Рецепт Домашних Корицыных Булочек

Этот рецепт ароматных булочек с корицей берет свое начало из северноевропейских стран, где такие выпечки традиционно готовят к утреннему чаю или кофе. В мире они известны под разными названиями и остаются популярными благодаря своему насыщенному вкусу и великолепной аромату корицы.

Ингредиенты

Ржаное тесто:

0,5 кг муки
25 г дрожжей
200 мл молока
100 г сливочного масла
3 ст. л. сахара
Щепотка соли

Начинка:

Корица
Сливочное масло
Сахар
Яйцо для смазывания

Время приготовления

Общее время: 300 минут

Пошаговые инструкции

Разрыхлите дрожжи в миске, добавляя небольшое количество теплой воды и немного сахара. Оставьте на время для активации.
Растопите масло в кастрюле. Затем добавьте молоко, сахар и щепотку соли. Следите, чтобы смесь не закипела, она должна оставаться теплой.
Добавьте растворенные дрожжи к приготовленной смеси и хорошо перемешайте.
Всыпьте муку в большую миску, и затем влейте приготовленную смесь. Тщательно перемешайте и замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным.
Дайте тесту подняться в течение нескольких часов, накрыв его.
Когда тесто подойдет, разделите его на части и раскатайте каждую часть в прямоугольную форму.
Смазываем раскатанное тесто мягким сливочным маслом и щедро посыпаем сахаром и корицей.
Скрутите в рулет и нарежьте на кусочки одинаковой толщины.
Выложите нарезанные части на противень с пергаментом.
Смажьте разболтанным яйцом для золотистой корочки.
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
Выпекайте булочки 15-20 минут, пока они не станут золотистыми и воздушными.
Наслаждайтесь ароматной выпечкой!

Советы

Для более насыщенного вкуса можете использовать коричневый сахар.
Добавьте изюм или орехи в начинку для разнообразия.
Если тесто кажется слишком липким, добавьте немного больше муки.

Пищевая ценность

Калории: 350 на порцию
Белки: 5 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 50 г

Вариации

Из деликатесной муки: можно попробовать использовать цельнозерновую муку.
Безглютеновый вариант: используйте безглютеновую муку и специальный разрыхлитель.

Лучшие Места

Café du Jules - уютное кафе с атмосферой старины. Location: Rue St Henri, Париж, Франция.
Bäckerei Schmidt - славится традиционными немецкими выпечками. Location: Friedrichstraße, Берлин, Германия.
Kanelbullens Kafé - домашняя обстановка и ароматные булочки. Location: Norr Mälarstrand, Стокгольм, Швеция.
The Cinnamon Roll - популярное место для туристов. Location: Columbus Ave, Сан-Франциско, США.
Le Petit Fournil - маленькая пекарня с большими традициями. Location: Rue de Belleville, Лион, Франция.
Café Kanela - семейное кафе с рецептами, передающимися из поколения в поколение. Location: King St, Лондера, Великобритания.
Cinnamon Delight - предлагает разнообразие булочек. Location: Jackson Blvd, Чикаго, США.
Pastelaria Kōnenki - японская точность и европейские традиции. Location: Shibuya, Токио, Япония.
La Maliciosa - испанская страсть к выпечке. Location: Avenida de Concha Espina, Мадрид, Испания.
Roma Dolce - итальянское совершенство в каждой булочке. Location: Via dei Banchi Vecchi, Рим, Италия.