Карбонаде из золотых боровиков

Карбонаде из боровиков - это изысканное блюдо, которое подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Грибы боровики, известные своим насыщенным ароматом и нежной текстурой, идеально подходят для жарки в панировке. Процесс приготовления требует некоторой тщательности и аккуратности, чтобы сохранить форму грибов. Предварительное маринование в специях придаёт блюду особый вкус и аромат. Простая панировка из яиц и муки придаёт блюду хрустящую корочку, которая прекрасно сочетается с мягкостью грибов. Это блюдо не только вкусное, но и изысканное. Подавать его можно с различными гарнирами, которые подчеркнут вкус основного ингредиента. А главное - это быстрое в приготовлении блюдо, которое не оставит равнодушными ваших гостей. Убедитесь сами, насколько это просто и вкусно!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• Сорта боровиков: шляпки красных и жёлтых
• Соль: по вкусу
• Перец: по вкусу
• Мука: для панировки
• Яйца: 2 штуки
• Масло: для жарки

Время приготовления

Общее время: 30 минут

Пошаговая инструкция

1. Очистите шляпки боровиков, аккуратно снимите цветную кожуру и удалите поры. Делайте это осторожно, чтобы грибы не поломались.
2. Посыпьте грибы солью и перцем, а затем оставьте в холодильнике на ночь для маринования.
3. В одной миске сбейте яйца, а в другой приготовьте муку для панировки.
4. Аккуратно обваляйте боровики сначала в муке, затем в яйце и снова в муке. Регулируйте количество яиц и муки в зависимости от количества грибов.
5. Разогрейте масло на сковороде на среднем огне.
6. Жарьте боровики с каждой стороны до золотистой корочки, приблизительно по 5 минут на каждую сторону.
7. Контролируйте жарку, чтобы избежать подгорания. Регулируйте огонь в процессе при необходимости.
8. Снимите боровики с огня, положите на бумажное полотенце, чтобы избавить от лишнего жира.
9. Отдыхайте пару минут, чтобы блюдо немного остыло перед подачей.
10. Перед подачей можно дополнительно посыпать деликатным количеством специй для аромата.

Советы

• Используйте только свежие и качественные грибы для лучшего вкуса.
• Если не любите много специй, уменьшите количество соли и перца.
• Для пышной панировки используйте муку высшего сорта.
• Масло лучше использовать растительное без запаха, например, рафинированное подсолнечное.

Пищевая ценность

• Калории: около 300 ккал на 100 г
• Белок: 5 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 20 г

Варианты

• Для веганов можно использовать панировку на основе овсяной муки и нутовой воды.
• Можно добавить в панировку измельченные сухари для дополнительной хрустящей текстуры.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с гарниром из отварного картофеля или лёгкого овощного салата.
• Хорошо сочетается с лёгкими белыми соусами или соусом тартар.

Лучшие места

1. MycoBistro - уникальный ресторан с широким выбором грибных блюд. Местоположение: Лисичанская ул., 12, Москва, Россия.
2. Грибное наслаждение - блюдо с липкими грибами в центре мексиканского кулинарного мира. Местоположение: Авенида Креативид, 9, Мехико, Мексика.
3. La Truffière - изысканная французская кухня с множеством грибных акцентов. Местоположение: 4 Rue Blainville, Париж, Франция.
4. The Mushroom Room - известен своей обширной коллекцией блюд с грибами. Местоположение: Richmond St., Лондон, Великобритания.
5. Fungi Delight - комбинация азиатских и западных блюд из грибов. Местоположение: Jalan Bukit Bintang, 28, Куала-Лумпур, Малайзия.
6. Bolétus - современный ресторан в скандинавском стиле с акцентом на сезонные грибы. Местоположение: Nybrokajen 10, Стокгольм, Швеция.
7. 자연과 버섯 - традиционная корейская кухня с инновационным подходом к грибам. Местоположение: 인사동길 55, Сеул, Южная Корея.
8. Fungal Gourmet - предлагает уникальные грибные десерты. Местоположение: 3455 Walnut St., Денвер, США.
9. Truffles & Co - широкая коллекция блюд с белыми и чёрными трюфелями. Местоположение: via Montenapoleone 8, Милан, Италия.
10. Мир грибов - баварская кухня с угощениями из грибов. Местоположение: Am Markt, 14, Мюнхен, Германия.