Манный пудинг с изюмом

Манный пудинг - это вкусное и нежное блюдо, которое идеально подходит для десерта или завтрака. Это блюдо сочетает в себе приятный аромат ванили и сладость изюма. Приготовление манного пудинга не требует сложных навыков, и этот рецепт порадует как взрослых, так и детей. Пудинг является сытным и питательным, идеально подойдёт для тех, кто хочет наслаждаться мягкими текстурами и богатым вкусом. Особенно хорош этот пудинг в тёплом виде, но и охлаждённым он не потеряет своей привлекательности. Блюдо можно подавать как самостоятельный десерт или с фруктовой подливкой. Важно учитывать аккуратность в приготовлении: манная крупа требует тщательного перемешивания, чтобы избежать комков. Изюминкой этого рецепта является сочетание текстур - плотной основы и воздушных белков, которые добавляют пудингу лёгкости. Этот рецепт станет отличной альтернативой традиционным десертам благодаря своей простоте и изысканности.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 1/2 литра молока
• 100 г манки
• 100 г сливочного масла
• 3 яйца
• 100 г изюма
• 3 столовые ложки сахара

Время приготовления

Всего: 50 минут

Пошаговая инструкция

1. Налейте молоко в кастрюлю и доведите до кипения на слабом огне.
2. Добавьте сливочное масло, и, постоянно помешивая, медленно всыпайте манку.
3. Продолжайте варить манку, пока она не разбухнет, затем добавьте сахар.
4. Осторожно вмешайте сырые желтки и предварительно промытый изюм в манную массу.
5. Тщательно перемешайте смесь, чтобы она стала однородной.
6. В отдельной миске взбейте яичные белки до устойчивой пены.
7. Аккуратно введите взбитые белки в основную массу, стараясь сохранить их воздушность.
8. Подготовьте форму для выпекания, смажьте её небольшим количеством масла или маргарина.
9. Выложите массу в подготовленную форму, разровняйте поверхность.
10. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пудинг в течение 25-30 минут.
11. Выньте пудинг из духовки, дайте ему немного остыть перед подачей.
12. Подавайте пудинг тёплым или охлаждённым на ваше усмотрение.
13. Если вы решили подавать пудинг с фруктовым соусом, добавьте его перед подачей.
14. Чтобы украсить блюдо, вы можете посыпать поверхность немного сахарной пудры.
15. Обратите внимание на текстуру пудинга: он должен быть воздушным, но в то же время держать форму.
16. Если вы хотите более выраженный вкус ванили, добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта.
17. Для более выраженного вкуса изюма, можно замочить его в роме на 30 минут перед использованием.
18. Обязательно пробуйте пудинг на готовность: середина должна быть мягкой, но не сырой.
19. Для тех, кто любит цедру, после выпекания вы можете посыпать пудинг тёртой апельсиновой коркой.
20. Этот пудинг станет отличным поводом для того, чтобы порадовать своих близких вкусным домашним десертом.

Советы

• Избегайте комков: тщательно перемешивайте манную крупу во время варки.
• Легкость массы: вводите белки аккуратно, чтобы сохранить воздушность.
• Предварительное замачивание изюма: улучшает его текстуру и вкус.

Пищевая ценность

• Калории: 420 ккал на порцию
• Белки: 8 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 65 г

Вариации

• Безглютеновый вариант: замените манку на кукурузную крупу.
• Для вегетарианцев: используйте растительное масло вместо сливочного, кокосовое молоко вместо коровьего.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с ягодным или фруктовым соусом для дополнительного вкуса.
• Украсьте свежими мятными листочками или цитрусовыми дольками.
• Сочетайте с чашкой чая или кофе для идеального завершения трапезы.

Лучшие места

• Café Pushkin - Отличное место для наслаждения русскими сладостями. Расположение: Tverskoy Blvd, 26a, Москва, Россия.
• White Rabbit - Известен изысканными десертами и великолепным видом. Расположение: Смоленская пл., 3, Москва, Россия.
• Teplo - Теплое и уютное кафе с разнообразным меню. Расположение: Большая Морская ул., 45, Санкт-Петербург, Россия.
• Mari Vanna - Ресторан домашней русской кухни с атмосферой уюта. Расположение: Садовая ул., 21, Санкт-Петербург, Россия.
• Two Hills – Современное место с русским колоритом и элегантной кухней. Расположение: Шампанский пер., 5, Киев, Украина.
• Селфи - Элегантный ресторан с разнообразными блюдами авторской кухни. Расположение: Новинский б-р, 31, Москва, Россия.
• У Мативиоса - Известен традиционными русскими десертами и атмосферой тепла. Расположение: Большой Каретный пер., 6, Москва, Россия.
• Тройка - Знаменит роскошной территорией и традициями русского застолья. Расположение: Загородный пр., 27, Санкт-Петербург, Россия.
• Стрелка - Популярное кафе с оригинальными блюдами и чудесной атмосферой. Расположение: Берсеневская наб., 14/5, Москва, Россия.
• Correa’s - Прекрасное место для гурманов любящих уют и изысканный вкус. Расположение: Воронцовская ул., 6, Москва, Россия.