Арзена Фриттата с Рукколой

Этот рецепт фриттаты с рукколой идеально подойдет для легкого обеда или ужина. Он наполнен свежими овощами и ароматными специями, что делает его не только вкусным, но и полезным. Фриттата быстро готовится и обладает неповторимым вкусом благодаря добавлению кориандра и паприки. Мягкая текстура омлета сочетается с яркими нотками свежих салатов из рукколы. Это блюдо подойдет как для семейного стола, так и для гостей, привнося разнообразие и новизну в уже привычное меню. Простота приготовления позволяет экспериментировать с ингредиентами, добавляя свои любимые специи или овощи. Хорошо хранится и может быть разогрето на следующий день без потери вкусовых качеств. Прекрасно сочетается с белым вином или освежающим лимонадом. Этот рецепт предлагает баланс между насыщенным вкусом и здоровым питанием, обеспечивая организм необходимыми витаминами и минералами.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 2 чашки нарезанных брокколи
• 6 органических яиц
• 1 маленький красный сладкий перец, нарезанный кубиками
• 1 луковица, нарезанная
• 2 зубчика чеснока, выдавленные через пресс
• 1 горсть нарубленного кинзы
• 1 ст. л. кокосового масла или масла Гхи

Специи:

• 1 ч. л. молотой паприки
• 1/2 ч. л. семян кумина (опционально)
• 1/2 ч. л. соли
• Щепотка черного перца

Для салата из рукколы:

• 4 большие горсти свежей рукколы
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 ч. л. лимонного сока
• Черный перец по вкусу

Время приготовления

Общее время: 35 минут

Пошаговое приготовление

1. Включите духовку на режим гриля.
2. В сковороде растопите кокосовое масло и добавьте семена кумина. Немного обжарьте, затем добавьте молотую паприку.
3. Когда специи слегка прогреются, добавьте лук и чеснок. Пассеруйте около 5 минут, пока лук не станет прозрачным, время от времени помешивая.
4. Добавьте брокколи, хорошо перемешайте и накройте крышкой. Оставьте тушиться около 6-7 минут.
5. Тем временем взбейте яйца с солью, перцем и кинзой.
6. Влейте яичную смесь поверх овощей. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне, пока яйца почти не схватятся.
7. Снимите сковороду с огня и поставьте в разогретую духовку под гриль, чтобы завершить приготовление верхнего слоя.
8. Когда верхняя часть слегка подрумянится, выньте из духовки и дайте немного остыть.
9. Фриттату подавайте с салатом из свежей рукколы, политым оливковым маслом и лимоном, посыпанным черным перцем.
10. Приятного аппетита!

Советы

• Вместо брокколи можно использовать цветную капусту.
• Добавление тертого сыра придаст блюду более насыщенный вкус.
• Если нет кокосового масла, замените его на оливковое или растительное.

Питательность

• Калории: около 250 ккал на порцию
• Белки: 12 г
• Жиры: 18 г
• Углеводы: 10 г

Вариации

• Для вегетарианцев: добавьте больше овощей и уберите яйца, используя заменители.
• Для любителей пикантного: добавьте халапеньо или другой острый перец.

Рекомендации по подаче

• Сочетайте с чиабаттой или свежими багетами.
• Подавайте с бокалом свежевыжатого апельсинового сока или легким вином.

Лучшие места

1. Osteria Francescana - Восхитительные блюда современной итальянской кухни. Location: Via Stella, Modena, Italy.
2. Mirazur - Ресторан на побережье с изысканной французской кухней. Location: Menton, France.
3. Noma - Известен своими инновационными блюдами и скандинавской атмосферой. Location: Copenhagen, Denmark.
4. Eleven Madison Park - Элегантный американский ресторан в центре Нью-Йорка. Location: New York City, USA.
5. Gaggan - Современная индийская кухня в сердце Бангкока. Location: Bangkok, Thailand.
6. Central - Исследует перуанскую кулинарию с уникальными ингредиентами. Location: Lima, Peru.
7. The Fat Duck - Совершенство английской гастрономии. Location: Bray, UK.
8. Mugaritz - Экспериментальная кухня в живописной Басконии. Location: San Sebastian, Spain.
9. Atelier Crenn - Калифорнийская кухня с французским влиянием. Location: San Francisco, USA.
10. Arpège - Элегантные блюда в богемном Париже. Location: Paris, France.