Медовый торт с маскарпоне и сметаной

Этот медовый торт с маскарпоне и сметаной — это восхитительное сочетание нежных коржей и кремовой начинки. Готовится он из простых ингредиентов, но процесс требует немного терпения. Каждая деталь имеет значение: от сияющего золота коржей до крема с насыщенным вкусом маскарпоне. Этот торт прекрасно подходит как для праздничного стола, так и для уютного домашнего чаепития. Сметана придаёт начинке лёгкую кислинку, что отлично сбалансирует сладость меда и сахарной пудры. Сложение торта — это творческий процесс, в который можно добавить немного своих идей. По желанию, готовый торт можно украсить свежими ягодами или другими декоративными элементами. После приготовления торт должен настояться в холодильнике, чтобы приобрести идеальную консистенцию. Эти несколько часов ожидания станут вашим вкладом в идеальный десерт, который оценит каждая домочадца. Направьте все свои силы на это лакомство, и результат порадует вас и ваших гостей.

Ингредиенты

Для коржей:

• 2 больших яйца
• 4 ст. л. меда
• 180 г сахара
• 120 г сливочного масла
• 1 щепотка соли
• 1 ч. л. соды
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 450-500 г муки

Для крема:

• 250 г крем-сыра «Маскарпоне»
• 800 г сметаны (не менее 25%)
• 100 г сахарной пудры
• 1 ст. л. меда

Время приготовления

200 минут

Пошаговая инструкция

1. Поместите яйца, сахар и масло в жаропрочную миску и растопите на водяной бане, периодически помешивая венчиком.
2. Оставьте миску в стороне, когда масло растает, а сахар полностью растворится.
3. В отдельной маленькой чашке соедините соль, соду и уксус. Смешайте и добавьте в масляную смесь.
4. Постепенно добавляйте муку, вымешивая тесто деревянной или силиконовой лопаткой.
5. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте тесто в холодильнике на 30 минут.
6. Затем разделите тесто на восемь равных частей.
7. Раскатайте каждую часть на посыпанной мукой поверхности и вырежьте круги с помощью шаблона.
8. Переместите круги на противень и запекайте в духовке 5–6 минут при 200°C до золотисто-коричневого цвета.
9. Дайте испечённым коржам остыть на ровной поверхности.
10. Для крема соедините мед, сахарную пудру и «Маскарпоне» в миске и перемешайте до однородности.
11. Добавьте сметану и взбейте миксером до лёгкого загустения.
12. Начните сборку торта с первого коржа, уложив его на тарелку и смазав кремом.
13. Повторите с остальными коржами.
14. Покройте торт кремом с боков и сверху.
15. Поставьте торт в холодильник минимум на 2 часа для пропитывания.
16. Украсьте торт свежими ягодами или карамелью по вашему усмотрению.
17. Приятного аппетита!

Советы

• Используйте свежие продукты: Это значительно улучшит вкусовые характеристики торта.
• Старайтесь не перегревать тесто, чтобы не потерять его пластичность.
• Обязательно охлаждайте коржи перед нанесением крема, чтобы крем не растекался.

Питательные вещества

• Калории: 450 ккал на порцию
• Белки: 6 г
• Жиры: 22 г
• Углеводы: 55 г

Вариации

• Используйте йогурт вместо сметаны для менее калорийного торта.
• Добавьте цедру апельсина в крем для аромата цитрусовых.

Подача

• Подавайте с чашкой чая или кофе для идеального дополнения.
• Отлично сочетается с ягодными компотами или мятными напитками.

Лучшие места

1. Café Central - Известное место с прекрасной атмосферой и изысканными десертами. Место расположения: 1010 Вена, Австрия.
2. Les Deux Magots - Классическое французское кафе, известное своим шармом и историей. Место расположения: 6-й округ Парижа, Франция.
3. Ladurée - Легендарное парижское кафе, наиболее известное своими макаронами и чаем. Место расположения: 75 Avenue des Champs-Élysées, Париж, Франция.
4. Pastéis de Belém - Кондитерская в Лиссабоне, известная пастелем де натой. Место расположения: Rua de Belém 84-92, Лиссабон, Португалия.
5. Demel - Историческая венская кондитерская с богатой историей и прекрасными десертами. Место расположения: Kohlmarkt 14, Вена, Австрия.
6. Café de Flore - Большое французское кафе, очень популярное среди местных и туристов. Место расположения: 6-й округ Парижа, Франция.
7. Angelina - Это кафе в Париже славится своим густым горячим шоколадом. Место расположения: 226 Rue de Rivoli, Париж, Франция.
8. Peggy Porschen - Изысканное лондонское кафе, известное своими изысканными капкейками. Место расположения: 116 Ebury Street, Лондон, Великобритания.
9. Café Sperl - Знаменитое венское место, представляющее собой олицетворение австрийского кафе. Место расположения: Gumpendorfer Str. 11, Вена, Австрия.
10. Caffè Florian - Историческое кафе на площади Сан-Марко в Венеции, известное своим уникальным интерьером. Место расположения: Piazza San Marco, Венеция, Италия.