Французские Булочки с Маком и Корицы

Французские булочки с маком и корицей – это изысканное лакомство, которое понравится всем любителям выпечки. Эти булочки отличаются воздушной текстурой и тонким ароматом. В их приготовлении используются свежие дрожжи, которые придают тесту нежность и пышность. Благодаря добавлению мака и корицы, они приобретают особый вкус и приятный аромат. Процесс приготовления таких булочек достаточно простой, но требует времени и терпения. Идеальный вариант для уютного завтрака или послеобеденного чая. Эти булочки можно подавать с чашечкой ароматного кофе или чая. Они также послужат великолепным подарком для друзей и близких. Изменит настроение даже в самый пасмурный день. Давайте разберёмся, как приготовить это кулинарное чудо.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

135 мл молока
12 г свежих дрожжей
2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
100 г сливочного масла (50 г для смазывания)
Около 300 г муки
1 ст.л. масла для смазывания формы
1 яйцо
Цедра 1/2 лимона

Для украшения:

По желанию: мак, корица, сахарные кристаллы

Время приготовления

120 минут

Пошаговая инструкция

Нагрейте половину молока и растворите в нём дрожжи с половиной сахара.
Вторую половину молока также нагрейте и растопите в нём масло.
Легко взбейте яйцо с солью и оставшимся сахаром.
Соедините оба молочных смеси и добавьте в них яйцо. Натёртую лимонную цедру вмешайте в тесто.
Постепенно добавляйте муку, тщательно перемешивая.
Вымесите тесто и положите в смазанную маслом миску, накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1 час, чтобы оно увеличилось в объёме вдвое.
Разделите тесто на 8 равных частей. Размер зависит от формы, которую вы используете.
Возьмите одну из частей, разделите на 3 одинаковые части и раскатайте в круг.
Растопите оставшиеся 50 г сливочного масла.
Смажьте тесто растопленным маслом и посыпьте маком или корицей. Сложите пополам, затем ещё раз пополам, чтобы получилось треугольник. Можно свернуть круглый пласт в виде цветка.
Поместите три таких заготовки в смазанную маслом форму.
Повторите процесс с остальными частями теста. Смажьте верх маслом.
Посыпьте сахарными кристаллами, маком или корицей.
Накройте и оставьте в тёплом месте на 30 мин.
Выпекайте при 180 градусах около 20 минут до золочистой корочки.
Готовые булочки выглядят как красивые цветы и очень вкусны.
Приятного аппетита!

Советы

Контролируйте консистенцию теста. Оно должно быть мягким и эластичным, нежидким.
Экспериментируйте с начинками. Для более сладкого вкуса можете добавить сушёные фрукты или ванильный сахар.
Сделайте тесто заранее. Оставьте в холодильнике на ночь и свежие булочки будут на завтрак без спешки.

Питательная ценность

Калории: 280 Ккал
Белки: 5 г
Жиры: 11 г
Углеводы: 40 г

Вариации

Веганская версия: Замените молоко на растительное и используйте веганское масло.
Безглютеновая: Используйте безглютеновую муку и удвойте количество дрожжей.

Лучшие места

Le Pain Quotidien - Отличные свежие выпечки и органические продукты.
Локация: Rue de Seine 8, Париж, Франция.

Tatte Bakery & Cafe - Известно вкусными завтраками и выпечкой.
Локация: 70 Charles St, Бостон, США.

Demel - Историческая кофейня с классическими австрийскими сладостями.
Локация: Kohlmarkt 14, Вена, Австрия.

Pâtisserie Sadaharu Aoki - Фьюжн японских и французских десертов.
Локация: 35 Rue de Vaugirard, Париж, Франция.

Bakery Lorraine - Широкий выбор классических и современных булочек.
Локация: 306 Pearl Pkwy, Сан-Антонио, США.

Pastéis de Belém - Знаменитые португальские «паштел» с разнообразными вкусами.
Локация: Rua de Belém 84-92, Лиссабон, Португалия.

Copenhagen Pastry - Датская выпечка, мини-булочки и круассаны.
Локация: 11113 Washington Blvd, Кюльвер-Сити, США.

better half - Современное американское кафе с уникальными булочками.
Локация: 406 Walsh St, Остин, США.

Du Pain et des Idées - Классическая французская булочная.
Локация: 34 Rue Yves Toudic, Париж, Франция.

Conditorei Schober - Классическое швейцарское кафе с уютной атмосферой.
Локация: Napfgasse 4, Цюрих, Швейцария.