Суп с Свежими Капустой и Говядиной

Суп с свежей капустой и говядиной – это ароматное и согревающее блюдо, идеальное для холодных дней. Говядина придает насыщенность и глубокий вкус, а капуста и другие овощи добавляют свежесть и текстуру. Этот суп богат витаминами и минералами, делая его не только вкусным, но и полезным. Идеально подходит как для семейного обеда, так и для ужина. Готовится относительно просто, но требует немного времени для пропитания вкусов. В традиционном варианте добавляется томатная паста для усиления вкуса. Подается горячим с ложкой сметаны, что придает кремовую текстуру. Лучше всего сочетается с хлебом или гриссини для полного удовольствия.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 500 г картофеля
• 400 г говяжьей вырезки
• 250 г свежей капусты
• 200 г свёклы
• 1 луковица
• 1 морковь

Соусы и специи:

• 80 г томатной пасты
• 1-2 зубчика чеснока
• 2 л воды
• Соль
• Специи по вкусу

Время приготовления

120 минут

Пошаговая инструкция

1. Подготовка говядины: Положите говяжью вырезку в кастрюлю с 1,2 литрами кипящей воды. Снимите пену и варите около часа.
2. Подготовка овощей: Нарежьте морковь кружочками, лук полукольцами. Свёклу нарежьте полосками или натрите на крупной терке.
3. Добавление овощей в суп: Добавьте морковь, лук и свёклу в кастрюлю вместе с томатной пастой. Посолите и поперчите по вкусу. Варите примерно 20 минут.
4. Добавление капусты: Нарежьте капусту соломкой и добавьте в кастрюлю. Варите ещё 20-30 минут.
5. Дополнительные специи: Вместе с капустой добавьте лавровый лист и, по желанию, немного сахара для более насыщенного вкуса.
6. Подготовка говядины для подачи: Готовое мясо выньте из супа, нарежьте на небольшие кусочки и верните в кастрюлю с мелко нарезанной петрушкой.
7. Финальная подача: Подавайте суп горячим, добавив ложку сметаны в каждую тарелку.

Советы

• Замена мяса: Если хотите более легкий вариант, замените говядину курицей или индейкой.
• Дополнительные овощи: Вы можете добавлять другие овощи, такие как сельдерей или кабачки для разнообразия вкуса.
• Сохранение цвета: Перед добавлением в суп, залейте свёклу небольшим количеством уксуса, чтобы сохранить её яркий цвет.

Пищевая ценность

• Калории: около 250 ккал на порцию
• Белки: 20 г
• Жиры: 10 г
• Углеводы: 30 г

Вариации

• Для веганской версии просто исключите мясо и добавьте больше овощей и бобовых для насыщенности.
• Можно варьировать специи, добавляя паприку или чили для пикантности.

Рекомендации по подаче

• Гарниры: Отлично сочетается с ржаным хлебом или гриссини.
• Украшение: Подавайте с ложкой сметаны и свежей зеленью.

Лучшие места

1. Белый Лев - Известен своими традиционными супами. Location: Ул. Советская, 15, Минск, Беларусь.
2. Семейная Кухня - Предлагает уютную атмосферу и домашние блюда. Location: Ул. Горького, 12, Москва, Россия.
3. Гастробар Буряк - Специализируется на блюдах из свежих овощей. Location: Проспект Мира, 23, Санкт-Петербург, Россия.
4. Супница - Место для любителей густых супов. Location: Ул. Ленина, 45, Киев, Украина.
5. Дачная Супная - Уютный ресторанчик в деревенском стиле. Location: Ул. Лесная, 10, Минск, Беларусь.
6. Кухня Любви - Предлагает блюда с натуральными ингредиентами. Location: Ул. Дружбы, 5, Рига, Латвия.
7. Кулинарные Делии - Место для экспериментаторов в кулинарии. Location: Ул. Солнечная, 8, Таллин, Эстония.
8. Овощная Сказка - Специализируется на веганских блюдах. Location: Ул. Цветочная, 3, Вильнюс, Литва.
9. Ситный Дом - Ресторан с акцентом на сытные и питательные блюда. Location: Ул. Пушкина, 22, Алматы, Казахстан.
10. Вегетарианский клуб - Предлагает интересные вариации овощных супов. Location: Ул. Петра Великого, 16, Гельсингфорс, Финляндия.