Цитрусово-сырный пирог с шоколадной основой

Этот восхитительный десерт сочетает в себе освежающий вкус лимона и нежную кремовую текстуру Маскарпоне. Пирог с шоколадной основой, благодаря добавлению какао, приобретает особую изысканность и глубину вкуса. Лимонная начинка придает пирогу свежесть и легкость, идеально уравновешивая сладость шоколадной основы. Кроме того, пирог украшен щепоткой натертой шоколадной стружки, которая добавляет утонченность и аппетитный вид. Это отличный выбор для любителей цитрусовых и всех, кто ищет что-то необычное для своего десертного стола. Пирог легко приготовить и он становится замечательной аппетитной финальной точкой любого обеда или праздничного ужина. Подходит как для домашнего чаепития, так и как подарок для гостей или близких. Порадуйте себя и своих близких этим вкусным шедевром!

Ингредиенты:

Для теста:

• 1 яйцо
• 50 г сахара
• 70 г сливочного масла
• 30 г молотого миндаля
• 100-150 г муки
• 20 г какао

Для начинки:

• 4 яйца + 1 желток
• 150 г сахара
• 500 г сыра Маскарпоне / 150 г сладких сливок
• 2 лимона

Время приготовления:

120 минут

Пошаговая инструкция:

1. Готовим тесто:

   • Взбейте яйцо с сахаром до однородной массы.
   • Добавьте растопленное и остуженное масло, молотый миндаль и какао.
   • Все тщательно перемешайте.
   • Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто.

2. Подготовка основы:

   • Раскатайте тесто и выложите его в форму диаметром 24-26 см.
   • Поставьте форму с тестом в холодильник на 30 минут.
   • Разогрейте духовку до 180°C.
   • Через 30 минут отправьте основу в духовку и выпекайте 15-20 минут.

3. Готовим начинку:

   • Снимите цедру с лимонов и выжмите из них сок.
   • Взбейте яйца и один желток с сахаром.
   • Добавьте Маскарпоне или сливки, тщательно перемешайте.
   • Влейте лимонный сок, еще раз перемешайте массу до однородности.

4. Формирование пирога:

   • Вылейте начинку на охлажденную основу.
   • Выпекайте пирог при температуре 180°C в течение 45 минут.

5. Украшение и подача:

   • Остудите пирог перед подачей и украсьте его натертой шоколадной стружкой или кусочками шоколада.

Советы:

• Желаете менее сладкий вариант? Уменьшите количество сахара в начинке.
• Миндаль можно заменить на ореховую муку по вкусу.
• Чтобы тесто не слежалось, используйте холодное масло при раскатывании.

Пищевая ценность (на порцию):

• Калории: около 320 ккал
• Белки: 8 г
• Жиры: 22 г
• Углеводы: 25 г

Вариации:

• Безглютеновый вариант: замените муку на безглютеновую альтернативу.
• Для более сильного лимонного вкуса добавьте больше лимонной цедры.

Рекомендации по подаче:

• Отлично сочетается с чашечкой черного кофе или свежезаваренного чая.
• Попробуйте подавать с небольшими свежими ягодами, такими как малина или клубника.

Лучшие места:

• Cafe De L'Opera - Изысканный десерты с уникальными акцентами. Местоположение: Барселона, Испания.
• Ladurée - Французские лакомства в классическом исполнении. Местоположение: Париж, Франция.
• Angelina - Знаменитое своим горячим шоколадом и пирогами. Местоположение: Париж, Франция.
• Cova Montenapoleone - Итальянское кафе с богатым выбором десертов. Местоположение: Милан, Италия.
• Café Central - Историческое место для любителей сладкого. Местоположение: Вена, Австрия.
• Pastéis de Belém - Легендарное кафе для удивительных пирожных. Местоположение: Лиссабон, Португалия.
• Konditorei Demel - Королевские десерты в сердце Вены. Местоположение: Вена, Австрия.
• Conditorei Schober - Традиционные швейцарские сладости. Местоположение: Цюрих, Швейцария.
• Konditorei Coffee Baum - Старейшая кофейня с богатыми традициями. Местоположение: Лейпциг, Германия.
• Confiserie Sprüngli - Всемирно известное ради своих мастерски сделанных десертов. Местоположение: Цюрих, Швейцария.