Вкусные Баклажаны с Начинкой

Баклажаны, приготовленные с овощами и ароматными травами, прекрасно подойдут как основное блюдо или закуска. Их вкус и аромат завоевали сердца многих гурманов. Простые ингредиенты, такие как баклажаны, морковь и лук-порей, создают гармоничное сочетание с пикантными травами. Применение гхи делает блюдо ещё более насыщенным и ароматным. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит удивлять своих близких необычными блюдами. Нежные баклажаны обволакивают ароматную начинку, создавая удивительный контраст текстур и вкусов. Покрытые свежими листиками базилика, эти аппетитные кусочки становятся настоящим украшением стола. Процесс их приготовления не занимает много времени и не требует особых кулинарных навыков. Это блюдо не только приятно на вкус, но и красиво выглядит, что особенно важно для праздничного стола.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

1 небольшой баклажан (примерно 20 см)
Соль
Гхи для жарки

Начинка:

2 средние моркови
2 маленьких или 1 крупный лук-порей
1 зубчик чеснока
Смесь сушёных трав (тимьян, майоран, орегано, петрушка, базилик)
Соль по вкусу
Гхи для жарки
Базилик для украшения

Время приготовления

25 минут

Пошаговая инструкция

Нарежьте баклажан толщиной средней толщины. Сделайте проколы вилкой по границам круглых кусочков, посолите и оставьте в сторону.
Подготовьте начинку: натрите морковь, мелко нарежьте лук-порей, добавьте зубчик чеснока, травы и соль. Хорошо перемешайте все ингредиенты руками до получения однородной массы.
Растопите гхи на сковороде и добавьте овощную начинку. Перемешивайте время от времени, пока лук-порей не станет слегка золотистым.
Когда овощи приготовятся, выложите их в миску. Растопите ещё одну ложку гхи и обжарьте баклажаны на той же сковороде.
Начинку можно измельчить блендером или оставить в исходном виде, либо измельчить лишь её часть.
При обжарке баклажанов слегка придавите их к сковороде, чтобы выжать соки. Обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета, затем выложите на сервировочную тарелку.
Разложите по ложке начинки на каждый кусочек баклажана. Украсьте листиками базилика и подавайте к столу.

Советы

Используйте копчёную паприку или измельчённый чили для остроты.
Если у вас нет гхи, используйте оливковое масло.
Для веганской версии замените гхи на кокосовое масло.

Пищевая ценность

Калории: 230
Белки: 4 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 20 г

Вариации

Добавьте сыр фета для более сливочного вкуса.
Используйте цуккини вместо баклажанов для другой текстуры.

Лучшые Места

Cafe Pushkin - один из лучших ресторанов в Москве, известный своими изысканными блюдами. Расположение: Тверской бульвар, 26А, Москва, Россия.
White Rabbit - ресторан с панорамным видом на Москву, предлагает уникальную подачу и атмосферу. Расположение: Смоленская площадь, 3, Москва, Россия.
Odette - современный французский ресторан с высоким рейтингом на Сингапурской сцене. Расположение: 1 Saint Andrew's Road, Сингапур, Сингапур.
Osteria Francescana - мировой лидер среди ресторанов высокой кухни, специализируется на итальянской кухне. Расположение: Via Stella, 22, Модена, Италия.
Gaggan - лучший ресторан в Бангкоке, известный своими инновационными блюдами. Расположение: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Бангкок, Таиланд.
El Celler de Can Roca - ресторан испанской кухни на высшем уровне. Расположение: Can Sunyer 48, Жирона, Испания.
Narisawa - ресторан в Токио, соединяющий японскую и французскую кухни. Расположение: 2 Chome-6-15 Minamiaoyama, Токио, Япония.
Eleven Madison Park - предлагает уникальные гастрономические впечатления в Нью-Йорке. Расположение: Onze Madison Avenue, Нью-Йорк, США.
Central - ресторан в Лиме, который исследует региональные ингредиенты Перу. Расположение: Av. Pedro de Osma 301, Barranco, Лима, Перу.
Mirazur - французский ресторан, обладающий тремя звездами Мишлен. Расположение: 30 Avenue Aristide Briand, Ментон, Франция.