Ароматная запеканка с баклажанами

Эта запеканка с баклажанами - истинное наслаждение для любителей овощных блюд. Баклажаны в сочетании с другими свежими овощами, такими как цукини и разноцветные перцы, создают гармоничное и насыщенное блюдо. Приправленные чесноком и тимьяном, овощи идеально дополняются ароматом лаврового листа. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, насыщенное витаминами и минералами. Летняя свежесть томатов придаёт запеканке особую сочность и яркость. Запеченные в духовке овощи сохраняют все свои полезные свойства и натуральный вкус. Посыпанный тёртым сыром, который плавится и создает аппетитную корочку, это блюдо станет хитом на вашем столе. Подавать такую запеканку можно как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Идеально подходит для семейного ужина или обеда с друзьями.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 1 баклажан
• 1 цукини
• 2 луковицы
• 1 красный перец
• 1 зелёный перец
• 2 помидора
• 2-3 зубчика чеснока

Специи и добавки:

• Лавровый лист
• Тимьян
• Перец
• Соль
• 50 г твёрдого сыра
• Оливковое масло

Время приготовления

Общее время: 50 минут.

Пошаговая инструкция

1. Баклажаны нарежьте кружочками, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы они пустили сок.
2. Лук измельчите мелкими кубиками.
3. Цукини нарежьте кружочками аналогично баклажанам.
4. Перец и помидоры нарежьте по вашему вкусу.
5. Разогрейте немного оливкового масла в сковороде и обжарьте нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
6. Добавьте цукини, красный и зелёный перцы, а затем обсушенные баклажаны к луку и чесноку.
7. После этого добавьте нарезанные помидоры, тимьян, соль и перец.
8. Переложите овощи в смазанную маслом форму для запекания, добавляя лавровый лист слоями между овощами и сбрызнув сверху оливковым маслом.
9. Разогрейте духовку до температуры 180-200 градусов и запекайте около 30 минут.
10. Посыпьте тёртым сыром и запекайте еще несколько минут до полного расплавления сыра.

Советы

• Для более насыщенного вкуса используйте микс итальянских трав вместо тимьяна.
• Вместо твёрдого сыра можно взять его веганскую альтернативу, если вы придерживаетесь безмолочной диеты.
• Если у вас недостаточно оливкового масла, его можно заменить растительным.

Питательная ценность

• Калории: около 250 ккал на порцию
• Белки: 6 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 25 г

Вариации

• Веганская версия: Используйте веганский сыр.
• Спайси версия: Более острый вкус можно добавить, добавив щепотку чили.

Рекомендации по сервировке

• Подавайте в качестве основного блюда с тостами из цельнозернового хлеба.
• Отлично сочетается с лёгким белым вином.
• Украсьте свежей зеленью, например, петрушкой или базиликом.

Лучшие места

• Le Vegetable - Изысканный ресторан с фокусом на овощные блюда. Location: 42 Avenue de la République, Париж, Франция.
• Green Delight - Здоровое кафе с акцентом на свежее и полезное. Location: 3 Rivington St, Лондон, Великобритания.
• Veggie Corner - Уютное место с домашней атмосферой. Location: 15 E 12th St, Нью-Йорк, США.
• BioFare - Ресторан с органическими продуктами и инновационными блюдами. Location: 789 Main St, Ванкувер, Канада.
• Terra Madre - Прекрасная обстановка и богатый выбор вегетарианских блюд. Location: 18 Rua de São Bento, Лиссабон, Португалия.
• Zelené Eko Café - Уникальное кафе, предлагающее блюда из экологически чистых продуктов. Location: 1 Věžná 11, Прага, Чешская Республика.
• Earth Bistro - Межнациональное меню с овощными акцентами. Location: 65 Place du Palais, Брюссель, Бельгия.
• Veggie Haven - Популярный среди местных жителей, с широким выбором вредновегетарианских закусок. Location: 245 Collins St, Мельбурн, Австралия.
• La Vida Verde - Знаменито своей вкусной и здоровой пищей. Location: 10 Bay St, Торонто, Канада.
• Organic Fusion - Уникальные сочетания вкусов из натуральных ингредиентов. Location: 27 Yushima, Токио, Япония.