Арзенью суп с фрикадельками

Арзенью суп с фрикадельками - это вкусное и насыщенное блюдо, которое прекрасно согреет в холодное время года. Он идеально сочетает в себе нежные овощи, аппетитные фрикадельки и ароматный мясной бульон. Этот суп требует терпения, но результат стоит затраченных усилий. Приготовление супа начинается с ароматного бульона, в котором варятся ингредиенты, такие как картофель и морковь. Фрикадельки, приготовленные из сочного говяжьего фарша, добавляют блюду особый вкус и аромат. Гармония овощей и мяса делает этот суп сытным и питательным. Важно следовать всем шагам приготовления, чтобы получить идеальный результат. Этот суп понравится как взрослым, так и детям, благодаря своему нежному вкусу. Отличный выбор для семейного обеда!

Ингредиенты

Для супа:

• 1,5 л воды
• 100 г говядины с косточкой
• 125 г корнеплодов (лук, чеснок, порей)
• 50 г соли
• 100 г моркови
• 200 г картофеля
• 5 г зелени

Для фрикаделек:

• 400 г говядины без костей
• 1 лук
• 1 яйцо
• 50 г панировочных сухарей
• Соль по вкусу

Время приготовления

80 минут

Пошаговая инструкция

1. Подготовьте бульон: оботрите говядину влажной тканью и поместите в холодную воду. Варите на слабом огне.
2. Удалите пену: как только пена начнет скапливаться на поверхности, аккуратно удалите её ложкой.
3. Добавьте овощи: добавьте очищенные корнеплоды и соль в бульон.
4. Добавьте морковь и картофель: когда мясо станет наполовину мягким, добавьте нарезанную морковь. Когда она станет полумягкой, добавьте нарезанный картофель.
5. Приготовьте фрикадельки: оботрите говядину для фрикаделек влажной тканью, удалите сухожилия и пленки, мелко нарежьте и пропустите через мясорубку.
6. Смешайте ингредиенты для фрикаделек: к измельченной говядине добавьте лук, яйцо, соль и панировочные сухари. Все хорошо перемешайте.
7. Формируйте фрикадельки: смачивая руки в холодной воде, сформируйте маленькие круглые фрикадельки.
8. Добавьте фрикадельки в суп: добавьте фрикадельки в суп и варите до готовности.
9. Наслаждайтесь ароматным супом и подавайте его, украсив зеленью.

Советы

• Разнообразие вариантов: добавьте больше специй по вкусу.
• Поддержание формы фрикаделек: используйте только свежемолотую говядину.

Пищевая ценность

• Калории: 350 ккал на порцию
• Белки: 25 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 30 г

Вариации

• Можно заменить говядину на курицу для более легкого вкуса.
• Добавьте больше зелени или болонского соуса для разнообразия.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с хрустящим хлебом или гренками.
• Посыпьте свежей зеленью перед подачей для дополнительного аромата.

Лучшие места

• Bornga - Популярное место для корейского барбекю. Местоположение: Сеул, Южная Корея.
• Mama Framboise - Испанская кондитерская с восхитительными десертами. Местоположение: Мадрид, Испания.
• La Fontaine de Mars - Французский ресторан с классической кухней. Местоположение: Париж, Франция.
• Attica - Известный австралийский ресторан с уникальными блюдами. Местоположение: Мельбурн, Австралия.
• Pujol - Популярный мексиканский ресторан с современными блюдами. Местоположение: Мехико, Мексика.
• Narisawa - Японский ресторан с высокой кухней. Местоположение: Токио, Япония.
• Alinea - Американский ресторан с креативным меню. Местоположение: Чикаго, США.
• Gaggan - Индийский ресторан с экспериментальной кухней. Местоположение: Бангкок, Таиланд.
• Geranium - Ресторан с современной скандинавской кухней. Местоположение: Копенгаген, Дания.
• El Celler de Can Roca - Испанский ресторан с изысканными блюдами. Местоположение: Жирона, Испания.