Салат с тыквенными чипсами

Этот салат с тыквенными чипсами — это прекрасное сочетание свежих овощей и необычных вкусовых акцентов. В основе блюда лежит кус-кус, который обеспечивает сытность. Мандарины добавляют легкость и освежающую кислинку, тогда как ананас привносит сладкие ноты. Хрустящие тыквенные чипсы не только украшают блюдо, но и добавляют интересный текстурный акцент. Руккола в этом салате играет роль основы, связывая все вкусовые ноты. Особую изюминку придает тертый сыр Джиугас, обогащающий салат ароматом и вкусом. Блюдо подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Приготовление занимает минимум времени, что делает его отличным вариантом для занятых людей. В этом рецепте вы найдете как основные ингредиенты, так и инструкции для приготовления тыквенных чипсов.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• Вареный кус-кус
• Руккола - небольшая горсть
• 1 мандарин
• 1 ст. л. ананасовых кусочков
• Щедрая горсть тертого сыра Джиугас
• Тыква - для чипсов

Специи и соусы:

• Растительное масло для жарки

Время приготовления

20 минут

Пошаговая инструкция

1. Подготовка мандарина: Очистите мандарин от кожицы, разделите на дольки, затем каждую дольку разрежьте пополам.
2. Смешивание ингредиентов: В глубокой миске соедините вареный кус-кус (возможно, замещенный ананасовым соком вместо воды), тертый сыр и листья рукколы.
3. Добавление фруктов: Положите в миску кусочки мандарина и ананаса, затем аккуратно всё перемешайте.
4. Приготовление тыквенных чипсов: Очистите тыкву и нарежьте её на тонкие полоски с помощью овощечистки.
5. Нагрев масла: Разогрейте растительное масло в сковороде до температуры 170°C. Масла должно быть достаточно, чтобы чипсы могли полностью погрузиться в нем.
6. Жарка чипсов: Обжаривайте каждую полоску тыквы по отдельности. Опустите в масло, и когда она поднимется на поверхность и подрумянится с одной стороны, переверните для обжарки другой стороны.
7. Удаление лишнего масла: Вынимайте готовые чипсы с помощью шумовки и кладите их на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла.
8. Сборка блюда: На сервировочной тарелке разложите салат и украсьте его тыквенными чипсами.
9. Совет по вкусу: Руккола прекрасно сочетается с другими ингредиентами, даже если вы не являетесь её поклонником. Она добавляет интересный контраст и баланс в блюде.
10. Ароматное сочетание: Сочный кислый мандарин, сладкий ананас и изысканный сыр создают великолепный вкусовой ансамбль.

Советы

• Сыр: Если не нашли сыр Джиугас, можно использовать пармезан или пекорино.
• Тыквенные чипсы: Лучше всего нарезать тыкву максимально тонко для более хрустящего результата.
• Сладость: Если хотите более сладкий салат, добавьте немного меда или агавы в заправку.

Пищевая ценность

• Калории: 270 ккал
• Белки: 7 г
• Жиры: 12 г
• Углеводы: 35 г

Вариации

• Веганский вариант: Замените сыр на пищевые дрожжи или веганский сыр.
• Добавление орехов: Для дополнительного вкуса и текстуры добавьте измельченные орехи.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с бокалом белого вина для полного наслаждения вкусами.
• Как гарнир, салат идеально сочетается с рыбой или курицей.

Лучшие места

1. Chez Panisse - Фермерская кухня и уютная атмосфера. Location: 1517 Shattuck Ave, Berkeley, USA.
2. Noma - Знаменитый скандинавской кухней. Location: Refshalevej 96, Copenhagen, Denmark.
3. Eleven Madison Park - Современная американская кухня. Location: 11 Madison Ave, New York, USA.
4. Osteria Francescana - Итальянская кухня с современным взглядом. Location: Via Stella 22, Modena, Italy.
5. El Celler de Can Roca - Отличный для гурманов. Location: Can Sunyer 48, Girona, Spain.
6. Gaggan - Авангардная индийская кухня. Location: 68/1 Soi Langsuan, Bangkok, Thailand.
7. Steirereck - Традиционная австрийская кухня. Location: Vienna, Austria.
8. Arpège - Французская кухня высокого уровня. Location: 84 Rue de Varenne, Paris, France.
9. Pujol - Мексиканская кухня от известного шеф-повара. Location: Tennyson 133, Mexico City, Mexico.
10. D.O.M. - Бразильская кухня в креативной интерпретации. Location: 191 Bela Cintra St, São Paulo, Brazil.