Панкейки из гороховой муки с начинкой

Гороховые панкейки – это оригинальное и вкусное блюдо, которое подходит как для завтрака, так и для легкого обеда. Они сочетают в себе нежные вкусы свежего сыра и копченой курицы, а также легкость гороховой муки, которая делает их более полезными. Благодаря добавлению свежих пореев панкейки приобретают пикантность и свежесть. Этот рецепт достаточно прост и быстр в приготовлении, так что его вполне можно приготовить утром или в любое другое время, когда хочется чего-то вкусного и необычного. Гороховая мука является отличной альтернативой классической пшеничной, поскольку обладает высоким содержанием белка и питательных веществ, что делает панкейки сытными и питательными. Начинка из копченой курицы и сыра замечательно дополняет вкус панкейков и придаёт особую ароматную нотку. Этот вариант блюда можно видоизменять в зависимости от предпочтений, заменяя некоторые ингредиенты или добавляя новые компоненты.

Ингредиенты

Для панкейков:

150 г гороховой муки
450 мл воды
1 яйцо
2 ст. л. оливкового масла
Соль по вкусу

Для начинки:

200 г свежего сыра или рикотты
150 г копченой курицы
2-3 ст. л. сметаны
Пореи по вкусу
Соль, перец по вкусу

Время приготовления

Всего: 30 минут

Инструкция по приготовлению

В глубокой миске взбейте яйцо, добавьте гороховую муку и воду. Все хорошо взбейте до получения однородной массы.
Влейте в тесто оливковое масло и добавьте соль по вкусу.
На разогретой сковороде с небольшим количеством масла начинайте выпекать панкейки. Выливайте небольшое количество теста и жарьте до золотистого цвета с каждой стороны.
Для начинки смешайте свежий сыр или рикотту со сметаной.
Мелко порежьте копченую курицу и добавьте к сырной массе.
Порежьте пореи тонкими кольцами и добавьте в начинку.
По вкусу добавьте соль и молотый перец. Все хорошо перемешайте.
Когда панкейки остынут, наполните их приготовленной начинкой.
Заверните панкейки и подавайте к столу.
При желании можно подавать с дополнительной порцией сметаны или свежей зеленью.

Советы

Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто немного молотного чеснока.
Если вы следите за калорийностью, используйте йогурт вместо сметаны.
Вместо свежего сыра можно использовать творог или мягкий козий сыр.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории: приблизительно 300 ккал
Белки: 14 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 22 г

Вариации

Вместо копченой курицы можно использовать вареную или жареную курицу.
Для вегетарианской версии используйте грибы или обжаренные овощи.
Замените оливковое масло на кокосовое для более экзотического вкуса.

Идеи для подачи

Подавайте с легким салатом или свежими овощами.
Украсьте свежей зеленью или нарезанными помидорами черри.

Лучшие места

Кафе Дружба - уютное место с разнообразным меню и отличным кофе. Местонахождение: улица Пушкина, Москва, Россия.
Baker Street - небольшой, но очень популярный кафе-бар с мультинациональными блюдами. Местонахождение: 221B Baker Street, Лондон, Великобритания.
La Crêpe - ресторан французской кухни с большим выбором панкейков. Местонахождение: Avenue Champs-Élysées, Париж, Франция.
Zirņu Rezepts - специализированный ресторан в Латвии, предлагающий блюда из гороховой муки. Местонахождение: Бривибас 101, Рига, Латвия.
Taste of Home - кафе с домашней атмосферой и отличным панкейком меню. Местонахождение: Market Street, Сан-Франциско, США.
Pancake House - известный ресторан с широким выбором панкейков и блинчиков. Местонахождение: Orchard Road, Сингапур, Сингапур.
Dolce Vita - ресторан, сочетающий итальянскую и латышскую кухню. Местонахождение: Виа Витторио Эммануэле, Милан, Италия.
Sweet Pancake - ресторан с замечательным интерьером и необычными вкусами панкейков. Местонахождение: Lyons Road, Сидней, Австралия.
Pancake Planet - современное кафе с большим разнообразием сладких и соленых панкейков. Местонахождение: Пятая авеню, Нью-Йорк, США.
Casa de Crepes - семейный ресторан с акцентом на традиционные рецепты. Местонахождение: Calle Mayor, Барселона, Испания.