Сытный суп с овощами и мясом

Этот суп — настоящая находка для любителей сытных и ароматных блюд. Идеально подходит для прохладных дней, когда хочется согреться и насладиться богатым вкусом. Основные ингредиенты — это мясной бульон и овощи, такие как картофель, морковь и лук. Блюдо готовится на открытом огне в большом чугунном котле, что придает ему особый деревенский шарм и аромат. Суп можно обогатить различными специями по вкусу, такими как перец и соль. Добавление кусочков шпика и копченых ребрышек придаст пикантную нотку. Это блюдо идеально подойдет для семейного обеда или ужина. К нему отлично подойдет свежий ржаной хлеб и густая сметана. Рецепт требует терпения в подготовке, но результат оправдает все старания.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• Вода — примерно 5 литров
• Кости (любые: свиные, говяжьи)
• 3 кусочка шпика и копченые ребрышки
• Картофель (обязательно разрезанный на кусочки) — 10 шт.
• Свежий лук — 3 шт.
• Зеленый горошек замороженный — полпачки

Специи

• Соль и перец по вкусу
• Чеснок

Время приготовления

100 минут

Пошаговая инструкция

1. Разожгите костёр и поставьте чугунный котел с водой на огонь, чтобы она закипела.
2. Поместите в котел все кости, что имеются в наличии.
3. Пока бульон варится, нарежьте картофель мелкими кубиками, натрите морковь и смешайте с зелёным горошком.
4. Нарежьте лук полукольцами и растолките чеснок.
5. Бульон должен вариться около одного часа. По истечении этого времени, процедите его в заранее подготовленную ёмкость.
6. В чугунный котел добавьте немного масла и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
7. Затем добавьте приготовленные картофель, морковь и горошек. Обжарьте их слегка.
8. Верните процеженный бульон с костями в котел и дайте кипеть 27 минут.
9. В это время нарежьте варёные свёклы и добавьте их вместе с солью, перцем и другими приправами.
10. Если у вас есть сметана, добавьте её и подавайте суп на стол. Приятного аппетита!

Советы

• Используйте свежие овощи для более насыщенного вкуса.
• Добавляйте специи постепенно, пробуя на вкус, чтобы избежать перечности.
• Для более густой консистенции можно добавить немного муки при обжаривании лука.

Пищевая ценность

• Калории: около 250 ккал на порцию
• Белки: 15 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 20 г

Вариации

• Для вегетарианской версии исключите мясо и замените его на фасоль.
• Можно добавить сельдерей и корень петрушки для большей ароматности.
• Если нет свежего лука, используйте лук-порей.

Рекомендации по сервировке

• Подавайте суп с ржаным хлебом или галушками.
• Украсьте свежей зеленью перед подачей.
• Прекрасно сочетается с салатом из свежих овощей.

Лучшие места

1. Riga Central Market - Традиционное латвийское место с множеством вариантов для гурманов.
   Location: Nēģu iela 7, Riga, Latvia.
2. Stockholm Gastabud - Уютный ресторан в центре Стокгольма с аутентичной кухней. Location: Österlånggatan 7B, Stockholm, Sweden.
3. Tallink City Hotel Restaurant - Отличное место для приятного обеда или ужина в Таллине. Location: A. Laikmaa 5, Tallinn, Estonia.
4. Olde Hansa - Исторический ресторан с уникальной атмосферой средневековья. Location: Vana Turg 1, Tallinn, Estonia.
5. Lviv Coffee Manufacture - Ароматный кофе и вкусные закуски в сердце Львова. Location: Rynok Square 10, Lviv, Ukraine.
6. Katz’s Delicatessen - Знаменитый нью-йоркский деликатес с традиционными американскими блюдами. Location: 205 E Houston St, New York, USA.
7. Pierre Hermé - Легендарная кондитерская с изысканными десертами. Location: 72 Rue Bonaparte, Paris, France.
8. Alinea - Ресторан с тремя звездами Мишлен для истинных ценителей гастрономии. Location: 1723 N Halsted St, Chicago, USA.
9. Le Bernardin - Известный ресторан морепродуктов в Нью-Йорке. Location: 155 W 51st St, New York, USA.
10. Epicure - Роскошный ресторан во Франции с изысканной французской кухней. Location: 112 Rue du Faubourg Saint-Honoré, Paris, France.