Вегетарианский бургер из свеклы и фасоли

Этот вкусный и питательный вегетарианский бургер из свеклы и фасоли — отличный выбор для людей, стремящихся к здоровому и сбалансированному питанию. Он привлекает своей яркой цветовой гаммой и богатым вкусом. Основные ингредиенты включают свеклу и красную фасоль, которые сочетаются с овсяными хлопьями для создания текстуры и мельчайшими оттенками вкусов. Этот бургер легко приготовит даже начинающий кулинар, а еще он прекрасно подходит для детей, которые могут помочь в приготовлении блюда на каждом этапе. Свежие овощи и сыр фета добавляют не только вкусовые качества, но и пользу. Гурманы также могут экспериментировать с подачей и соусами, чтобы сделать этот бургер по-настоящему своим. Рецепт предусматривает многоразовое использование одной и той же техники, что делает его особенно удобным в приготовлении. Приятного аппетита и вдохновения в кулинарных приключениях!

Ингредиенты

Тесто:

• Добельской мельницы дрожжевое тесто в смеси
• Семена тмина, тыквы, кунжута, амаранта или другие семена по выбору
• 1 яйцо

Масса для вегетарианских котлет:

• 2 чашки варёной или консервированной красной фасоли
• 2 чашки варёной свеклы
• 1 чашка Добельской мельницы цельнозерновых овсяных хлопьев
• 1/2 чашки воды
• 1/2 чашки цельнозерновой муки
• 2 горсти тыквенных семечек
• 1 щепотка соли
• 1 ч. л. чесночного порошка или 1 зубчик чеснока
• 1 ч. л. орегано

Начинка для бургеров:

• 200 г фета сыра
• 3 авокадо
• 16 свекольных листьев
• 16 ломтиков помидора
• 16 ломтиков огурца
• 1 упаковка чесночных побегов
• 1 баночка горчично-огуречного соуса (по 2 ст. л. на каждый бургер)

Время приготовления

Всего: 120 минут

Пошаговая инструкция

1. Приготовьте тесто: Дайте детям возможность сделать это самим — добавьте воду, смесь для теста, масло и перемешайте.
2. Далее нужно поставить тесто в тёплое место на 40–50 минут и разогреть духовку до 180 градусов.
3. Попросите детей сформировать шарики из теста среднего размера и покройте их взбитым яйцом, посыпав сверху семенами.
4. Выпекайте булочки 20–25 минут. Пока булочки в духовке, подготовьте начинки для бургеров.
5. Пока тесто поднимается, приготовьте массу для котлет. Перемешайте фасоль, свеклу, овсянку, воду и муку в блендере. Добавьте соль, чеснок, орегано и тыквенные семечки.
6. Из этой массы сформируйте котлеты и обжарьте их на сковороде под крышкой с обеих сторон (по 5 минут с каждой).
7. Когда булочки будут готовы, дайте им немного остыть и разрежьте наполовину.
8. Подготовьте овощи và начинку: мойте помидоры, огурцы и салат вместе с ребёнком. Нарежьте помидоры и огурцы ломтиками, разберитесь с листьями салата.
9. Теперь готово собрать бургер. Дайте ребёнку возможность выбрать порядок сборки и начинки — фета, лист салата, огурец, котлета, соус, помидор и побеги.
10. Для придания устойчивости, можете добавить домашний флажок в центр каждого бургера.

Советы

• Для более яркого вкуса добавьте немного лимонного сока или цедры в котлетную массу.
• Используйте фольгу для выпечки, чтобы избежать пригорания.
• Если нет фета сыра, попробуйте заменить его на козий сыр или люцерновый сыр.

Пищевая ценность

• Калории: 250 ккал на порцию
• Белок: 12 г
• Жиры: 10 г
• Углеводы: 30 г

Вариации

• Для безглютеновой версии, замените цельнозерновую муку на муку из безглютеновых злаков.
• Для более пряного вкуса добавьте в начинку халапеньо или острый соус.
• Веганские опции: используйте безмолочные сыры и замените яйцо в тесте на смесь льняных семян с водой.

Рекомендации по подаче

• Подайте с солёными огурцами или картофель фри.
• Салат из свежих овощей станет прекрасным дополнением.
• Несколько капель оливкового масла и лимона освежат вкус блюда.

Лучшие места

1. Honey Bunny - Известен своими яркими веганскими блюдами. Местоположение: 23 Rue Marbeuf, Париж, Франция.
2. Greenwich Village Diner - Отличные бургерки и спокойная атмосфера. Местоположение: 2258 Union St, Сан-Франциско, США.
3. The Bowery - Вегетарианская кухня с широким выбором бургеров. Местоположение: 317 Frederick St, Берлин, Германия.
4. Blogger’s Delight - Прекрасная атмосфера для дружеских встреч. Местоположение: King St, Сидней, Австралия.
5. Veggie Grill - Бургеры для истинных ценителей. Местоположение: 24 Regent St, Лондон, Великобритания.
6. Seoul Garden Burger - Аутентичные корейские блюда. Местоположение: 89 Itaewon-ro, Сеул, Южная Корея.
7. Mexican Bowls & Burgers - Латиноамериканский колорит и вкусы. Местоположение: Av. Juárez, Мехико, Мексика.
8. Cafe Vegano - Известен своим вкусом и креативностью. Местоположение: Via di Porta Maggiore, Рим, Италия.
9. Urban Taste - Гурманское исполнение бургеров. Местоположение: Queen St, Торонто, Канада.
10. Fiesta Passion - Колоритная обстановка и презентация блюд. Местоположение: Largo do Senado, Макао, Китай.