Мандариновое варенье

Мандариновое варенье — это яркая и ароматная заготовка, которая добавит кусочек солнечного настроения в ваш дом. Приготовление этого варенья простое и не требует много времени, но результат порадует даже самых взыскательных гурманов. Мандарины, обладая насыщенным вкусом, прекрасно сочетаются с лёгкой сладостью сахара и нежной ноткой ванили. Это варенье отлично подходит для подачи к утренним тостам, в качестве начинки для выпечки или как самостоятельное десертное блюдо. Благодаря лёгкому ароматическому акценту ванили, оно приобретает неповторимую изысканность. Приготовить такое варенье можно в любое время года, что позволит наслаждаться освежающим вкусом мандаринов круглый год. Для максимального раскрытия вкуса используйте зрелые и ароматные фрукты. Ниже вы найдёте подробную инструкцию по приготовлению мандаринового варенья, а также полезные советы и рекомендации.

Состав

Основные ингредиенты:

• 8 мандаринов
• 50 г сахара
• Ваниль

Время приготовления

Общее время: 20 минут

Пошаговая инструкция

1. С двух мандаринов аккуратно снимите цедру и поделите их на дольки.
2. Оставшиеся 6 мандаринов очистите от кожуры и перебейте в блендере до консистенции пюре.
3. Пропустите мандариновое пюре через сито, чтобы удалить оставшиеся крупные кусочки и волокна.
4. В кастрюле растопите сахар на медленном огне, пока он не начнет карамелизироваться.
5. Добавьте в карамель натёртую цедру и аккуратно перемешайте, затем введите мандариновые дольки.
6. Осторожно перемешайте смесь, чтобы дольки равномерно покрылись карамельным сиропом и слегка карамелизировались.
7. Влейте в кастрюлю процеженный мандариновый сок.
8. Увеличьте огонь и доведите смесь до кипения, чтобы карамель полностью растворилась в соке.
9. Добавьте ваниль и перемешайте, чтобы аромат распределился по всей массе.
10. Готовое варенье снимите с огня и дайте немного остыть.
11. Переложите варенье в предварительно стерилизованную банку и закройте крышкой.
12. Оставьте банку с вареньем перевёрнутой вверх дном до полного остывания.
13. Подавайте варенье холодным или тёплым, в зависимости от ваших предпочтений.
14. Добавьте варенье в йогурт или кашу для утреннего настроения.
15. Используйте его как начинку для выпечки, блинов или вафель.
16. Можно добавить в начинку для пирогов или тортов для яркого вкусового акцента.
17. Охладите варенье в холодильнике перед подачей для более выраженного вкуса.
18. Убедитесь, что баночка варенья хорошо закрыта, чтобы оно дольше сохранилось.
19. Варенье идеально сочетать с мягким сыром, например, рикоттой.
20. Наслаждайтесь уникальным мандариновым вкусом в течение всего года.

Советы

• Выбирайте спелые и сочные мандарины без повреждений.
• Если карамель начинает слишком быстро затвердевать, добавьте немного воды для её размягчения.
• Используйте палочку ванили вместо экстракта для более интенсивного аромата.
• Храните варенье в прохладном тёмном месте, чтобы сохранить его свежесть.

Пищевая ценность (на 100 г)

• Калории: 130
• Белки: 0,5 г
• Жиры: 0,2 г
• Углеводы: 34 г

Вариации

• Для более острого вкуса добавьте в варенье немного корицы или мускатного ореха.
• Замените сахар мёдом для более натуральной сладости.
• Если вы предпочитаете более густую консистенцию, добавьте немного пектина в процессе варки.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с хрустящими тостами или свежими круассанами на завтрак.
• Используйте как начинку для слоек или венских булочек.
• Подайте с мороженым или нежным творожным десертом.

Лучшие места

1. La Gelateria della Musica — предлагает уникальное мороженое с мандариновым вкусом. Расположение: Via Giovanni Enrico Pestalozzi, 4, Милан, Италия.
2. Café de Flore — известен своими вкусными десертами и ароматным чаем с мандаринами. Расположение: 172 Boulevard Saint-Germain, Париж, Франция.
3. The Mandarin Oriental Cake Shop — знамениты своими изысканными десертами, включая эклеры с мандариновым ароматом. Расположение: 5 Connaught Road Central, Гонконг.
4. Angelina Tearoom — популярное место для чаепития с мандариновыми пирожными. Расположение: 226 Rue de Rivoli, Париж, Франция.
5. Café Central — предлагает выпечку с добавлением мандаринового джема. Расположение: Herrengasse 14, Вена, Австрия.
6. Conditorei Schober — предлагает классические десерты с мандаринами. Расположение: Napfgasse 4, Цюрих, Швейцария.
7. Buvette — известен своими завтраками, где подают мандарины. Расположение: 42 Grove St, Нью-Йорк, США.
8. Café Tortoni — старинное кафе, предлагающее разнообразные десерты с фруктами. Расположение: Av. de Mayo 825, Буэнос-Айрес, Аргентина.
9. Sacher Café — знаменито своим тортом, но также предлагает мандариновую выпечку. Расположение: Philharmonikerstrasse 4, Вена, Австрия.
10. Café Finnjävel — особое внимание уделяют фруктовым десертам, включая мандарины. Расположение: Ainonkatu 3, Хельсинки, Финляндия.