Холодный суп с горчицей

Холодный суп с горчицей — это освежающее и лёгкое блюдо, которое идеально подходит для жарких летних дней. Этот суп сочетает в себе свежие овощи, кислые нотки маринованных свеклы и питание от кисломолочных продуктов. Он готовится довольно быстро и не требует сложных ингредиентов, что делает его отличным выбором для повседневного ужина. Главными компонентами являются кефир, маринованная свекла, яйца и овощи, которые создают насыщенный, но одновременно лёгкий вкус. Горчица придаёт ему особую пикантность, а зелень добавляет свежести. Такой суп не только утолит жажду, но и обеспечит организм массой необходимых витаминов и минералов. Это блюдо подходит тем, кто предпочитает лёгкую и здоровую пищу. Благодаря простоте, вы можете экспериментировать с ингредиентами, подбирая их по своему вкусу. Насладитесь холодным супом с горчицей, который, без сомнения, станет одним из ваших любимых летних блюд.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 1 банка (750 мл) маринованной свеклы
• 1,5 л кефира
• 1 большой огурец
• 300 г редиса
• 4 варёных яйца
• 2 ст. л. сметаны
• Пучок зелёного лука
• Пучок укропа

Специи и соусы:

• 2 ч. л. горчицы
• Соль
• Сахар
• Перец

Время приготовления

30 минут.

Пошаговая инструкция

1. Начните с того, чтобы тщательно вымыть и подготовить все овощи.
2. Огурец и редис нарежьте тонкими соломками. Это придаст супу легкости и свежести.
3. Нарежьте яйца кубиками. Это добавит белок и сделает блюдо более сытным.
4. Измельчите укроп и зелёный лук. Зелень придаст аромату и свежести.
5. В большой кастрюле смешайте нарезанные овощи и яйца.
6. Добавьте к ним маринованную свеклу, предварительно слитую из банки. Она придаст супу цвет и легкий кисловатый вкус.
7. Выложите сметану и горчицу в кастрюлю. Горчица добавит пикантности, а сметана - кремовость.
8. Приправьте смесь солью, сахаром и перцем по вкусу. Не забудьте всё тщательно перемешать.
9. Медленно влейте кефир, продолжая перемешивать до однородности.
10. Поместите суп в холодильник минимум на 30 минут для охлаждения.
11. Перед подачей можно украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!

Советы

• Экспериментируйте с разными видами зелени, такими как петрушка или кинза, для разнообразия вкуса.
• Если суп получается слишком густым, можете добавить немного воды или больше кефира.
• Для остроты можно добавить немного натертого свежего хрена.

Питательная ценность

• Калории: примерно 250 ккал на порцию
• Белки: 8 г
• Жиры: 10 г
• Углеводы: 30 г

Вариации

• Используйте йогурт вместо кефира для более сливочного вкуса.
• Для веганского варианта замените яйца тофу и кефир на растительное молоко.

Рекомендации по подаче

• Отлично подойдёт вместе с ржаными хлебными тостами.
• Можно посыпать тёртым сыром для дополнительной насыщенности.
• Хорошо сочетается с бокалом холодного белого вина или лимонада.

Лучшие места

1. Kalnciema Quarter Restaurant - уютное кафе с латышской кухней. Location: Kalnciema iela 35, Riga, Latvia.
2. Folkklubs Ala Pagrabs - бар с традиционной латышской атмосферой. Location: Peldu iela 19, Riga, Latvia.
3. Vincents - изысканный ресторан в центре Риги. Location: Elizabetes iela 19, Riga, Latvia.
4. Eiropa Royale - стильное место для лёгкого вечернего ужина. Location: Vilandes iela 2, Riga, Latvia.
5. Valmiermuiza Beer Kitchen - пивной сад с отличной едой. Location: Aristida Briāna iela 9a, Riga, Latvia.
6. Central Gastro Market - модный рынок с разнообразной международной кухней. Location: Tērbatas iela 30, Riga, Latvia.
7. Neiburgs Restaurant - современная латышская кухня в старинном доме. Location: Jauniela 25/27, Riga, Latvia.
8. Biblioteka Nr.1 - ресторан с фокусом на местные продукты. Location: Tērbatas iela 2, Riga, Latvia.
9. Kalku Varti - традиционная латышская и балтийская кухня. Location: Kalku iela 11, Riga, Latvia.
10. Mio - уютный ресторан в центре города с домашней атмосферой. Location: Marijas iela 21, Riga, Latvia.