Тарт с Лимоном и Кремом Из Сырного Сыра

Этот рецепт предлагает идеальное сочетание свежей кислинки лимона и нежного крема из сырного сыра на тонкой хрустящей основе. Тарт идеально подходит для особенных случаев или просто для того, чтобы порадовать себя или своих близких вкусным десертом. Основа из масляного теста превосходно сочетается с освежающим лимонным курдом, создавая восхитительный вкус. Крем из сырного сыра добавляет мягкости и дополняет лимонный вкус. Подготовка требует времени, но конечный результат оправдывает все усилия. Благодаря использованию натуральных ингредиентов и безупречному балансу вкусов, тарт получается не только вкусным, но и полезным. Этот рецепт подойдет как для новичков в кулинарии, так и для опытных поваров. Соблюдая все шаги, вы получите идеальный десерт, который порадует каждого. Попробуйте, и этот тарт станет вашим любимым.

Ингредиенты

Для основы

200 г муки
1 щепотка соли
1 ст. л. сахара
170 г сливочного масла
70 мл сливок

Для лимонного курда

160 мл лимонного сока
120 г сахара
4 яичных желтка
100 г сливочного масла
1 ч. л. ванильного экстракта

Для крема

200 мл сливок
2 ст. л. сахара
1 ч. л. ванильного экстракта
200 г сырного сыра

Время приготовления

Всего: 400 минут

Пошаговая инструкция

В большой миске смешайте муку, соль и сахар.
Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и перемешайте миксером или руками, пока смесь не станет похожей на крошку.
Постепенно добавляйте сливки по ложке, продолжая перемешивать, пока тесто не начнет сливаться в комок.
Распределите тесто по форме для тарта, выравнивая его по дну и бокам. Проколоть вилкой для предотвращения пузырьков воздуха.
Поместите основу в холодильник на 30 минут - 1 час.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте основу 20-25 минут до золотистого цвета краев. Дайте полностью остыть.
Приготовьте лимонный курд, в небольшой кастрюле смешав лимонный сок, сахар и яичные желтки.
Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, около 7 минут, пока смесь не загустеет.
Снимите с огня, добавьте сливочное масло и ваниль, перемешайте до полного растворения масла. Оставьте остывать.
Приготовьте крем, взбивая сырный сыр около 1 минуты миксером.
Добавьте сахар, ваниль и сливки, взбивайте до однородной массы.
На охлажденную основу вылейте лимонный курд и равномерно распределите.
Сверху аккуратно выложите сырный крем, выравнивая поверхность.
Поставьте тарт в холодильник на несколько часов для стабилизации.
Перед подачей украсьте фруктами и ягодами по вкусу.

Советы

Для получения наилучшего вкуса используйте свежевыжатый лимонный сок.
Замораживание основы перед выпечкой предотвратит ее усадку.
Можно добавить цедру лимона в курд для более насыщенного вкуса.
Если не хватает времени, готовый тарт можно оставить в холодильнике на ночь.

Пищевая ценность

Калории: 350
Белки: 5 г
Жиры: 25 г
Углеводы: 30 г

Вариации

Используйте апельсиновый сок вместо лимонного для другого вкуса.
Вместо масляного теста основой может стать бисквит.
Для безглютенового варианта замените муку на миндальную.

Лучшие места

Lemon Tart House - Известен своими вкусными десертами. Расположение: 123 Dessert Lane, Paris, France.
Café Citron - Прекрасное место для легкого десерта. Расположение: 456 Sweet St, London, UK.
Sweet Retreat - Прославилось своей выпечкой. Расположение: 789 Tasty Ave, New York, USA.
Lemon Delight - Небольшое уютное кафе. Расположение: 234 Citrus Rd, Rome, Italy.
Cream & Lemon - Изысканное кафе с разными десертами. Расположение: 567 Yummy Blvd, Madrid, Spain.
Tart Lovers - Магазин с обширным выбором тартов. Расположение: 890 Bake St, Berlin, Germany.
Citronnelle Café - Прекрасное место для вечернего чая. Расположение: 345 Aroma Pl, Brussels, Belgium.
Sunny Citrus - Популярное кафе среди местных жителей. Расположение: 678 Orange Dr, Lisbon, Portugal.
Tart & Sweet - Магазин с оригинальными десертами. Расположение: 910 Sugar Path, Sydney, Australia.
Zesty Treats - Отличается уникальными рецептами. Расположение: 111 Flavor Ave, Tokyo, Japan.