Пупиновая супа без мясного прозрачка

Этот рецепт предлагает приготовить питательную и вкусную супу из разнообразных овощей и бобов, которая идеально подходит для холодных или сытых дней. Пупиновая супа — это классическое латвийское блюдо, которое ценится за свою простоту и насыщенный вкус. Основными ингредиентами здесь являются бобы, картофель и морковь, которые великолепно сочетаются между собой и обеспечивают питательность. Приготовление занимает немного времени, а в результате получается согревающий, ароматный суп. Плюс к этому, данное блюдо полностью вегетарианское и подходит для людей, стремящихся сократить потребление мяса. Это отличный выбор для семейного обеда, так как оно легко удовлетворит аппетит и насытит каждого. Данная супа также может стать частью здорового питания, способствуя улучшению пищеварения благодаря большому количеству клетчатки. Кроме того, она легка в приготовлении и не требует специализированных кулинарных навыков.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• ½ стакана бобов, замачивать 5-6 часов
• Картофель - 1 штука
• Морковь - 1 штука
• Калис (обязателен, иначе суп не будет таким вкусным) - 1 штука

Специи

• Соль - по вкусу
• Лавровые листья - 2-3 штуки

Время приготовления

Общее время

• Подготовка: 5 минут
• Приготовление: 20 минут

Пошаговые инструкции

1. Подготовьте все ингредиенты: очистите и нарежьте картофель, морковь и калис.
2. Замочите бобы на 5-6 часов в воде, чтобы они размягчились.
3. В кипящую воду в кастрюле добавьте бобы и нарезанную морковь.
4. Варите до повторного закипания, затем добавьте нарезанный картофель.
5. Посолите по вкусу и добавьте лавровые листья для аромата.
6. Варите на электрической плите, пока суп не достигнет нужной консистенции.
7. Когда суп начнёт кипеть в последний раз, выключите плиту.
8. Дайте супу настояться, пока он не перестанет бурлить, затем он готов к подаче.
9. Разлейте суп по тарелкам и подавайте горячим.
10. Хорошего аппетита!

Советы

• Замените калис на брюкву, если она доступнее.
• Бобы можно использовать консервированные, если у вас мало времени.
• Для более насыщенного вкуса добавьте пастернак или сельдерей.

Пищевая ценность

• Калории: около 150 ккал на порцию
• Белки: 4 г
• Жиры: 1 г
• Углеводы: 30 г

Разновидности

• Для более сытной супы добавьте чечевицу или горох.
• Для придания пикантности используйте перец чили или карри.
• Можно использовать вегетарианский бульон вместо воды для более насыщенного вкуса.

Рекомендации к подаче

• Подавайте с ржаным или бородинским хлебом.
• Украсьте свежей зеленью, например, петрушкой или укропом, для аромата.
• Подавайте с легким салатом из свежих овощей под и с лимонным соусом.

Лучшие места

1. Lido Atputas Centrs - популярное место с богатым венгерским меню. Локация: Krasta iela 76, Рига, Латвия.
2. Central Market Pavilion - гастрономический рынок с множеством ларьков и кафе. Локация: Nēģu iela 7, Рига, Латвия.
3. Petergailis - уютный ресторан с традиционными блюдами. Локация: Skārņu iela 25, Рига, Латвия.
4. Alus Arsenāls - бар с подачей латвийских блюд и традиционного напитка. Локация: Torņa iela 4, Рига, Латвия.
5. Šefpavārs Vilhelms - ресторан с авторским меню и уютным интерьером. Локация: Ģertrūdes iela 22, Рига, Латвия.
6. Kūkotava - место для сладкоежек с выпечкой и традиционными сладостями. Локация: Martas iela 1, Рига, Латвия.
7. Restorāns 3 - эко-бистро с использованием местных ингредиентов. Локация: Kalēju iela 3, Рига, Латвия.
8. Rīga Central Station - гастро-пространство на центральном вокзале города. Локация: Stacijas laukums 2, Рига, Латвия.
9. Entresol - ресторан нового поколения с инновационным подходом к кухням. Локация: Elizabetes iela 22, Рига, Латвия.
10. Vincents - один из лучших ресторанов города с высококачественным сервисом. Локация: Elizabetes iela 19, Рига, Латвия.