Рецепт пирога с лисичками

Пирог с лисичками – это ароматное и аппетитное блюдо, которое идеально подойдет для семейного ужина или праздничного стола. Основной ингредиент – свежие, яркие лисички, которые обладают насыщенным грибным вкусом. Они прекрасно сочетаются с нежным слоеным тестом и специями, создавая уникальную гармонию вкусов. Этот пирог не только прост в приготовлении, но и очень сытный благодаря добавлению свинины и сыра. Уникальный аромат добавляют тимьян и розмарин, которые идеально подчеркивают вкус грибов. Пирог легко адаптируется под любой вкус, благодаря разнообразию соусов и специй, которые можно добавить по своему усмотрению. В этой статье мы расскажем вам, как правильно приготовить этот восхитительный пирог с лисичками. Не забудьте вооружиться терпением и желанием творить кулинарные шедевры.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

1 порей
1 луковица
Пучок тимьяна
Несколько веточек розмарина
400 г лисичек
150 г копченой свинины
1 стакан белого вина
2 ч. л. зернистой горчицы
Кусочек сливочного масла

Для теста

3 стакана муки
200 г холодного сливочного масла
Щепотка сахара
Щепотка соли
1 ч. л. паприки

Для соуса

100 мл сладких сливок
2 ст. л. сметаны
Щепотка мускатного ореха
Щепотка кайенского перца
50 г хорошо плавящегося сыра

Время приготовления

120 минут

Пошаговая инструкция

Подготовьте лисички для обжарки. Промойте грибы и обсушите.
Нарежьте лук и порей. Разогрейте сковороду и обжарьте нарезанные овощи до прозрачности. Затем добавьте белое вино и горчицу, тушите несколько минут.
На другой сковороде растопите масло, добавьте лисички и тушеные овощи. Добавьте нарезанную свинину. Обжаривайте все вместе около 15 минут.
Приготовьте тесто. Смешайте муку, сахар, соль и паприку. Вмешайте холодное масло в муку, чтобы получить песочную крошку, затем замесите тесто.
Посыпьте стол мукой, чтобы тесто не прилипало, и раскатайте его до толщины 4-5 мм. Выложите тесто в форму для запекания.
Приготовьте соус, смешав все указанные ингредиенты: сливки, сметану, мускатный орех, кайенский перец и тертый сыр.
Выложите заранее обжаренные ингредиенты на тесто, сверху полейте подготовленным соусом.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 30-40 минут до золотистого цвета.
Подавайте пирог слегка остывшим.

Советы

Для более насыщенного вкуса добавьте немного чеснока во время обжарки.
Свинину можно заменить на курицу или оставить пирог вегетарианским.
Используйте смесь любимых грибов для разнообразия.

Пищевая ценность

Калории: 450 ккал
Белки: 12 г
Жиры: 25 г
Углеводы: 46 г

Вариации

Безглютеновый вариант: используйте безглютеновую муку для теста.
Для вегетарианцев: замените свинину на овощи, как, например, баклажаны или кабачки.

Лучшие места

Chez Janou - уютный французский ресторан с потрясающей атмосферой. Location: 2 Rue Roger Verlomme, Paris, France.
La Goulue - известен своими традиционными блюдами французской кухни. Location: 439 Park Ave S, New York, USA.
Osteria Francescana - итальянский ресторан с уникальными вкусовыми сочетаниями. Location: Via Stella, 22, Modena, Italy.
The Ledbury - предлагает эклектичное меню погруженное в современную кухню. Location: 127 Ledbury Rd, London, England.
Gaggan - авангардистский ресторан индийской кухни. Location: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Bangkok, Thailand.
Noma - инновационный датский ресторан с уважаемой репутацией. Location: Refshalevej 96, Copenhagen, Denmark.
El Celler de Can Roca - трое братьев предлагают вам уникальное гастрономическое путешествие. Location: Can Sunyer 48, Girona, Spain.
Mirazur - ресторан с видом на море и незабываемой кухней. Location: 30 Avenue Aristide Briand, Menton, France.
Mugaritz - исследуется философия пищи на новом уровне. Location: Aldura Aldea, 20, San Sebastian, Spain.
Eleven Madison Park - современная, элегантная кухня с нью-йоркским стилем. Location: 11 Madison Ave, New York, USA.