Шоколадный торт с йогуртом

Шоколадный торт с йогуртом - это восхитительное лакомство, которое идеально подойдет для любого праздника или просто для семейного чаепития. Сочетание насыщенного шоколадного вкуса с нежностью йогуртового крема и свежими ягодами создаёт уникальный вкус и текстуру. Этот десерт не только вкусный, но и благодаря использованию йогурта становится слегка более полезным и менее калорийным, чем традиционные торты. Основой для торта служат шоколадные печенья, смешанные с растопленным маслом, что придает ему плотную текстуру. Крем из греческого йогурта и ягод делает его освежающим и лёгким. Хотя торт выглядит сложно приготовленным, процесс на самом деле довольно простой и займет всего несколько часов. Этот десерт станет изюминкой на любом столе и понравится как взрослым, так и детям. Более того, его можно украсить различными ягодами или дополнительными украшениями из шоколада. Попробуйте приготовить этот торт, и он станет одной из ваших любимых сладостей!

Состав

Основные ингредиенты:

• 100 г шоколадных печений
• 50 г растопленного масла

Крем:

• 250 г греческого йогурта
• 2 яичных белка
• 0,5 л ягод (например, черника, клубника, малина и др.)
• 5 пластинок желатина

Время подготовки

Всего: 250 минут

Пошаговая инструкция

1. Печенье: Измельчите шоколадные печенья в блендере и смешайте с растопленным маслом, чтобы получить плотную массу.
2. Основа: Выложите основу диаметром 20 см с разъёмными краями пекарской бумагой и плотно утрамбуйте смесь печенья и масла.
3. Охлаждение основы: Поставьте в холодильник для застывания на 1 час.
4. Белки: Взбейте яичные белки в плотную пену, добавьте сахар и продолжайте взбивать до растворения сахара.
5. Ягоды: Измельчите ягоды в пюре и смешайте их с греческим йогуртом.
6. Желатин: Замочите пластинки желатина в холодной воде, затем расплавьте на водяной бане и добавьте в ягодно-йогуртовую смесь.
7. Соединение: Аккуратно соедините взбитые белки с ягодно-йогуртовой массой.
8. Кремовый слой: Выложите кремовый слой на основу из печенья и поставьте в холодильник для застывания на 3 часа.
9. Подача: Нарежьте готовый торт на порции и подавайте охлажденным.

Советы

• Украшение: Украсите торт свежими ягодами или натёртым шоколадом для более роскошного вида.
• Заменители: Можно использовать обычный йогурт, если греческий недоступен, но крем будет менее густым.
• Быстрая альтернатива: Используйте готовый кондитерский крем для более быстрого приготовления.

Питательность

• Калории: около 250 ккал на порцию
• Белки: 6 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 20 г

Варианты

• Для веганской версии замените йогурт и белки растительными аналогами.
• Используйте безглютеновое печенье для безглютеновой версии торта.

Рекомендации по подаче

• Подавать со свежими ягодами, взбитыми сливками или ванильным мороженым.
• Отлично сочетается с чашкой ароматного чая или кофе.

Лучшие места

1. Pâtisserie Sadaharu AOKI Paris - Известный своими инновационными десертами.
   Location: 35 Rue de Vaugirard, Paris, France.

2. Café Savoy - Классический европейский шарм и вкусные десерты.
   Location: Vítězná 5, Prague, Czech Republic.

3. Buvette Gastrothèque - Отличное место для завтраков и сладостей.
   Location: 42 Grove St, New York, USA.

4. Café Central - Историческое кафе с богатым выбором тортов и кофе.
   Location: Herrengasse 14, Vienna, Austria.

5. Café de la Paix - Шикарный интерьер и великолепные десерты.
   Location: 12 Boulevard Montmartre, Paris, France.

6. Café Gerbeaud - Безупречное венгерское кафе с традиционными сладостями.
   Location: Vörösmarty tér 7-8, Budapest, Hungary.

7. Demel - Легендарное венское кафе с богатыми десертами.
   Location: Kohlmarkt 14, Vienna, Austria.

8. Tatte Bakery & Café - Популярное место для питания и вкусных пирожных.
   Location: 70 Charles St, Boston, USA.

9. Café Pushkin - Элегантное кафе с русской кухней и изысканными десертами.
   Location: Tverskoy Blvd, 26А, Moscow, Russia.

10. Angelina - Знаменитое кафе с горячим шоколадом и французскими пирожными.
    Location: 226 Rue de Rivoli, Paris, France.