Земляничное Тирамису

Земляничное тирамису - это вкусный десерт, который порадует даже самых требовательных гурманов. Готовится он из ароматных ягод и сливочного крема с добавлением итальянского сыра маскарпоне. Основу составляют классические женские пальчики, пропитанные земляничным сиропом. Этот десерт не только невероятно вкусный, но и красиво выглядит благодаря украшению свежими ягодами. Задайте себе удовольствие, приготовив это лакомство для особого случая или просто чтобы порадовать близких. Приготовление требует немного времени, но результат стоит всех усилий. Земляничное тирамису идеально сочетается с чашечкой крепкого кофе. Откройте для себя новое сочетание вкусов и наслаждайтесь каждым кусочком. Здесь вы найдете пошаговую инструкцию, как приготовить это изысканное блюдо в домашних условиях.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

500 г земляники
400 г печенья "женские пальчики"
200 г сахара
50 мл коньяка

Для крема:

4 яйца
500 г сыра маскарпоне
20 г желатина
Цедра лимона
100 г сахара
Соль

Время приготовления

Время приготовления: 120 минут

Пошаговая инструкция

Землянику промойте, обсушите и измельчите в блендере. Оставьте несколько ягод для декорации.
Переместите земляничную массу в небольшую кастрюлю, добавьте 150 мл горячей воды и сахар, нагревайте на среднем огне, помешивая, до полного растворения сахара.
Влейте в земляничный сироп коньяк и доведите до кипения. Если десерт будут есть дети, коньяк можно не добавлять. Снимите кастрюлю с огня и поместите в миску с холодной водой для быстрого остывания.
Замочите желатин в 4 столовых ложках холодной воды.
Взбейте желтки с сахаром и натертой лимонной цедрой. По частям добавляйте в яичную массу сыр маскарпоне, тщательно перемешивая. Добавьте щепотку соли и взбейте до плотной консистенции.
Растопленный на водяной бане желатин и взбитые белки введите в сырный крем, тщательно перемешайте.
Печенье обмакните в земляничный сироп и дайте ему пропитаться.
Застелите форму для выпечки пищевой пленкой. На дно формы вылейте половину крема.
Выложите слой печенья, а затем оставшийся крем. Снова выложите слой печенья.
Накройте форму пленкой и оставьте в холодильнике на ночь.
Перед подачей переверните торт на блюдо, декорируйте оставшейся земляникой и полейте сиропом.
Подайте десерт охлажденным и наслаждайтесь изысканным вкусом.

Советы

Для более насыщенного вкуса добавьте немного ванильного экстракта в крем.
Земляники можно заменить на малину или клубнику, если хочется попробовать другой вкус.
Если коньяк не используется, просто увеличьте количество сиропа для пропитки печенья.

Пищевая ценность

Калории: приблизительно 450 ккал на порцию
Белки: 9 г
Жиры: 25 г
Углеводы: 50 г

Вариации

Для безглютеновой версии используйте безглютеновое печенье.
Чтобы десерт стал вегетарианским, замените яйца и маскарпоне соответствующими растительными аналогами.

Лучшие места

Caffè Florian - Уютное кафе с историей и великолепным выбором десертов. Локация: Площадь Святого Марка, Венеция, Италия.
Angelina Cafe - Изысканная выпечка и потрясающая атмосфера. Локация: Rue de Rivoli, Париж, Франция.
Sant Ambroeus - Элегантное место с традиционными итальянскими сладостями. Локация: Madison Ave, Нью-Йорк, США.
Cova Montenapoleone - Историческое кафе с изысканным интерьером и десертами. Локация: Via Montenapoleone, Милан, Италия.
De Drie Graefjes - Современное кафе с большим выбором пирожных. Локация: Rokin, Амстердам, Нидерланды.
Cafe Sacher - Дом знаменитого торта Захер и других сладостей. Локация: Philharmonikerstrasse, Вена, Австрия.
Confetteria Pasticceria Verdi - Классическая итальянская пекарня с домашними десертами. Локация: Via Bologna, Флоренция, Италия.
Café de la Paix - Великолепный интерьер и изысканные десерты. Локация: Place de l'Opéra, Париж, Франция.
Roscioli Caffè - Современная итальянская кофейня с разнообразными сладостями. Локация: Via dei Giubbonari, Рим, Италия.
Buvette - Шикарное бистро предлагает классический тирамису и другие изысканные десерты. Локация: Grove St, Нью-Йорк, США.