Томатно-сливовое варенье

Томатно-сливовое варенье - это уникальное сочетание вкусов, которое удивит и порадует всех, кто его попробует. Готовится оно из свежих мясистых томатов и спелых слив, а для особого аромата добавляется немного рома или его эссенции. Лимонный сок придает варенью легкую кислинку, уравновешивая натуральную сладость ингредиентов. Это варенье порадует необычным вкусом, похожим на сочетание вишни и красной смородины, несмотря на присутствие томатов. Варенье отлично подходит не только для бутербродов, но и в качестве начинки для выпечки. Готовить его несложно, процесс займёт около часа. В результате вы получите ароматное варенье, которое станет изюминкой вашего стола. Такой десерт можно хранить в банках или наслаждаться сразу с ложки. Благодаря своему сочетанию вкусов, оно станет отличным дополнением и к блинчикам, и к пирогам - и, конечно, к чашке чая. Пусть вкушение этого варенья доставит вам массу положительных эмоций!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

1 кг мясистых томатов
0,5 кг слив
40 мл рома или несколько капель ромовой эссенции по вкусу
1 лимон
1/2 пачки сахара для варенья Dansukkker 1:3 (по желанию можно добавить до одной полной пачки для большей сладости и плотности)

Время приготовления

60 минут

Пошаговая инструкция

Сливы разрезать пополам, удалить косточки и выложить в кастрюлю.
Томаты ошпарить кипятком, снять кожицу и, по возможности, удалить семена. Затем тщательно взбить в пюре.
К сливам добавить томатное пюре, сок и натертую цедру лимона.
Готовить под крышкой, пока сливы не начнут развариваться; это может занять около 10 минут.
Пропустить смесь через сито, чтобы избавиться от шкурок слив и оставшихся семян томатов.
Полученную массу перелить обратно в кастрюлю, добавить ром или ромовую эссенцию и сахар. Довести до кипения и варить еще 5 минут после закипания.
Разлить варенье по банкам или подать на стол сразу - оно действительно очень вкусное.
Не многим в голову придёт, что в составе есть томаты, благодаря добавлению слив. Можно также использовать груши, яблоки или айву.
Варенье напоминает смесь вишни и красной смородины, несмотря на наличие томатов.
Отлично подойдёт как дополнение к блинам, пирогам или даже как самостоятельное лакомство.
Приятного аппетита!

Советы

Для усиления вкуса используйте качественные, спелые плоды и свежевыжатый сок лимона.
Варенье можно разнообразить, добавив ваниль или корицу.
Для густоты добавляйте пектин или используйте специальный сахар для варенья.

Пищевая ценность

Калории: 150 ккал, Белки: 1 г, Жиры: 0 г, Углеводы: 38 г (В расчёте на 100 г готового продукта)

Вариации

Для более сладкой версии добавьте к сливам и томатам абрикосы или персики.
Для пикантного вкуса можно добавить чеснок и чили-перец.

Лучшие места

Confiture Douce - Известно своим уютным интерьером и вкусными вареньями. Location: Rue de Paris, Лион, Франция
Jam & Co - Популярно среди местных за свои непревзойденные вкусовые комбинации. Location: Via Roma, Милан, Италия
Sweet Spoon - Знаменито разнообразием сладостей и атмосферой. Location: Oxford St, Лондон, Англия
Berries and Blossoms - Уникальная коллекция ягодных варений. Location: Queen St W, Торонто, Канада
Marmalade Café - Отличное место для любителей десертов и ароматного чая. Location: Венский бульвар, Вена, Австрия
Golden Jam House - Наслаждайтесь уникальными вкусами и приятной атмосферой. Location: Zentrum, Берлин, Германия
La Maison Confiture - Предлагает прекрасный выбор варенья и выпечки. Location: Champs-Élysées, Париж, Франция
Jam Palace - Впечатляет широтой ассортимента и качеством продукции. Location: Plaza Mayor, Мадрид, Испания
Berry Delight - Место для истинных ценителей ягодных десертов. Location: Старый город, Прага, Чехия
Preserve & Pour - Прекрасное место для дегустации различных варений с удивительными ароматами. Location: Золотая улица, Копенгаген, Дания