Пирог с Инжиром и овощами

Этот пирог является удивительным сочетанием простоты песочного теста и утончённого вкуса начинки с инжиром. Изготовление не требует особых навыков, зато результат всегда впечатляет. Пирог можно приготовить всей семьей, поскольку процесс будет интересен как взрослым, так и детям. Благодаря использованию свежих овощей и фруктов, блюдо получается лёгким и нежным. Оно отлично подойдёт как на завтрак, так и в качестве закуски на праздник. Чтобы придать пирогу неповторимый вкус, можно добавить твёрдый сыр, который придаст блюду особую изюминку. Это блюдо понравится даже гурманам, которые оценят оригинальные сочетания вкусов. Его можно подать как горячим, так и остывшим, при этом вкус не теряет своих качеств. Попробуйте изменить или добавить ингредиенты по своему вкусу, создавая новые вариации этого пирога.

Ингредиенты

Для песочного теста:

• 360 г муки
• 180 г сливочного масла (комнатной температуры)
• 4 яичных желтка
• 1 щепотка соли
• 2 ч.л. сахара
• 3-4 ст.л. холодной воды

Для начинки:

• 1 шалот
• Горсть черри
• 4 инжира
• 50 г твёрдого сыра
• 250 г сливок
• 4 яйца
• 1 яичный белок
• Вяленое мясо (по желанию)

Время приготовления: 110 минут

Пошаговая инструкция

1. Для приготовления теста смешайте масло с солью и сахаром. Это можно сделать деревянной ложкой или с помощью кухонного комбайна.
2. Когда ингредиенты смешаются, добавьте муку, яичные желтки и холодную воду. Легко перемешайте, чтобы добиться однородной консистенции.
3. Продолжайте месить тесто руками, пока оно не станет однородным и не будет крошиться. Это займёт около 2 минут.
4. Заверните тесто в пищевую плёнку и дайте ему отдохнуть в холодильнике минимум 1 час.
5. Для начинки нарежьте шалот тонкими кольцами, черри – дольками, инжир – ломтиками. Сыр также нарежьте тонкими ломтиками.
6. В миске взбейте яйца, сливки и щедрую щепотку соли.
7. Через час достаньте тесто из холодильника и раскатайте его.
8. Форму для торта (26-28 см) смажьте маслом и слегка присыпьте мукой (не более 1 ст.л.). Выложите тесто в форму. Плотно прижмите тесто к краям формы пальцами или кусочком теста.
9. Аккуратно удалите лишнее тесто ножом вдоль краёв формы.
10. Смажьте тесто слегка взбитым яичным белком. Это предотвратит увлажнение теста.
11. Разогрейте духовку до 190 градусов.
12. В подготовленную основу выложите нарезанные ингредиенты – инжир, томаты, сыр и лук.
13. Сверху залейте яичной смесью.
14. Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте 30-40 минут. После выпечки немного охладите.
15. Приятного аппетита!

Советы

• Охладить тесто обязательно перед выпечкой, это улучшит его текстуру.
• Добавьте ваши любимые специи для дополнительного вкуса, например, орегано или базилик.
• Изменяйте начинку по своему усмотрению, например, добавьте оливки или шпинат.

Питательные вещества

• Калории: около 450 ккал на порцию
• Белки: 12 г
• Жиры: 30 г
• Углеводы: 38 г

Вариации

• Для вегетарианцев: замените вяленое мясо на грибы или баклажаны.
• Более легкий вариант: используйте йогурт вместо сливок.
• Безглютеновый вариант: используйте безглютеновую муку для теста.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с лёгким зелёным салатом и бокалом белого вина.
• Гарнируйте свежей зеленью, такой как руккола или базилик.
• Если пирог подаётся как десерт, добавьте каплю мёда сверху для сладости.

Лучшие места

1. Noma - Удивительное сочетание скандинавских вкусов и природы. Местоположение: Refshalevej 96, Копенгаген, Дания.
2. El Celler de Can Roca - Инновационная испанская кухня с акцентом на местные продукты. Местоположение: Can Sunyer 48, Жирона, Испания.
3. Osteria Francescana - Итальянская изысканность и креативные блюда. Местоположение: Via Stella 22, Модена, Италия.
4. Mirazur - Прекрасные виды и средиземноморская кухня. Местоположение: 30 Avenue Aristide Briand, Ментон, Франция.
5. Gaggan - Инновационный подход к индийской кухне. Местоположение: 68/1 Soi Langsuan, Бангкок, Таиланд.
6. Central - Перуанская кухня с фокусом на местных ингредиентах. Местоположение: Av. Pedro de Osma 301, Лима, Перу.
7. Eleven Madison Park - Американская кухня с европейскими влияниями. Местоположение: 11 Madison Ave, Нью-Йорк, США.
8. Arpège - Французский шедевр с акцентом на овощах. Местоположение: 84 Rue de Varenne, Париж, Франция.
9. The Ledbury - Современная британская кухня. Местоположение: 127 Ledbury Rd, Лондон, Великобритания.
10. Alinea - Экспериментальная кухня и креативная подача. Местоположение: 1723 N Halsted St, Чикаго, США.

Этот пирог с инжиром и овощами обязательно понравится вашим гостям и станет любимым блюдом в вашем доме. Готовьте с удовольствием и вносите свои изменения для идеального сочетания вкусов!