе мяса и тщательном его мариновании. Свежевозможно добавление зелени, чеснока и лука, чтобы усилить аромат. Шашлык можно приготовить на открытом воздухе или в духовке, главное — хорошая жара и внимание к процессу приготовления. Сочетайте это блюдо с традиционными соусами, такими как ткемали или томатный соус. В качестве гарнира идеально подойдут варёные рассыпчатые рисы. Подача блюда происходит на металлических шпажках, что добавляет аутентичности и создаёт атмосферу праздника. Наслаждайтесь аппетитной трапезой в кругу семьи и друзей!

Ингредиенты

• 800 г мягкого, постного мяса
• 3 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 1 пучок петрушки
• Сок 1 лимона
• 3 ст.л. уксуса
• Соль по вкусу
• Чёрный перец по вкусу

Время приготовления

280 минут

Пошаговая инструкция

1. Очистите мясо от жил, затем нарежьте его на небольшие кусочки.
2. Посыпьте мясо мелко нарезанным луком и чесноком.
3. Добавьте чёрный перец и нарезанную петрушку.
4. Полейте мясо лимонным соком и уксусом, хорошо перемешайте.
5. Для усиления вкуса можно использовать кислое вино вместо уксуса.
6. Уложите мясо в емкость, утрамбуйте и оставьте под гнётом в холодном месте на 4 часа или дольше.
7. По истечении времени достаньте промаринованное мясо и нанизайте его на металлические шпажки.
8. Жарьте шашлык на раскалённых углях, в духовке на решётке или в специальной электрической шашлычнице.
9. Остерегайтесь пересушиванием мяса — следите за процессом приготовления.
10. Подавать шашлык рекомендуется с совершенствами соусами, такими как ткемали или томатный соус.
11. Как гарнир используйте варёные, рассыпчатые рисы.
12. Такое блюдо украсит любой стол и подчеркивает колорит Кавказской кухни.

Советы

• Возьмите свежемолотый перец для усиления аромата.
• Используйте охлаждённое мясо для лучшего сочности.
• Можно добавить немного красного вина в маринад для необычного вкуса.

Пищевая ценность

Калории: 320 ккал, Белки: 20 г, Жиры: 15 г, Углеводы: 10 г

Вариации

• Для вегетарианцев: используйте шампиньоны и овощи вместо мяса.
• Для тех, кто на диете: замените жирное мясо куриным филе.

Рекомендации по подаче

Подавайте шашлык с мягкими лепешками, свежими овощами и зеленью. Украсьте каждую порцию зернами граната для яркости.

Лучшие места

• Шашлык Хаус - Известен сочными и ароматными шашлыками. Локация: Проспект Ленина, 15, Анапа, Россия.
• Националь - Популярный ресторан с традиционной кавказской кухней. Локация: Улица Горького, 25, Москва, Россия.
• Шашлык Базар - Открытая кухня и свежие продукты. Локация: Бульвар Кавказа, 3, Ереван, Армения.
• Кавказский Дворик - Аутентичная обстановка и домашняя атмосфера. Локация: Улица Мира, 8, Тбилиси, Грузия.
• Шашлык Надя - Домашний колорит Кавказа. Локация: Улица Шестая Становая, 10, Баку, Азербайджан.
• Вкус Кавказа - Ресторан с открытой верандой и видом на горы. Локация: Улица Свободы, 30, Сочи, Россия.
• Традиции Кавказа - Испытание национальными блюдами. Локация: Проспект Победы, 45, Казань, Россия.
• Caucasian Home - Декорирован в традициях старого Кавказа. Локация: Улица Фараб, 20, Махачкала, Россия.
• Кавказ Регион - Потрясающий аромат копченого шашлыка. Локация: Улица Универсальная, 7, Владивосток, Россия.
• Грузинская Нота - Переплет истории и современности. Локация: Улица Соглашения, 12, Омск, Россия.