Шашлык из свинины в томатном соусе

Этот рецепт предлагает вам приготовить сочный и ароматный шашлык из свинины в томатном соусе. Свинина, пропитанная специями и томатами, обладает насыщенным вкусом и нежной текстурой. Он станет идеальным блюдом для пикника или вечернего ужина. Процесс начинается с выбора охлажденного куска свинины, которую нарезают и маринуют в течение 24 часов. Маринад на основе томатного соуса придает мясу сочность и легкую кислинку, благодаря добавлению уксуса и специям. Лук и чеснок дополняют мясо своим ароматом, создавая прекрасный вкусовой баланс. Свинина, приготовленная таким образом, понравится как взрослым, так и детям. Это блюдо можно подать с различными гарнирами, что делает его еще более универсальным. Придерживаясь инструкции, вы сможете легко повторить этот рецепт у себя дома и порадовать своих близких и друзей. Наслаждайтесь!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Основные ингредиенты:

• 3 кг свинины
• 1 л томатного соуса
• 5 луковиц
• 5 зубчиков чеснока
• 250 мл воды

Специи:

• Сушеная петрушка
• Паприка (порошок)
• Соль
• Перец
• 2 ч. л. сахара

Соус:

• 4-5 ст. л. уксусной эссенции

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ

• Общее время: 40 минут (без учета времени на маринование)

Пошаговая инструкция

1. Нарежьте свинину кубиками, добавьте соль, перец, сушеную петрушку и паприку. Тщательно перемешайте и поставьте в холодильник.
2. Нарежьте 3 луковицы и 5 зубчиков чеснока. Вылейте томатный соус в блендер.
3. Добавьте лук, чеснок и сахар в блендер с соусом. Хорошо смешайте до получения однородной массы.
4. Полученный соус вылейте на свинину, убедитесь, что весь кусок мяса покрыт.
5. Оставшиеся 2 луковицы нарежьте кольцами и добавьте к мясу.
6. Аккуратно перемешайте мясо с луком и добавьте воду и уксусную эссенцию.
7. Закройте контейнер с мясом и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 24 часа.
8. Когда свинина промаринуется, ее можно начинать жарить на открытом огне или в духовке.
9. Разогрейте гриль или духовку и начинайте жарить мясо до появления золотистой корочки.
10. Проверьте готовность мяса, используя термометр: свинина должна иметь внутреннюю температуру около 75°C.
11. Обратите внимание на равномерное распределение жара, чтобы мясо прожарилось со всех сторон.
12. Подавайте горячим с томатным соусом и свежей зеленью.
13. Для дополнительного аромата можно добавить чуть-чуть свежего базилика или шавиля.
14. Нарежьте мясо на небольшие порции и подавайте на блюде для удобства.
15. Применяйте шампуры из нержавеющей стали для более ровного приготовления на гриле.
16. Остатки томатного соуса можно использовать для поливки жареного мяса.
17. Храните остатки блюда в холодильнике, тщательно закрыв контейнер.
18. Для разогрева, используйте духовку или микроволновку на средней мощности.
19. В качестве гарнира подойдут свежие овощи или легкий салат.
20. Приятного аппетита!

СОВЕТЫ

• Вместо свинины можно использовать курицу, если хотите более легкое блюдо.
• Добавьте свежие травы в маринад перед запеканием для интенсивного вкуса.
• Используйте красный лук для более сладкого вкуса.

ПИТАНИЕ

• Калории: около 320 ккал на 100 г
• Белки: 25 г
• Жиры: 20 г
• Углеводы: 8 г

ВАРИАЦИИ

• Для вегетарианцев можно заменить свинину на грибы или баклажаны.
• Используйте соевый соус вместо соли для азиатской ноты.

ПОДАЧА

• Подавайте с легким овощным салатом или рисом.
• Отлично сочетается с молодой картошкой.
• Украсьте блюдо свежей зеленью перед подачей.

ЛУЧШИЕ МЕСТА

• Churrascaria Plataforma - бразильский стиль обслуживания и атмосферные блюда на гриле. Location: 316 W 49th St, New York, USA.
• Asado Factory - аутентичные аргентинские блюда в сердце Барселоны. Location: Gran Via de les Corts Catalanes, Barcelona, Spain.
• Buz & Ned's Real Barbecue - настоящее южное барбекю, приготовленное на медленном огне. Location: 1119 N Blvd, Richmond, USA.
• Big Smoke BBQ - изысканные блюда на гриле в традиционном стиле барбекю. Location: Canada Water Shopping Centre, London, UK.
• Pitmaster BBQ - местные деликатесы на угольном гриле, великолепное гостеприимство. Location: 2016 Main St, Vancouver, Canada.
• Black's BBQ - семейный рецепт с 1932 года в техасском стиле. Location: 215 N Main St, Lockhart, USA.
• MC Yakitoriya - японская кухня на огне с уникальными соусами. Location: Getreidegasse 36, Salzburg, Austria.
• Zagat Grille - признанные дегустационные меню из свежих ингредиентов. Location: 66 Scenic Dr, Blue Mountains, Australia.
• Bali Barbecue House - экзотические блюда, сочетающие в себе яркие вкусы и ароматы. Location: Jl. Sunset Road, Bali, Indonesia.
• Smoke House Deli - оригинальные и изысканные блюда, крупная сеть популярных ресторанов. Location: Ground Floor, Lowe Parel, Mumbai, India.