Мандель с авокадо кремом

Этот рецепт манделя с авокадо кремом предлагает уникальное сочетание орехов и свежести авокадо. Готовое блюдо имеет нежную текстуру и насыщенный вкус, благодаря ароматному крему и воздушному бисквиту. Готовится такой десерт несложно, и он идеально подойдет как к праздничному столу, так и для уютного семейного чаепития. Миндалевый аромат гармонично дополняется легкой кислинкой лимона, а белый шоколад придаёт сладости и изысканности. Кроме того, это отличный способ насладиться пользой авокадо в новом исполнении. Десерт получается воздушным, с тонким хрустом миндаля и мягким кремом, который буквально тает во рту. Наши советы и рекомендации помогут вам подготовить этот десерт на высшем уровне. Приготовление не требует сложных техник, но требует немного терпения. Пусть это станет вашим любимым рецептом для особых случаев. Наслаждайтесь процессом и результатами!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• Для крема:

  • 2 авокадо
  • 1/2 лимона
  • 130 г миндаля
  • 100 г сахара
  • 50 г сахарной пудры
  • 60 мл воды
  • Несколько капель миндальной эссенции
  • 100 г белого шоколада

• Для бисквита:

  • 150 г сливочного масла
  • 150 г миндаля
  • 2 яйца
  • 2 яичных желтка
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя
  • 100 г муки
  • 150 г сахара

Время подготовки

• Общее время: 120 мин.

Пошаговая инструкция

1. Миндаль залить кипятком и оставить на 10 минут. Слить воду и очистить орехи.
2. Поместить миндаль на противень и поджарить в духовке 20 минут при 180 градусах. Охладить и измельчить в муку.
3. Взбить сливочное масло с сахаром, добавить по одному яичные желтки и яйца.
4. Добавить разрыхлитель, миндальную муку, а затем муку, пока масса не станет однородной.
5. Выложить тесто в форму, смазанную маслом и выложенной пергаментной бумагой.
6. Запекать под фольгой в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Убрать фольгу и печь до золотистого цвета.
7. Охладить готовый бисквит.
8. Для крема: измельчить авокадо с соком лимона до однородности.
9. Залить миндаль кипятком, оставить на 15 минут. Слить, очистить и подсушить в духовке 10-15 минут. Охладить.
10. Измельчить миндаль с сахарной пудрой.
11. Для сиропа: смешать сахар и воду, варить на медленном огне 7 минут, добавить лимонную кислоту. Сироп готов, когда не растворяется в холодной воде.
12. Вмешать миндальную муку в сироп. Снять с огня и добавить авокадо, перемешать до однородности. Если нужно, снова смешать в блендере и охладить час в холодильнике.
13. Разрезать бисквит и смазать половиной крема, накрыть второй половиной и обмазать оставшимся кремом.
14. Можно подавать сразу или сохранить на более поздно.
15. Крем густой и хорошо держит форму.

Советы

• Для лучшего результата: используйте свежие ингредиенты.
• Подсказка: если крем не однородный, воспользуйтесь блендером.
• Замены: вы можете использовать греческий йогурт вместо авокадо для менее маслянистой текстуры.

Пищевая ценность

• Калории: 450 ккал на порцию
• Белки: 6 г
• Жиры: 30 г
• Углеводы: 40 г

Вариации

• Без глютена: замените муку на миндальную или овсяную.
• Без сахара: используйте мед или кленовый сироп.

Подача

• Отлично сочетается с чаем или кофе.
• Подавать с ягодами или фруктами для летней свежести.

Лучшие места

1. Café de la Paix - Широкий выбор десертов и выпечки. Location: 5 Place de l'Opéra, Париж, Франция.
2. Hans Im Glück - Немецкие десерты в авангардном стиле. Location: Howaldallee 54, Базель, Швейцария.
3. Dolce Vita - Итальянская классика в современном исполнении. Location: Via Roma 56, Рим, Италия.
4. Bliss Café - Веганские сладости и напитки. Location: Rua 5 de Outubro 16, Лиссабон, Португалия.
5. Sweet Moments - Французская кондитерская. Location: Königstraße 12, Мюнхен, Германия.
6. Pie Minister - Традиционные пироги и сладости. Location: Stokes Croft 24, Бристоль, Великобритания.
7. Dessert Factory - Современный подход к сладким блюдам. Location: Collins St 530, Мельбурн, Австралия.
8. Zuma - Японские сладости и деликатесы. Location: Al Sa'ada St, Дубай, ОАЭ.
9. Little Cupcake Bakeshop - Домашние кексы и пироги. Location: Prince St 30, Нью-Йорк, США.
10. Chocolat Passion - Шоколадные изыски. Location: Rue du Rhône 38, Женева, Швейцария.