Грильованный тыква с сырными корзинками и соусом из лисичек

Этот рецепт предлагает сочетание ароматной грильованной тыквы с хрустящими сырными корзинками и насыщенным грибным соусом из лисичек. Это идеальный выбор как для обеда, так и для ужина. Тыква, приготовленная на гриле с розмарином и чесноком, наполняет блюдо неповторимым ароматом. Сырные корзинки, сделанные из растопленного сыра, добавляют текстурное разнообразие и выступают вкусной съедобной основой. Соус из лисичек со сливками обогащает блюдо и дополняет сочетание ингредиентов. Комбинация вкусов создает гармоничный гастрономический опыт. Подавать это блюдо можно как отдельно, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Это блюдо не только вкусное, но и красиво выглядит, что позволяет удивить и порадовать гостей или семью. Попробуйте этот рецепт, чтобы открыть для себя новые гастрономические впечатления.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 500 г свежей тыквы
• 300 г тертого твердого сыра (Gran Moravia, Gran Leo или Parito)
• 1 веточка розмарина
• 2 зубчика чеснока

Для соуса из лисичек:

• 300 г свежих или замороженных лисичек
• 300 мл сливок 35%
• 2 ст. л. сливочного масла
• Зелень
• Соль
• Перец

Время приготовления

30 минут

Пошаговая инструкция

1. Очистите тыкву от кожуры и удалите семена. Нарежьте мякоть дольками.
2. Посыпьте тыквенные дольки солью, перцем, мелко нарезанным чесноком и розмарином.
3. Обжарьте тыкву на гриле с обеих сторон до готовности.
4. Для создания сырных корзинок натрите сыр и разделите его на четыре части.
5. Распределите каждую часть отдельно на пергаментной бумаге, формируя кружочки.
6. Запекайте в духовке или на гриле, пока сыр не растает.
7. Переверните четыре миски вверх дном и выложите на них расплавленный сыр.
8. Дайте сыру остыть, чтобы он застыл и принял форму корзинок.
9. Для соуса разогрейте сковороду с маслом.
10. Добавьте сливочное масло и обжарьте лисички.
11. Влейте сливки и варите на медленном огне, пока соус не загустеет.
12. Добавьте в готовый соус измельченную зелень, приправьте солью и свежемолотым перцем по вкусу.
13. Выложите тыкву на тарелки, полейте соусом из лисичек и добавьте сырные корзинки.
14. Сервируйте блюдо немедленно для максимального вкуса и текстуры.

Советы

• Используйте свежие травы для усиления вкуса.
• Экспериментируйте с различными видами тыквы, чтобы найти свой идеальный вкус.
• Если у вас нет гриля, вы можете использовать духовку для запекания тыквы.

Пищевая ценность

• Калории: около 450 ккал на порцию
• Белки: 15 г
• Жиры: 35 г
• Углеводы: 20 г

Вариации

• Для вегетарианцев: замените сливки на кокосовое или соевое молоко.
• Используйте различные виды грибов для нового вкуса.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с легким зеленым салатом.
• Отлично сочетается с сухим белым вином.
• Украсьте свежей зеленью для дополнительной свежести.

Лучшие места

1. Le Bernardin - Известный своим изысканным подходом к морепродуктам и интересными вегетарианскими блюдами. Location: 155 W 51st St, Нью-Йорк, США.
2. Noma - Всемирно известный ресторан новой северной кухни. Location: Strandgade 93, Копенгаген, Дания.
3. The French Laundry - Ресторан с изысканной кухней и широким выбором блюд. Location: 6640 Washington St, Йонтвилл, США.
4. El Celler de Can Roca - Испанский ресторан с уникальными инновационными блюдами. Location: Can Sunyer 48, Жирона, Испания.
5. Eleven Madison Park - Предлагает изобретательную современную кухню. Location: 11 Madison Ave, Нью-Йорк, США.
6. Mirazur - Французский ресторан с привкусом средиземноморской кухни. Location: 30 Av. Aristide Briand, Ментон, Франция.
7. The Fat Duck - Ресторан молекулярной кухни с увлекательными блюдами. Location: High St, Брей, Англия.
8. Osteria Francescana - Итальянский ресторан с современным подходом к традиционным блюдам. Location: Via Stella 22, Модена, Италия.
9. Mugaritz - Блюда с текстурными и вкусовыми инновациями. Location: Aldura Aldea 20, Сан-Себастьян, Испания.
10. Steirereck - Австрийский ресторан с изысканной современной кухней. Location: Am Heumarkt 2A, Вена, Австрия.