Летний ягодный пирог

Летний ягодный пирог — это нежный десерт, который воплощает в себе все лучшее, что можно взять от свежих сезонных ягод. Этот пирог отличается мягкой текстурой и легким, сладким ароматом благодаря сочетанию ванильного и обычного сахара. Кислинка лимонного сока усиливает вкусовые качества ягод и делает десерт еще более освежающим. Ягоды, используемые в этом рецепте, могут варьироваться в зависимости от вашего вкуса и доступности: черника, клубника, малина — выбор за вами. Готовить его — одно удовольствие, а результат порадует даже требовательных гурманов. Этот пирог идеально подходит для летних встреч с друзьями или завтрака в кругу семьи. Он универсален и простой в приготовлении благодаря пошаговым инструкциям. Порадуйте близких восхитительным десертом, который дарит ощущение лета и радости. Добавьте щепотку фантазии и экспериментируйте с ингредиентами, чтобы вдохнуть сияние в ваш кулинарный шедевр.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 150 г масла
• 125 г сахара
• ванильный сахар (по вкусу)
• 5 яиц
• 150 г муки
• 1/4 ч.л. разрыхлителя
• 75 г картофельного крахмала
• столовая ложка лимонного сока
• 600 г ягод
• 50 г миндаля

Время подготовки

• Общее время: 75 минут

Пошаговая инструкция

1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
2. В миске взбейте мягкое масло с сахаром и ванильным сахаром до однородной массы.
3. Когда сахар растворится, возьмите 3 яйца, отделите белки от желтков. К масляной смеси добавьте желтки и еще 2 целых яйца, хорошо перемешивая.
4. Постепенно всыпьте муку, разрыхлитель, картофельный крахмал и добавьте лимонный сок, продолжая тщательно перемешивать.
5. Опционально можно добавить небольшое количество крепкого алкоголя для аромата.
6. Перелейте тесто в форму для выпечки, аккуратно распределите. Сверху, слегка вдавливая, выложите ягоды.
7. Выпекайте пирог около 25 минут.
8. Тем временем взбейте 3 белка с двумя щепотками соли, пока масса не станет густой и не будет выпадать из миски. Затем добавьте столовую ложку лимонного сока и мелко нарезанный миндаль.
9. Выложите белковую массу на испеченный пирог и поставьте в духовку еще на 20 минут.
10. Охладите пирог перед подачей и наслаждайтесь!

Советы

• Экспериментируйте с различными ягодами: черника, малина, крыжовник.
• Если пирог получается слишком кислым, можно добавить немного больше сахара.
• Чтобы увеличить воздушность, можно взбить масло с сахаром немного дольше.

Пищевая ценность

• Калории: 320 ккал на порцию
• Белки: 5 г
• Жиры: 18 г
• Углеводы: 35 г

Вариации

• Замените муку на миндальную или безглютеновую, чтобы сделать пирог подходящим для безглютеновой диеты.
• Используйте заменитель сахара для версии с низким содержанием сахара.

Сервировка

• Подавайте с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.
• Гарнируйте свежей мятой для большей свежести и аромата.

Лучшие места

• Hopetoun Tea Rooms - Прекрасное место для дегустации изысканных пирогов и тортов.
  Адрес: 282 Collins St, Melbourne, Австралия.
• Café Central - Классическое кафе в сердце Вены, где можно насладиться лучшими десертами.
  Адрес: Herrengasse 14, Vienna, Австрия.
• Tartine Bakery - Известная пекарня, предлагающая удивительные сладости.
  Адрес: 600 Guerrero St, San Francisco, США.
• Ladurée - Потрясающее место для любителей французских сладостей.
  Адрес: 75 Avenue des Champs-Élysées, Paris, Франция.
• Pastéis de Belém - Легендарная кондитерская с необычными пирогами.
  Адрес: Rua de Belém nº 84 a 92, Lisbon, Португалия.
• Fleur de Sel - Изящное место для утонченных десертных творений.
  Адрес: 5 rue Thérèse, Paris, Франция.
• The Cheesecake Factory - Популярное место для поклонников чизкейков.
  Адрес: 875 North Michigan Ave, Chicago, США.
• Cova Montenapoleone - Историческое кафе в Милане с великими десертами.
  Адрес: Via Monte Napoleone 8, Milan, Италия.
• Confeitaria Colombo - Историческая кондитерская с вековой историей.
  Адрес: Rua Gonçalves Dias, 32, Rio de Janeiro, Бразилия.
• Pierre Hermé - Изысканные пироги и макароны от известного кондитера.
  Адрес: 72 Rue Bonaparte, Paris, Франция.