Борщ с говядиной и капустой

Борщ — это сытное и питательное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина. Говядина придает борщу насыщенность и глубину вкуса, а капуста и свекла добавляют свежести и легкую кислинку. В этом рецепте мы используем основные ингредиенты, чтобы создать классический борщ, который точно понравится всей семье. Процесс приготовления требует немного времени, но результат стоит затраченных усилий. Важно подобрать качественные ингредиенты, чтобы добиться идеального вкуса. Этот суп лучше всего подавать теплым, с добавлением свежей зелени и сметаны. Борщ часто радует своим вкусом на второй день, когда все ароматы успевают смешаться. Попробуйте добавить и свои любимые специи для уникального вкуса. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

500 г говядины
500 г капусты
2 свеклы
2 моркови
1 луковица
Пучок свежей петрушки

Специи и соусы:

2 ст. л. красного винного уксуса
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Перец по вкусу
Лавровые листья

Время приготовления

Всего: 100 минут

Пошаговая инструкция

Подготовка мяса: Нарежьте говядину на крупные куски и поместите их в 1,2 литра кипящей воды. Снимите пену и варите около часа.
Овощи: Морковь нарежьте кружочками, лук — полукольцами, свеклу — соломкой или натрите на крупной терке.
Добавление овощей: Положите морковь, свеклу и лук в кастрюлю с мясом, добавьте соль и перец, продолжайте варить.
Капуста: Нарежьте капусту соломкой и добавьте в борщ. Варите еще 20-30 минут.
Приправы: Вместе с капустой добавьте уксус, лавровые листья. При необходимости добавьте сахар, соль и перец по вкусу.
Говядина: Выньте готовую говядину из супа, нарежьте ее на мелкие кусочки и верните обратно в кастрюлю.
Петрушка: Добавьте нарезанную свежую петрушку.
Подача: Подавайте борщ горячим, добавив в каждую тарелку ложку сметаны.

Советы

Свекла: Для более насыщенного цвета свеклу можно сначала обжарить отдельно на сковороде.
Совет: Борщ лучше готовить накануне, так как он становится только вкуснее, если настоится ночь.
Уксус: Вместо красного винного уксуса можно использовать любой уксус, который есть под рукой.

Питательная ценность

Примерно на порцию (без сметаны):

Калории: 250 ккал
Белки: 15 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 23 г

Вариации

Для вегетарианцев: Замените говядину на фасоль или грибы для более сытного блюда.
С низким содержанием углеводов: Используйте меньше свеклы и добавьте цветную капусту.

Лучшие места

Вареничная №1 - Традиционное место с качественными борщами. Локация: Москва, Россия.
Шинкальня - Заведение с широким выбором борщей. Локация: Санкт-Петербург, Россия.
Borscht House - Кафе с атмосферой и прекрасными борщами. Локация: Львов, Украина.
Borshch & Tears - Место, где готовят интересные вариации борща. Локация: Лондон, Великобритания.
Кафе Борщ - Уютное кафе с вкусными борщами. Локация: Харьков, Украина.
The Borscht Belt - Элегантное место для ценителей русской кухни. Локация: Нью-Йорк, США.
Cafe Pushkin - Исторический ресторан с исконно русской кухней. Локация: Москва, Россия.
Загiнацiа - Одесский ресторан с шикарными борщами. Локация: Одесса, Украина.
Borsch Bar - Креативные подходы к классическому борщу. Локация: Таллин, Эстония.
Дорогая, я перезвоню - Популярное место с уютной атмосферой. Локация: Киев, Украина.