Шоколадные пудинги

Шоколадные пудинги — это изысканный десерт, который завораживает своим насыщенным шоколадным вкусом и нежной текстурой. Этот десерт станет прекрасным завершением любого обеда или ужина, поражая ваших гостей своим вкусом и ароматом. Благодаря тонким ноткам бренди и ванили, пудинг приобретает особый шарм и глубину вкуса. Этот рецепт не требователен к времени и усилиям, но результат неизменно радует вкусом и красивым видом. Идеально сочетающийся с насыщенной шоколадной глазурью, пудинг получается прекрасно уравновешенным десертом. В него можно добавить свежие ягоды или орехи для разнообразия текстур. Если вы ничего не знаете о выпечке и десертах, не волнуйтесь — следуйте простым шагам, и у вас все получится. Искренний, домашний, он станет любимым лакомством для вашей семьи. Разнообразные вариации, от которых зависит калорийность и насыщенность ароматов, сделают его еще более привлекательным для гурманов.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

1 стакан молока
50 г масла
4 ст. л. сахара
2 ч. л. ванильного сахара
1 ст. л. муки
90 г шоколада
4 яйца
2 ст. л. бренди
1 щепотка соли
Густая сметана

Для соуса:

4 ст. л. коричневого сахара
100 мл сливок
50 г шоколада
29 г масла

Время приготовления

35 минут

Пошаговая инструкция

Растопите масло в миске, добавьте муку и слегка прогрейте, затем положите измельченный шоколад и мешайте до его полного растворения.
Добавьте подогретое молоко в шоколадную массу и хорошо перемешайте до однородности.
Взбейте яичные желтки с половиной сахара и ванильным сахаром до густой пены.
Соедините шоколадную массу с взбитыми желтками и бренди.
Взбейте яичные белки с щепоткой соли, добавьте оставшийся сахар и взбивайте до крепких пиков.
Аккуратно вмешайте шоколадную смесь в взбитые белки.
Разложите массу по смазанным формочкам для выпекания.
Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 16-18 минут.
Пока горячие пудинги запекаются, приготовьте соус. Карамелизуйте сахар, подогрев сливки и масло, дозаварите шоколад и мешайте до получения однородной массы.
Подайте горячий шоколадный пудинг с ложкой густой сметаны в середине, украсьте свежими ягодами и полейте шоколадным соусом.

Советы

Сливки можно заменить на кокосовое молоко для более легкой и менее жирной текстуры.
Пудинги лучше подавать сразу же после выпекания.
Если вы хотите сохранить пудинг для последующего употребления, храните его в холодильнике и разогрейте перед подачей.

Пищевая ценность

Калории: около 350 ккал на порцию
Белки: 9 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 35 г

Вариации

Можно использовать темный или белый шоколад, чтобы изменить вкус.
Введите в рецепт молотые орехи или кусочки карамели для разнообразия.

Лучшие места

Café Central - Известное кафе с традиционными рецептами и уютной атмосферой. Местоположение: Herrengasse 14, Вена, Австрия.
Angelina Paris - Очаровательное кафе, известное своими изысканными десертами. Местоположение: 226 Rue de Rivoli, Париж, Франция.
Godiva Café - Делает ставку на шоколадные композиции в десертах. Местоположение: Grand Place 22, Брюссель, Бельгия.
Chocolatier Blue - Подают инновационные десертные решения. Местоположение: 1964D University Ave, Беркли, США.
Pasticceria Marchesi - Предлагает классические итальянские сладости. Местоположение: Via Monte Napoleone 9, Милан, Италия.
Max Brenner - Популярное место для любителей сладкого. Местоположение: Broadway & 14th Street, Нью-Йорк, США.
Läderach - Швейцарское качество и традиции в каждом кусочке. Местоположение: Bahnhofstrasse 106, Цюрих, Швейцария.
Jean-Paul Hévin - Искусство шоколадных десертов. Местоположение: 231 Rue Saint-Honoré, Париж, Франция.
Demel - Историческое кафе с уникальной атмосферой. Местоположение: Kohlmarkt 14, Вена, Австрия.
Pierre Marcolini - Неподражаемые десерты с премиум вкусом. Местоположение: Galerie de la Reine 9, Брюссель, Бельгия.