Классический Сырный Торт

Классический сырный торт — это изысканный десерт, который порадует даже самых взыскательных гурманов. Основой для этого торта служат хрустящие печенья, связанные ароматным маслом и сахаром. Воздушная начинка из сливочного сыра маскарпоне и свежих цитрусовых оттенков придает торту легкость и освежающий вкус. Этот нежный торт прекрасно подойдет для сервировки на особых событиях или просто для уютного чаепития в кругу семьи. Важно отвести достаточно времени для его приготовления, но каждый шаг оправдывает результат. Ваши гости будут в восторге от тонкого сочетания вкусов и ароматов. В процессе приготовления используется ванильный сахар, который добавляет мягкие теплые нотки в общую композицию. Готовый торт развивает свой вкус еще больше на следующий день, что делает его идеальным десертом для планирования вперед. Попробуйте этот рецепт, и вы не останетесь разочарованы!

Ингредиенты

Для основы:

200 г печенья
100 г сахара
100 г масла

Для начинки:

1 кг сыра маскарпоне
200 г сахара
1 апельсин или лимон
Апельсиновый сок
Ванильный сахар
5 яиц
200 мл сливок
100 г муки

Время приготовления

Общее время: 180 минут

Пошаговая инструкция

Подготовьте основу. Измельчите печенье в мелкие крошки.
Добавьте к крошкам сахар и растопленное масло.
Смешайте все ингредиенты до однородной массы.
Поместите массу в форму для выпечки, равномерно распределив по дну.
Приготовьте начинку. Взбейте в миске яйца с сахаром и ванильным сахаром.
Снимите цедру с апельсина и выжмите сок.
Добавьте цедру и сок к яичной смеси и тщательно перемешайте.
Постепенно введите сыр маскарпоне, взбивая до однородности.
Влейте сливки и добавьте муку к сырной массе, аккуратно смешайте.
Вылейте начинку в форму поверх основы.
Поместите форму в духовку, разогретую до 120 градусов.
Выпекайте примерно 3 часа.
Готовность проверяйте, чтобы середина торта была стабильной и не двигалась.
Остудите торт. Это обязательный шаг для стабильной структуры.
После остывания оставьте торт в холодильнике на ночь.
На следующий день торт будет готов к подаче, с более насыщенным вкусом.
Подавайте торт с желаемыми гарнирами или соусами.
Украсить можно свежими ягодами, мятой или взбитыми сливками.
Экспериментируйте с добавлением различных фруктов для разнообразия вкуса.
Наслаждайтесь!

Советы

Используйте свежие продукты для лучшего вкуса и текстуры.
Можно добавить цедру лайма для экзотического аромата.
Для более плотной текстуры добавьте немного желатина.

Пищевая ценность

Калории: 350 ккал на порцию
Белки: 8 г
Жиры: 25 г
Углеводы: 25 г

Вариации

Замените маскарпоне на рикотту для более легкой версии.
Используйте безглютеновые печенья для основ если у вас непереносимость глютена.

Лучшие места

Cheesecake Factory - Известен своими разнообразными чизкейками. Место: 364 Канада Молл, Торонто, Канада.
Junior's - Современный подход к классике. Место: 386 Флэтбуш Авеню Экстеншн, Бруклин, США.
Café Sabarsky - Кафе с европейским шармом. Место: 1048 Пятая Авеню, Нью-Йорк, США.
Ladurée - Парижская изысканность. Место: 75 Авеню Шанз-Елисее, Париж, Франция.
Eileen’s Special Cheesecake - Признан за лучший Нью-Йоркский чизкейк. Место: 17 Кливленд Плэйс, Нью-Йорк, США.
Hokkaido Cheese Tart - Вдохновение японской пекарни. Место: 68 Осака Центральная улица, Осака, Япония.
Bloody Berry - Заведение с пристрастной интерпретацией. Место: 22 Невский Проспект, Санкт-Петербург, Россия.
Rischart - Традиционный немецкий лестница. Место: Виктуаленмаркт 2, Мюнхен, Германия.
Cakehead - Современные европейские вкусовые тренды. Место: 21 Карл-Иваньевская, Москва, Россия.
Pasticceria Marchesi - Миланская классика. Место: Виа Монтенаполеоне 9, Милан, Италия.