Гуляш из говядины

Гуляш из говядины — это вкусное и ароматное блюдо, идеально подходящее для семейного обеда или ужина. Приготовленный правильно, он отличается насыщенным вкусом и приятной консистенцией. Это блюдо происходит из венгерской кухни, где оно получило широкую популярность благодаря своему богатому аромату и сочной текстуре. Гуляш готовится из мягких кусочков говядины, которые томятся с луком, чесноком и томатной пастой. Специи подбираются по вкусу, позволяя экспериментировать с ароматами. Чтобы густота была идеальной, добавляют немного муки. Готовят гуляш обычно на медленном огне, чтобы говядина получилась мягкой и таяла во рту. Блюдо отлично сочетается с гарниром из картофельного пюре, риса или свежих овощей. Этот рецепт подходит для любителей сытной домашней кухни и не оставит равнодушными ваших гостей.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• Говядина – 500 г
• Томатная паста – 2 столовые ложки
• Лук – 1 крупная головка
• Чеснок – 3 зубчика
• Мука – 1 столовая ложка

Специи и соусы:

• Гарнир для мяса по вкусу – 1 столовая ложка
• Соль и перец – по вкусу

Время приготовления

50 минут

Пошаговая инструкция

1. Начните с подготовки ингредиентов. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
2. Разогрейте в сковороде немного масла и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок и продолжайте обжаривать еще минуту.
3. Говядину нарежьте небольшими кусочками. Выложите мясо в сковороду к луку и чесноку, обжарьте до золотистой корочки.
4. Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте, чтобы она распределилась равномерно.
5. Посыпьте содержимое сковороды мукой и продолжайте жарить еще пару минут, чтобы мука слегка потемнела.
6. После этого все содержимое сковороды перенесите в глубокую кастрюлю.
7. Залейте все водой или бульоном так, чтобы жидкость покрывала мясо.
8. Добавьте специи по вкусу, аккуратно перемешайте.
9. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума.
10. Тушите гуляш на медленном огне под крышкой около 40 минут, периодически помешивая.
11. Проверьте готовность мяса — оно должно легко протыкаться вилкой и быть мягким.
12. Если соус получился слишком густым, добавьте немного воды или бульона.
13. Попробуйте гуляш, при необходимости добавьте соли и перец.
14. Подайте готовое блюдо горячим, украсив свежей зеленью.

Советы

• Для более насыщенного вкуса используйте говяжий бульон вместо воды.
• Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры, протертые через сито.
• Добавьте измельченный перец чили для остроты.

Пищевая ценность

• Калории: 350 ккал
• Белки: 25 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 20 г

Вариации

• Для диетического варианта используйте курятину вместо говядины.
• Можно добавить грибы для более сложного вкуса.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с картофельным пюре или рисом.
• Украсьте свежей петрушкой или укропом.
• Отлично сочетается с салатом из свежих овощей.

Лучшие места

• Paprika - Традиционная венгерская кухня с домашним уютом. Location: Váci utca 21, Будапешт, Венгрия.
• Cafe Goulash - Уютное место с лучшими гуляшами в центре города. Location: Rakoczi utca 12, Эгер, Венгрия.
• Очаг - Классическая подача русских блюд, включая гуляш. Location: Невский пр., 22, Санкт-Петербург, Россия.
• Goulash House Vienna - Богатый выбор гуляшей в историческом районе. Location: Kärntnerring 4, Вена, Австрия.
• Гастропаб Гортензия - Современная кухня по-русски. Location: Арбат ул., 19, Москва, Россия.
• Traditions - Известное место с аутентичной кухней. Location: Augartenstraße 26, Грац, Австрия.
• Spicy Goulash - Лучший специфицированный гуляш в столице. Location: Király u. 20, Будапешт, Венгрия.
• Борщ и говядина - С уклоном на традиционные русские блюда. Location: Бассейная ул., 8, Киев, Украина.
• The Goulash Café - Популярное среди местных и туристов. Location: Zrínyi u. 5, Сегед, Венгрия.
• Goulash at its Best - Удобное расположение рядом с основными достопримечательностями. Location: Mariahilfer Straße 15, Вена, Австрия.