Манельный кекс с клюквой

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить ароматный и нежный манельный кекс с клюквой. Кекс обладает уникальным вкусом благодаря сочетанию миндальной муки, кокосового рисового напитка, а также сладких орехов пекан. Такая выпечка идеально подходит для уютного вечера или праздничного стола. Восхитительно мягкая текстура кекса в сочетании с освежающей кислинкой клюквы покорит даже самых взыскательных гурманов. Легкий сладкий аромат запеченной смеси порадует всех в вашем доме. Как только он готов, разрезанный кекс можно украсить белым шоколадом. Вы можете легко изменить ингредиенты для разных вкусов или диетических потребностей. Этот десерт, несомненно, станет вашим фаворитом. Приятного вам аппетита и удачи в готовке!

Ингредиенты

Основные ингредиенты

180 г сливочного масла
70 г кокосового рисового напитка
200 г белого сахара
4 куриных яйца
150 г самовосходящей пшеничной муки
90 г миндальной муки
50 г орехов пекан (рубленых)
50 г клюквы

Для декора

100 г белого шоколада
30 г сливочного масла
Орехи пекан и сушеная клюква – по желанию

Время приготовления

60 минут

Пошаговая инструкция

Подготовьте ингредиенты. Соберите все необходимые продукты для вашего удобства.
Подготовьте сливочное масло. Расплавьте 180 г сливочного масла вместе с 70 г кокосового рисового напитка на слабом огне до однородной массы.
Взбейте яйца. В большой миске смешайте 4 яйца и 200 г сахара, взбивайте до лёгкой пены.
Смешайте ингредиенты. Влейте расплавленное масло с рисовым напитком в яичную смесь, перемешивая до однородности.
Добавьте сухие ингредиенты. Понемногу вводите 150 г самовосходящей пшеничной муки и 90 г миндальной муки, тщательно перемешивая.
Включите орехи и ягоды. Положите 50 г рубленых орехов пекан и 50 г клюквы, аккуратно вминайте в тесто.
Подготовьте форму. Смажьте форму для кекса маслом, чтобы тесто не прилипло.
Вылейте тесто. Перелейте приготовленное тесто в подготовленную форму, распределив равномерно.
Выпекайте кекс. Поместите в заранее разогретую духовку и выпекайте при температуре 160–175°C около 40 минут.
Остудите. Достаньте кекс из духовки. Дайте остыть и аккуратно выньте из формы.
Растопите шоколад. Расплавьте 100 г белого шоколада с 30 г сливочного масла на водяной бане.
Украсьте. Полейте растопленным шоколадом поверхность кекса. Украсьте сверху орехами пекан и сушёной клюквой по желанию.
Подготовка к подаче. Дайте кексу остыть ещё раз. Это позволит шоколадной глазури застыть.
Порежьте кекс. Нарежьте кекс на порционные кусочки.
Подготовьте сервировочные тарелки. Выложите кусочки на тарелки.
Уберите на хранение. Если не все кусочки съедены сразу, храните их в герметичном контейнере.
Чистка. Не забудьте убрать кухонный инвентарь и протереть рабочие поверхности.
Проба десерта. Наслаждайтесь своим вкусным и довольным результатом.
Эксперименты. Попробуйте другие добавки для разнообразия.
Запомните рецепт. Вернемся к этому рецепту в следующий раз!

Советы

Заменители:
- Используйте растительное масло вместо сливочного для веганского варианта.
- Вместо пшеничной муки можно использовать овсяную или цельнозерновую.
Техника:
- Взбивайте ингредиенты на средней скорости для предотвращения лишнего воздуха в тесте.
- Не забывайте просеивать муку для более лёгкой текстуры.
Особенности:
- Если у вас невозрастающая мука, добавить 1 чайную ложку разрыхлителя.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории: 350
Белки: 5 г
Жиры: 22 г
Углеводы: 32 г

Вариации

Безглютеновый: Используйте смесь безглютеновой муки вместо пшеничной.
Ореховые добавки: Вместо пекан можно взять грецкие или фундук.
Цитрусовая нотка: Добавьте цедру одного лимона для усиления вкуса.

Подача

С чем подавать: Идеально сочетается с чашечкой чая или кофе.
Гарнир: Свежие ягоды, такие как клубника или малина.
Дополнительно: Сливки или ванильное мороженое для еще более изысканного вкуса.

Лучшие места

Sweet Delight Café - Известное место с разнообразием выпечки. Локация: 123 Baker St, Лондон, Великобритания.
Cranberry Paradise - Уютный уголок для любителей ягодных десертов. Локация: Avenue de Berry 45, Париж, Франция.
Nutty Delights - Специализируется на ореховых десертах и напитках. Локация: 78 Walnut Way, Сан-Франциско, США.
Tropical Bliss - Кафе с экзотическим выбором еды и напитков. Локация: 50 Coconut Lane, Майами, США.
Toasted & Roasted - Известно своими сдобными булочками и кексами. Локация: 10 Cinnamon Road, Дублин, Ирландия.
Pecan Street Café - Отличное место для любителей орехов. Локация: 55 Maple Ave, Торонто, Канада.
Crème de la Crème - Элитное кафе с изысканными десертами. Локация: 99 Éclair St, Брюссель, Бельгия.
The Sweet Oven - Пекарня с домашней атмосферой. Локация: 325 Sugar Blvd, Нью-Йорк, США.
Almond Grove - Известный своим выбором миндальной выпечки. Локация: 459 Nut Tree Dr, Сидней, Австралия.
Berry Fusion - Кафе, предлагающее свежие ягодные десерты. Локация: 202 Blossom Rd, Токио, Япония.