Пироги с помидорами и сыром

Пироги с помидорами и сыром— изысканное блюдо, идеально подходящее для семейного ужина или вечеринки с друзьями. Этот рецепт сочетает в себе простоту приготовления и яркий вкус спелых помидоров, дополненных нежным сыром и сливочным тестом. Пироги получаются нежными, ароматными и очень сытными. Вкус мягкого сыра, кислинка сметаны и сладость помидоров создают гармоничный ансамбль, который обязательно понравится вам и вашим близким. Благодаря универсальности ингредиентов, вы сможете адаптировать этот рецепт под свои предпочтения, добавляя различные специи или дополнительные компоненты. Это блюдо станет отличным вариантом как в тёплом, так и в холодном виде. Попробуйте приготовить пироги с помидорами и сыром, и они наверняка станут одним из ваших любимых блюд на кухне.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 3 крупных помидора
• 200 г муки
• 150 мл сметаны
• 100 мл сливок
• 100 г твёрдого сыра
• 100 г сливочного масла
• 4 яйца

Специи:

• Мускатный орех
• Молотый белый перец
• Соль

Время приготовления

Общее время: 65 минут

Пошаговое приготовление

1. В миске смешайте натёртый сыр и масло, один яичный белок, муку и щепотку соли, замесите тесто.
2. Заверните тесто в пищевую плёнку и положите в холодильник на 30 минут для охлаждения.
3. Пока тесто охлаждается, вымойте и обсушите помидоры, затем нарежьте их тонкими ломтиками.
4. В другой миске взбейте 3 яйца и оставшееся яйцо (желток) со сметаной и сливками. Добавьте специи по вкусу и хорошо перемешайте массу.
5. На присыпанной мукой поверхности раскатайте охлаждённое тесто в пласт немного больше по размеру, чем форма для выпечки.
6. Выложите раскатанное тесто в смазанную маслом форму так, чтобы края слегка свисали.
7. Разместите нарезанные помидоры равномерно на тесте.
8. Осторожно залейте томаты взбитой яично-сметанной смесью.
9. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
10. Поставьте форму с пирогом в духовку и выпекайте в течение 40 минут до золотистого цвета.
11. Перед подачей оставьте пирог в выключенной духовке на 5 минут, чтобы он немного остыл.
12. Нарежьте пирог порционными кусками и подавайте к столу.
13. Дополнительные специи, такие как орегано или базилик, могут быть добавлены для усиления вкуса.
14. Для более насыщенного аромата можно использовать свежемолотый чёрный перец вместо белого.
15. Попробуйте добавить в тесто немного сухих трав, таких как розмарин или тимьян.
16. Если вы предпочитаете нежирные пироги, замените сливочное масло на аналогичный продукт с меньшим содержанием жира.
17. Чтобы сделать пирог ещё более сытным, добавьте варёное мясо или грибы.

Советы

• Для более плотного теста используйте холодные ингредиенты.
• Тонко нарезанные помидоры обеспечат равномерное пропекание.
• Пирог лучше всего нарезать после охлаждения — так он не развалится на куски.
• Если хотите более хрустящую корочку, посыпьте пирог сверху сыром за 10 минут до конца выпекания.

Пищевая ценность (на 100 г)

• Калории: 230
• Белки: 7 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 18 г

Вариации

• Для более яркого вкуса используйте различные виды сыров, например, моцареллу или пармезан.
• Замените пшеничную муку на безглютеновую, если вы придерживаетесь безглютеновой диеты.
• Добавьте в пирог свежие травы, такие как базилик или орегано, для усиления вкуса.

Рекомендации по подаче

• Подавайте пирог с лёгким салатом из свежих овощей.
• Идеально сочетается с белым сухим вином.
• Можно украсить зеленью, например, свежим укропом или петрушкой.

Лучшие места

• Тартария Маселия – уютное кафе с авторскими пирогами. Location: Via Montenapoleone, 14, Милан, Италия.
• Домашний уголок – семейное кафе с разнообразными выпечками. Location: Nevsky Prospekt, 114, Санкт-Петербург, Россия.
• Ла Това – ресторан высокой кухни с изысканными пирогами. Location: La Rambla, 51, Барселона, Испания.
• Гарден Челси – стильный бар с лучшими сырными пирогами. Location: Chelsea Market, Нью-Йорк, США.
• Пекарня Стокгольма – место для любителей скандинавской выпечки. Location: Drottninggatan, 18, Стокгольм, Швеция.
• Круссантрия – французская пекарня с большим выбором пирогов. Location: Rue Cler, 34, Париж, Франция.
• Патио Миранда – известное своей атмосферой заведение с десертами. Location: Calle de la Luna, 12, Мадрид, Испания.
• Мачушка Дом – предлагает уникальные ремесленные пироги. Location: Friedrichstraße, 75, Берлин, Германия.
• Дан Дан – популярное место для встреч с выбором традиционных блюд. Location: Shibuya Crossing, Токио, Япония.
• Сырный уголок – гастрономическая кулинария с теплыми сервировками. Location: Swanston St, Мельбурн, Австралия.