Картофельный Салат с Сахарным Горохом и Жареным Копченым Мясом

Этот картофельный салат с сахарным горохом и жареным копченым мясом подарит вам истинное наслаждение благодаря сочетанию простых ингредиентов и насыщенных вкусов. Свежие молодые картошки прекрасно сочетаются с нежностью сахарного гороха, а ароматная жареная копченая мясо добавляет пикантности. Салат заправлен нежным соусом на основе сладких сливок и горчицы, что позволяет довести вкус до совершенства. Легкий и в то же время сытный, он станет идеальным выбором как для пикников, так и для быстрых обедов на каждый день. Кроме того, готовится он быстро и не требует особых навыков. Ингредиенты прекрасно сбалансированы, что обеспечит гармонию вкусовых ощущений. Подавать его можно как теплым, так и холодным — это универсальное блюдо на все случаи жизни. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 600 г маленьких картофелин
• 150 г молодых стручков сахарного гороха
• 120 г копченой жирной свинины

Соус

• 200 мл сладких сливок
• 2 ч.л. горчицы
• Соль по вкусу

Время приготовления

20 минут

Инструкции по приготовлению

1. Приготовьте соус. Смешайте сладкие сливки с горчицей и щепоткой соли. Быстро доведите до кипения, помешивая, пока смесь не достигнет кремовой консистенции.
2. Подготовьте картофель. Разрежьте маленькие картофельные клубни пополам. Варите в подсоленной воде до готовности, около 10 минут. Слейте воду и, пока картофель горячий, перемешайте его с теплым горчичным соусом.
3. Обработайте сахарный горох. Обрежьте концы стручков сахарного гороха и удалите боковые жилки. Бланшируйте горох в кипящей воде 30 секунд, затем сразу охладите в ледяной воде, чтобы сохранить яркость цвета.
4. Жарка мяса. Нарежьте копченую свинину тонкими ломтиками. Обжарьте в духовке при температуре 220°C до хрустящей корочки, примерно 4 минуты. Переложите на бумажные полотенца для удаления лишнего жира.
5. Смешайте салат. Соедините картофель с сахарным горохом и охлажденными ломтиками жареной свинины. Подавайте сразу или охладите в холодильнике перед подачей.

Советы

• Сливки: Если нет сладких сливок, можно заменить их на жирную сметану с щепоткой сахара.
• Горчица: Используйте зернистую горчицу для дополнительной текстуры.
• Свинина: Если копченая жирная свинина недоступна, подойдет копченая курица или бекон.

Пищевая ценность

• Калории: 320 ккал на порцию
• Белки: 14 г
• Жиры: 18 г
• Углеводы: 29 г

Варианты приготовления

• Вегетарианский вариант: Для вегетарианской версии замените копченую свинину на обжаренные грибы.
• Легкий вариант: Используйте йогурт вместо сливок для более легкого соуса.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с хрустящим хлебом или тостами для большего контраста.
• Украсьте свежими травами, такими как петрушка или укроп, для добавления свежести и цвета.

Лучшие места

• Le Bernardin - Французский стиль с морепродуктами. Location: 155 W 51st St, New York, USA.
• Noma - Новая скандинавская кухня. Location: Refshalevej 96, Copenhagen, Denmark.
• Osteria Francescana - Итальянская кухня с неожиданными сюрпризами. Location: Via Stella, 22, Modena, Italy.
• Mirazur - Средиземноморская гастрономия с видом на море. Location: 30 Av. Aristide Briand, Menton, France.
• El Celler de Can Roca - Традиционная испанская кухня с молекулярным твистом. Location: Can Sunyer, 48, Girona, Spain.
• Gaggan - Современные индийские блюда с креативными акцентами. Location: 68/1 Soi Langsuan, Bangkok, Thailand.
• Mugaritz - Бескомпромиссные баскские инновации. Location: Aldura Aldea, 20, Gipuzkoa, Spain.
• D.O.M. - Бразильская кухня с акцентом на амазонские ингредиенты. Location: Rua Barão de Capanema, 549, São Paulo, Brazil.
• Attica - Австралийская кухня с уважением к местным продуктам. Location: 74 Glen Eira Road, Ripponlea, Australia.
• The Ledbury - Оригинальные блюда в стиле современного Лондона. Location: 127 Ledbury Rd, London, UK.