Рецепт приготовления китайских паровых булочек

Китайские паровые булочки – это воздушное и нежное лакомство, которое захватит сердце каждого гурмана. Булочки имеют нежную текстуру и идеальны для ужина или перекуса. Их простое приготовление порадует даже тех, кто не часто стоит у плиты. Булочки могут заменить привычный хлеб, добавив оригиальные акценты в повседневный рацион. Они особенно вкусны в сочетании с острыми или сладкими блюдами. Несмотря на свою легкость, эти булочки обладают насыщенным вкусом и приятным ароматом. Их готовят на пару, что делает их полезными без лишних жиров. Этот рецепт позволит попробовать на себе настоящую азиатскую кухню в домашних условиях. Вы сможете удивить своих близких и друзей знакомством с новой кулинарной культурой, не выходя из дома. Пробуя китайские паровые булочки, вы окунётесь в мир потрясающих вкусов и ароматов.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

1/2 чайной ложки сухих дрожжей
150 мл воды
250 г муки
Щепотка соли и сахара

Время приготовления

120 минут

Пошаговое приготовление

В небольшой миске разведите дрожжи в 50 мл воды и оставьте на 10 минут, чтобы дать им активизироваться.
Добавьте в миску щепотку соли и сахара, хорошо перемешайте.
Просейте муку в большую миску, чтобы избежать комочков.
Влейте оставшиеся 50 мл воды частями, тщательно перемешивая тесто.
Если тесто слишком липкое, используйте только оставшиеся 25 мл воды.
Замесите тесто до получения однородной гладкой массы, оно должно напоминать тесто для пельменей, но более плотное.
Сформируйте из теста шар и положите в ёмкость или пакет, оставив на 30 минут для выстойки.
После этого тщательно обомните тесто и оставьте на час, пока оно не увеличится в размерах.
Из поднявшегося теста сформируйте булочки, тщательно загладьте их, чтобы избежать швов.
Поместите булочки на разделочную доску, накройте пищевой плёнкой или положите в пакет для повторной выстойки на 30 минут.
Подготовьте большую кастрюлю, установите на нее металлическую решетку или дно из дерева.
Вскипятите воду в кастрюле так, чтобы она не достигала решетки или дна.
Постелите пергаментную бумагу на решетку и выложите булочки на нее.
Накройте булочки миской или крышкой и готовьте на пару, пока вода в кастрюле продолжает кипеть.
Через 13 минут булочки будут готовы.
Аккуратно снимите булочки с решетки, слегла приоткройте крышку, чтобы булочки остыли.
Через 10 минут булочки готовы к подаче на стол.
Они покрыты блестящей корочкой и имеют мягкую сердцевину.
Эти булочки отлично сочетаются с острыми блюдами, пикантными супами или сладкими десертами.
Подавайте их с джемом, киселем или вашим любимым соусом.

Советы

Старайтесь не переливать воду в тесто, чтобы избежать излишней липкости.
Используйте именно сухие дрожжи для достижения нужной пышности и текстуры.
Попробуйте добавить в тесто травы или специи для усиления вкуса.

Питательная ценность

Калории: 230 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 1 г
Углеводы: 47 г

Вариации

Чтобы сделать булочки более насыщенными, можно добавить 1 столовую ложку растительного масла в тесто.
Для сладкой версии добавьте к тесту дополнительно 1-2 столовые ложки сахара.
Используйте цельнозерновую муку для более плотной текстуры.

Лучшие места

Din Tai Fung - Известен своими вкусными Димсамами. Местонахождение: Беверли-Хиллз, Лос-Анджелес, США.
Tim Ho Wan - Один из лучших ресторанов с димсамами. Местонахождение: Гонконг, Китай.
Yum Cha - Прекрасное атмосферное кафе с китайскими булочками. Местонахождение: Сидней, Австралия.
Hutong - Элегантное место для любителей китайской кухни. Местонахождение: Лондон, Великобритания.
Mott 32 - Соединяет традиции и инновации в одном меню. Местонахождение: Гонконг, Китай.
Din Tai Fung - Предлагает невероятно вкусные булочки. Местонахождение: Шанхай, Китай.
Jade Garden - Идеален для ценителей тонкой китайской кухни. Местонахождение: Токио, Япония.
Hakkasan - Роскошный ресторан для гурманов. Местонахождение: Нью-Йорк, США.
Crystal Jade La Mian - Настоящее наслаждение для любителей лапши и булочек. Местонахождение: Сингапур.
Duddell's - Известен своими традиционными рецептами и атмосферой. Местонахождение: Лондон, Великобритания.