Ароматный яблочный пирог из ржаных хлопьев

Этот восхитительный яблочный пирог с ржаными хлопьями и творожной начинкой порадует вас своим нежным вкусом и ароматом. Готовка займёт некоторое время, но результат того стоит. Нежная основа из ржаных хлопьев и масляная крошка прекрасно сочетаются с яблочной начинкой, обогащенной творогом и сметаной. Пирог особенно хорош в холодное время года, когда хочется чего-то домашнего и уютного. Перед тем как начинать, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Пирог можно подавать как в тёплом, так и в остывшем виде. Он станет отличным дополнением к чаю или кофе. Попробуйте различные вариации, добавив больше или меньше сахара по своему вкусу. Этот пирог также отлично подходит для завтрака или перекуса.

Ингредиенты

Тесто:

2 стакана ржаных хлопьев
100 г сливочного масла или маргарина
1 яйцо
4 ст.л. сахара
Щепотка соли
Щепотка лимонной кислоты
1/4 ч.л. соды
3 ст.л. кукурузной муки

Начинка:

1/2 кг яблок
100 г сметаны
200 г творога
1 яйцо
3 ст.л. сахара
Щепотка корицы

Время приготовления

Общее время: 120 минут

Пошаговая инструкция

Измельчите ржаные хлопья в блендере до образования крошек и смешайте их с маслом до однородной массы.
Отделите белок от желтка.
Начните взбивать белок с щепоткой соли и лимонной кислоты до образования пены.
Постепенно добавляйте по ложке сахар, продолжая взбивать, пока сахар не растворится.
Затем добавьте желток и соду, продолжайте взбивать около 5 минут.
Смешайте взбитое яйцо с масляной и ржаной крошкой.
Введите кукурузную муку, чтобы тесто не прилипало к рукам.
Выложите 2/3 теста в форму для выпекания, застеленную бумагой для выпечки, и отправьте в холодильник.
Остальное тесто уберите в холодильник.
Очистите яблоки и нарежьте маленькими кубиками.
Смешайте творог с яйцом, добавьте сметану, сахар и корицу, тщательно перемешайте.
В форму с тестом выложите яблоки, залейте их творожной смесью.
Достаньте из морозильной камеры оставшееся тесто и натрите его на крупной терке.
Посыпьте полученной крошкой пирог, ровно распределив.
Выпекайте в разогретой духовке при 200 градусах около 30-40 минут, пока верх пирога не приобретет золотистый цвет.
Немного остудите и аккуратно достаньте пирог из формы.
Нарежьте на кусочки и подавайте.
Тесто получается очень нежным, а яблочная начинка придает освежающую кислинку.
Если вы любите более сладкие десерты, добавьте больше сахара в тесто или начинку.
Пирог можно подавать с шариком ванильного мороженого или легким взбитым кремом.

Советы

Свежесть ингредиентов: яблоки должны быть свежими и ароматными, от этого зависит вкус пирога.
Сладость: если вы предпочитаете более сладкие десерты, добавьте больше сахара.
Тесто: если тесто липнет, добавьте немного больше кукурузной муки.
Охлаждение: пусть пирог немного остынет, прежде чем доставать из формы, так он сохранит форму.

Пищевая ценность

Калории: примерно 320 ккал на порцию
Белки: 6 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 42 г

Вариации

Безглютеновый вариант: используйте безглютеновую муку вместо кукурузной.
Без сахара: замените сахар стевией или другим подсластителем.
Веганская версия: используйте веганские заменители яиц и масла.

Лучшие места

Pâtisserie Cyril Lignac - Отличное место для десертов. Location: 24 Rue Paul Bert, Париж, Франция.
Le Meurice - Роскошная атмосфера и удивительная выпечка. Location: 228 Rue de Rivoli, Париж, Франция.
Café Central - Историческое кафе с разнообразными десертами. Location: Herrengasse 14, Вена, Австрия.
Demel - Известно своими тортами и пирожными. Location: Kohlmarkt 14, Вена, Австрия.
COVA Montenapoleone - Итальянская классическая выпечка. Location: Via Montenapoleone 8, Милан, Италия.
Café Sacher - Попробуйте знаменитый "Захер". Location: Philharmonikerstrasse 4, Вена, Австрия.
Pierre Hermé Paris - Известен изысканными макаронами и пирожными. Location: 72 Rue Bonaparte, Париж, Франция.
Ladurée - Легендарные десерты и пирожные. Location: 75 Av. des Champs-Élysées, Париж, Франция.
Conditorei Schober - Современные и классические десерты. Location: Napfgasse 4, Цюрих, Швейцария.
Boulangerie Poilâne - Известна своими хрустящими хлебами и выпечкой. Location: 8 Rue du Cherche-Midi, Париж, Франция.