Рисово-чесночный суп с кокосовым молоком

Этот суп - превосходное сочетание ароматов и текстур, объединяющее в себе нежность кокосового молока и пикантность специй. Идеально подходит как для обеда, так и для лёгкого ужина. Сочетание риса и чечевицы делает это блюдо очень сытным и питательным. Суп насыщен витаминами и минералами за счет использования свежих овощей и специй. Готовится довольно быстро и не требует сложных ингредиентов, а аромат имбиря и куркумы добавляет блюду восточной экзотики. Это отличное блюдо для вегетарианцев и тех, кто придерживается здорового питания. Простота в приготовлении и доступность продуктов помогут легко насладиться самостоятельной готовкой. В этом рецепте идеально сбалансированы пряные ноты и сливочная текстура. Подача с зеленью придаёт супу особую свежесть и делает его ещё ярче. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 100 г коричневого риса
• 100 г красной чечевицы
• 600 мл овощного бульона
• 400 мл консервированных томатов
• 200 мл кокосового молока
• 1 шт. луковица
• 1 зубчик чеснока
• Имбирь по вкусу

Специи и соусы:

• 1 ч. л. куркумы
• Растительное масло

Время приготовления

Общее время: 60 минут

Пошаговая инструкция

1. В кастрюлю налейте немного растительного масла и разогрейте на среднем огне.
2. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжаривайте до золотистого цвета.
3. Добавьте измельчённые чеснок и имбирь, слегка обжарьте, чтобы они раскрыли аромат.
4. Посыпьте куркумой и перемешайте, чтобы специя соединилась с луком и чесноком.
5. Влейте овощной бульон и добавьте консервированные томаты. Прогрейте все ингредиенты вместе в течение 5-7 минут.
6. Всыпьте коричневый рис и красную чечевицу. Перемешайте и варите на слабом огне до готовности риса и чечевицы.
7. Влейте кокосовое молоко и доведите суп до кипения.
8. Посолите по вкусу и варите еще пару минут до полной готовности.
9. Если суп слишком густой, добавьте немного воды или бульона для нужной консистенции.
10. При подаче украсьте блюдо свежей зеленью, например, кинзой или петрушкой.
11. Попробуйте суп и скорректируйте специи и соль по своему вкусу.
12. Чтобы суп был ещё более ароматным, перед подачей можно добавить свежий лимонный сок.
13. Подавать суп можно как самостоятельное блюдо или с лёгким хлебом.
14. Суп можно готовить заранее и разогревать перед подачей, так он станет ещё ароматнее.
15. Храните оставшийся суп в холодильнике до трёх дней.
16. Для большей густоты можно добавить больше кокосового молока или загустить с помощью кукурузного крахмала.
17. Попробуйте разные виды риса или чечевицы для разнообразия текстуры.
18. Для приверженцев острого можно добавить несколько капель острого соуса или свежего перца чили.
19. Используйте свежие овощи для бульона, чтобы суп получился более насыщенным и ароматным.
20. Наносите кокосовое молоко в самом конце, чтобы усилить его кремовую текстуру.

Советы

• Для более яркого вкуса можно добавить немного лаймового сока перед подачей.
• Замените рис на киноа для более лёгкого и питательного варианта.
• Для разнообразия текстуры используйте разные сорта чечевицы.
• Если хотите попробовать другие специи, попробуйте добавить кориандр или кумин.

Пищевая ценность

• Калорийность: 250 ккал на порцию
• Белки: 8 г
• Жиры: 10 г
• Углеводы: 35 г

Вариации

• Веганский вариант: используйте соевый соус вместо традиционного соуса для увеличения аромата.
• Для детей: уменьшите количество специй.
• Безглютеновый вариант: используйте рисовую или кукурузную муку для загустения.

Рекомендации по подаче

• Посыпьте свежей зеленью.
• Подайте с ломтиком лимона для свежести.
• Прекрасно сочетается с чесночным хлебом или лавашом.

Лучшие места

• Mildreds - Популярное заведение, известное своими вегетарианскими блюдами. Location: 45 Lexington Street, London, UK.
• Govinda's Vegetarian Restaurant - Уютное место с вегетарианским меню. Location: 9 Rue de la Picardie, Paris, France.
• Karyn's Raw Bistro - Эксперт в органической кухне. Location: 1901 N Halsted St, Chicago, USA.
• Vegetarian Shoes - Необычное кафе для любителей новых вкусов. Location: Bond Street, Brighton, UK.
• Ginepro - Стильное заведение с инновациями в блюдах. Location: Via della Moscova 25, Milan, Italy.
• Loving Hut - Международная веганская сеть. Location: Schivelbeiner Str. 34, Berlin, Germany.
• Vegetarian Haven - Канадское кафе с широким выбором блюд. Location: 17 Baldwin Street, Toronto, Canada.
• El Huerto - Обожаемое туристами и местными кафе. Location: 208 Calle de Providencia, Santiago, Chile.
• L'Arancia Blu - Богатое меню блюд на любой вкус. Location: Via Cesare Beccaria 3, Rome, Italy.
• Soul Vegetarian - Предлагает потрясающее разнообразие блюд. Location: 879 Ralph David Abernathy Blvd SW, Atlanta, USA.