Рецепт "Рижская Плетёнка с Орехами"

Рижская плетёнка с орехами – это нежный и ароматный десерт, который прекрасно впишется в атмосферу уютного домашнего чаепития. Это блюдо отличается своей уникальной текстурой, когда хрустящая корочка из теста отлично сочетается с мягким, сладким внутренним слоем. Ореховая паста с добавлением какао и корицы придаёт выпечке особый характер и насыщенный вкус. Готовится плетёнка на основе дрожжевого теста, которое поднимается в тёплом месте и становится воздушным и лёгким. Плетение теста не только практично, но и эстетично выглядит, добавляя изысканность внешнему виду блюда. Это блюдо уместно как на праздничном столе, так и в качестве обычного десерта в кругу семьи. Ореховый аромат окутывает кухня и создаёт атмосферу уюта и тепла. Плетёнка может быть использована как отличное дополнение к утреннему кофе или вечернему чаю. Это отличный способ радовать близких свежеиспечёнными лакомствами.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 500 г муки
• 7 г сухих дрожжей
• 80 г сахара
• 1 яйцо
• 250 мл молока
• 1 чайная ложка соли

Ореховая масса:

• 300 г фундука
• 2 столовые ложки какао
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки сахара
• 100 мл молока
• Корица по вкусу

Время приготовления

Всего времени: 110 минут

Пошаговая инструкция

1. Смешайте муку, дрожжи, сахар, яйцо, молоко и соль. Месите тесто 7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
2. Поместите тесто в тёплое место и дайте подняться в течение 1 часа.
3. Тем временем подготовьте орехи, разбивая их на крупные кусочки для более выразительной текстуры.
4. Тщательно смешайте все ингредиенты для ореховой массы: фундук, какао, яйцо, сахар, молоко и корицу.
5. По истечении времени, раскатайте тесто в прямоугольник.
6. Равномерно нанесите ореховую массу на раскатанное тесто.
7. Аккуратно нарежьте тесто на полоски и сплетите их для создания узора плетёнки.
8. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 35 минут.
9. После выпечки смажьте поверхность лимонным соком, смешанным с сахарной пудрой, или просто посыпьте сахарной пудрой.

Советы

• При раскатке теста пользуйтесь немного мукой, чтобы оно не прилипало.
• Орехи можно заменить грецкими или миндалем по вкусу.
• Следите за температурой разогрева духовки – это важно, чтобы тесто пропекалось равномерно.

Питательная ценность (на 100 г)

• Калории: 350 ккал
• Белки: 8 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 45 г

Вариации

• Можно добавить немного ванильного сахара для аромата.
• В ореховую массу можно добавить изюм или сушеные ягоды для дополнительного вкуса.

Рекомендации по подаче

• Подавайте плетёнку тёплой с чашкой свежезаваренного чая или кофе.
• Отлично сочетается с ванильным мороженым или взбитыми сливками.

Лучшие места

• Café Pushkin - Историческое кафе с потрясающим интерьером. Location: 26а Тверской бул., Москва, Россия.
• Tea & Sympathy - Английская чайная с уютной атмосферой. Location: 108 Greenwich Ave, Нью-Йорк, США.
• La Patisserie Cyril Lignac - Французская выпечка на высшем уровне. Location: 2 Rue de Chaillot, Париж, Франция.
• Bettys Café Tea Rooms - Классическое английское чаепитие. Location: 1 Parliament St, Йорк, Великобритания.
• Café Central - Историческое венское кафе. Location: Herrengasse 14, Вена, Австрия.
• Ladurée - Известная французская кондитерская. Location: 75 Avenue des Champs-Élysées, Париж, Франция.
• Pastelaria Versailles - Португальская выпечка и десерты. Location: Av. da República 15 A, Лиссабон, Португалия.
• Cafe Riche - Каирское кафе с богатой историей. Location: 17 El-Borsa El-Qadima St, Каир, Египет.
• Confiserie Sprüngli - Швейцарские сладости и торты. Location: Bahnhofstrasse 21, Цюрих, Швейцария.
• Konditorei Oberlaa - Традиционные венские сладости. Location: Neuermarkt 16, Вена, Австрия.