Рецепт свиной лопатки с черносмородиновым соусом

Свинина с черносмородиновым соусом — это ароматное и сочное блюдо, которое станет центром внимания на любом семейном празднике или ужине. Оно сочетает в себе сладость темного коричневого сахара и терпкий вкус черносмородинового соуса. Мягкая свинина, томленная до идеального состояния, легко распадается на волокна, дополняется сладкой и острой паприкой, чесноком и солью. Это блюдо можно подавать как основное, украсив стол своей богатой текстурой и вкусом. Оно легко может послужить наполнителем для бургеров, тако или стать основной закуской на вашем столе. Свининка настолько нежная, что ее приготовление занимает длительное время, но каждый закусивший скажет, что ожидание того стоило. Это настоящий кулинарный шедевр, который оценят ваши близкие. Смелые сочетания ингредиентов придают блюду особое очарование и насыщенность вкуса. Такое творение понравится не только взрослым, но и детям своим пикантным, но не слишком острым вкусом. Почувствуйте себя настоящим шеф-поваром, удивите своих гостей и получите массу положительных эмоций.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

2 кг свиной лопатки
300 мл черносмородинового соуса "Lielvārdes"
4 крупных луковицы

Специи

4 ст. л. темно-коричневого сахара
2 ст. л. сладкой паприки
2 ст. л. соли
2 ст. л. измельченного чеснока
1.5 ч. л. острой паприки

Соусы и масла

2 ст. л. оливкового масла для смазывания формы

Время приготовления

Общее время: 400 минут (6 часов 40 минут), включая подготовку и приготовление.

Пошаговая инструкция

Смешайте в миске темно-коричневый сахар, сладкую паприку, острую паприку, соль и измельченный чеснок.
Очистите лук, разрежьте каждую луковицу пополам и затем каждую половинку еще на три части.
Смажьте изнутри глубокую форму для запекания оливковым маслом и выложите нарезанный лук.
Нанесите смесь специй равномерно на свинину со всех сторон, уложите мясо на кусочки лука и добавьте черносмородиновый соус "Lielvārdes".
Накройте форму фольгой, тщательно закрепив края.
Разогрейте духовку до 150°C и запекайте свинину 6 часов.
Удалите фольгу и продолжайте запекать еще час.
Когда мясо готово, измельчите его на волокна двумя вилками — одной удерживая кусок, а другой отделяя мясные полоски.
Подавайте готовую свинину как наполнитель для бургеров, в тако или в качестве основного блюда вместо традиционного жаркого.
Наслаждайтесь изумительным вкусом и ароматом!

Советы

Для более мягкого вкуса используйте меньше острой паприки.
Мясо можно приготовить заранее и подогреть перед подачей.
Попробуйте добавить немного меда для дополнительной сладости.

Пищевая ценность

Калории: 450 ккал на 100 г
Белки: 25 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 30 г

Вариации

Для более диетического варианта используйте индейку вместо свинины.
Замените черносмородиновый соус гранатовым или клюквенным для другого вкуса.

Лучшие места

The Smokehouse - Известный своим копченым мясом и домашними соусами. Location: 101 BBQ Lane, Austin, Texas, USA
Pulled Perfection - Уникальные блюда с использованием черносмородинового соуса. Location: 22 Gourmet Ave, London, UK
Meat Masterpiece - Современные решения классических рецептов. Location: 405 Meat St, Melbourne, Australia
Smokey's BBQ - Амбьянс и вкус превосходные. Location: 67 Elm St, Toronto, Canada
Baltic Flavors - Европейская кухня с локальным колоритом. Location: 88 Old Town, Riga, Latvia
Meat & Flame - Искусство открытого огня и медленного приготовления. Location: 14 Grill Rd, Cape Town, South Africa
Flavors of the North - Скандинавский взгляд на классику. Location: 55 Northern Lights, Oslo, Norway
Sweet & Meat - Гастрономические эксперименты с мясными блюдами. Location: 3 Flavor Alley, Zurich, Switzerland
Soul Kitchen - Домашние рецепты с авторским акцентом. Location: 129 Culinary Lane, New York City, USA
Real Taste - Вкусные решения для гурманов. Location: 7 Chef's Square, Paris, France