Смельцеркский крем с облепихой

Смельцеркский крем с облепихой — это изысканный десерт, который покоряет вкусы всех, кто его пробует. Нежный вкус облепихи в сочетании с сливочным кремом создаёт гармонию, которую трудно забыть. Этот десерт идеально подходит как для повседневного чаепития, так и для праздничного стола. Готовится он относительно быстро и не требует особых кулинарных навыков. Для тех, кто любит экспериментировать, этот крем может стать отличной основой для создания новых вкусовых вариаций. Облепиха, используемая в креме, богата витаминами и микроэлементами, что делает десерт не только вкусным, но и полезным. В блюде соединяются нежные текстуры яиц и сливочного масла, которые создают воздушную консистенцию. Этот крем можно подавать как самостоятельный десерт или использовать в качестве начинки для выпечки. Попробуйте сделать смельцеркский крем с облепихой, и он наверняка станет одним из ваших любимых десертов!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 250 мл облепихового сока
• 3 яйца
• 2 яичных желтка
• 120 мл сахара
• 100 г сливочного масла

Время приготовления

Общее время: 35 минут

Пошаговая инструкция

1. Вылейте облепиховый сок в большую миску и смешайте с сахаром. Рекомендуется использовать большую миску, чтобы позднее, в водяной бане, миска меньше контактировала с паром.
2. Возьмите маленькую кастрюлю и налейте четверть воды. Поставьте на кастрюлю миску с облепиховой смесью и нагревайте, пока сахар не растворится.
3. Тем временем взбейте яйца и яичные желтки в другой посуде до получения однородной массы.
4. Затем снимите облепиховый сок с водяной бани и медленно вливайте его в яичную смесь, постоянно помешивая, а затем перелейте в большую миску.
5. Снова поместите миску на водяную баню и нагревайте на небольшой температуре, постоянно помешивая венчиком, пока масса не загустеет. Это займет приблизительно 5-7 минут.
6. Снимите миску с бани и добавьте к получившемуся крему сливочное масло. Количество масла можно регулировать по своему вкусу.
7. Крем готов! Наслаждайтесь вашим вкусным десертом.

Советы

• Используйте свежевыжатый облепиховый сок для более насыщенного вкуса.
• Если у вас нет облепихи, вы можете заменить её на апельсиновый сок с небольшой кислинкой.
• Крем хранится в холодильнике до 3 дней, накрытым плёнкой.

Питательная ценность

• Калории: 320 ккал на 100 г
• Белки: 3 г
• Жиры: 20 г
• Углеводы: 35 г

Вариации

• Для менее калорийного варианта используйте меньше сливочного масла.
• Можно добавить немного ванили или лимонной цедры для дополнительного аромата.

Рекомендации по подаче

• Подавайте крем с хрустящими вафлями или крекерами.
• Украсьте свежими ягодами для контраста и дополнительной свежести.

Лучшие места

The Pie Shop - Кафе с потрясающей выпечкой и уникальным десертным меню. Местоположение: 123 Baker Street, Лондон, Великобритания.

Café de Flore - Историческое кафе в Париже с изысканными десертами. Местоположение: 172 Boulevard Saint-Germain, Париж, Франция.

Café Sacher - Знаменито своими тортами и десертами. Местоположение: Philharmonikerstraße 4, Вена, Австрия.

Café Central - Историческое кафе с атмосферой старой Вены. Местоположение: Herrengasse 14, Вена, Австрия.

Café Demel - Сладостное заведение с эксклюзивными десертами. Местоположение: Kohlmarkt 14, Вена, Австрия.

El Nacional - Испанское кафе со средиземноморской кухней. Местоположение: Passeig de Gràcia 24, Барселона, Испания.

Café Pushkin - Элегантное место с русскими кондитерскими изделиями. Местоположение: Тверской бул., Москва, Россия.

Café Landtmann - Классическое венское кафе с разнообразным меню. Местоположение: Universitätsring 4, Вена, Австрия.

Ladurée - Фирменные французские макароны и уникальные десерты. Местоположение: Rue Royale 16, Париж, Франция.

Pasticceria Marchesi - Итальянские традиции и сладости. Местоположение: Via Montenapoleone 9, Милан, Италия.