Вкусное куриное блюдо с желатином

Это удивительное блюдо с ароматными куриными голенями и легким вкусом желатина идеально подойдет для тех, кто ищет нечто необычное. Основа из куриного бульона с добавлением специй и чеснока создают аппетитное и сытное угощение. Это блюдо украсит любой семейный ужин или праздничное застолье. Приготовьте его, чтобы удивить гостей своими кулинарными способностями. Гурманы оценят нежный вкус мяса и гармоничное сочетание с огуречными сердечками. Это блюдо не требует особых усилий в приготовлении и отлично хранится в холодильнике. Подайте его как основное блюдо или закуску. Также можно использовать в качестве заготовки для будущих гастрономических экспериментов. Попробуйте воспользоваться нашими советами, чтобы приготовить это блюдо еще быстрее и вкуснее.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

8 куриных голеней
1,5 л воды
12 г (1 ст. ложка) желатина
2 зубчика чеснока
1 огурец
Соль
Перец

Время приготовления

Общее время: 40 минут

Пошаговая инструкция

Влейте 1,5 литра воды в кастрюлю и добавьте куриные голени.
Варите на среднем огне в течение 30 минут, пока мясо не станет мягким.
Выньте куриные голени из воды и дайте им остыть.
В это время процедите куриный бульон через сито, чтобы удалить лишние частицы.
В полученный бульон добавьте соль, перец и натрите два зубчика чеснока.
Всыпьте желатин и тщательно перемешайте, пока он полностью не растворится.
С куриных голеней снимите кожу и аккуратно отделите мясо от костей.
Порежьте мясо на мелкие кусочки или разберите на волокна.
Огурец нарежьте кольцами и вырежьте из них сердечки.
В силиконовую форму положите огуречные сердечки первым слоем.
На сердечки уложите кусочки куриного мяса.
Аккуратно налейте сверху куриный бульон с желатином, чтобы ингредиенты покрылись полностью.
Поставьте в холодильник на ночь, чтобы блюдо застыло.
Утром переверните форму на разделочную доску и нарежьте на порции.
Подавайте, украсив свежими травами по желанию, и наслаждайтесь вкусом.
Храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней.
Не бойтесь экспериментировать с добавлением новых специй.
Попробуйте различные формы для создания кулинарных произведений.
Помните, однородный бульон — залог красивой подачи.
Прежде чем подать, дайте блюду постоять при комнатной температуре несколько минут.

Советы

Используйте свежие овощи для лучшего вкуса.
Можно заменить чеснок на сушеный для более нежного аромата.
Если желатин не растворился полностью, прогрейте бульон, но не кипятите.

Питательная ценность

Калории: 220 ккал
Белки: 25 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 15 г

Вариации

Можно заменить куриные голени на индейку для менее калорийного варианта.
Используйте различные виды грибов для изменения текстуры и вкуса.
Вместо обычного бульона можно использовать овощной для вегетарианской версии.

Лучшие места

Le Bernardin - Французский ресторан с изысканной кухней. Местоположение: 155 W 51st St, Нью-Йорк, США.
Noma - Ресторан, известный своим уникальным подходом к скандинавской кухне. Местоположение: Refshalevej 96, Копенгаген, Дания.
El Celler de Can Roca - Традиционная испанская кухня с современным акцентом. Местоположение: Can Sunyer 48, Жирона, Испания.
Mugaritz - Разнообразие кулинарных изысков в интригующей подаче. Местоположение: Aldura Aldea 20, Сан-Себастьян, Испания.
Osteria Francescana - Звезда итальянской кухни. Местоположение: Via Stella 22, Модена, Италия.
The Fat Duck - Инновационные блюда и необычные вкусовые сочетания. Местоположение: High St, Брей, Великобритания.
Gaggan - Тайская кухня с неожиданным сочетанием ароматов. Местоположение: Soi Langsuan, Бангкок, Таиланд.
Enigma - Испанская авангардная кухня в уникальной обстановке. Местоположение: Carrer de Sepúlveda 38, Барселона, Испания.
Per Se - Улучшенные классические американские блюда. Местоположение: 10 Columbus Cir, Нью-Йорк, США.
Sukiyabashi Jiro - Легендарный суши-ресторан с простыми, но идеальными блюдами. Местоположение: Ginza Tsukamoto Bldg, Токио, Япония.