Лиелиские мафины-кексики

Лиелиские мафины-кексики – это невероятно нежные и воздушные кексы, которые подойдут как для будничных чаепитий, так и для праздничного стола. Особенностью этого десерта является легкость приготовления и возможность экспериментировать с начинками по своему вкусу. В основе кексов – нежное тесто из муки, пудры, яичного белка и сливочного масла, дополненное ароматным какао. Вы можете добавить в тесто разнообразные ягоды или орехи, чтобы придать каждому мафину уникальный вкус. Эти кексики не только порадуют сладкоежек, но и понравятся тем, кто следит за фигурой, ведь они не слишком калорийные. Перед подачей их можно украсить сахарной пудрой или растопленным шоколадом, чтобы завершить образ идеального десерта. Приготовление этих мафинов займет не более часа, а результат удивит вас и ваших гостей. Благодаря простоте рецепта, эти мафины может приготовить даже начинающий кулинар. Наслаждайтесь процессом и результатом!

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 150 г муки
• 175 г сахарной пудры
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 115 г сливочного масла
• 5 яичных белков
• Ягоды или орехи по вкусу
• Какао по вкусу

Время приготовления

Общее время: 60 минут

Пошаговая инструкция

1. Просейте муку в большую миску, добавьте к ней сахарную пудру и разрыхлитель, тщательно перемешайте.
2. Растопите сливочное масло на медленном огне и влейте его в подготовленную мучную смесь.
3. Взбейте яичные белки до мягких пиков и постепенно введите их в тесто, аккуратно вмешивая круговыми движениями.
4. Добавьте какао в тесто, ориентируясь на желаемый оттенок цвета.
5. Если не используете формы для кексов, смажьте форму маслом. Наполняйте: сначала ложка теста, затем ягоды или орехи, снова тесто.
6. Наполняйте формы, оставляя 1/3 от их высоты для подъема теста.
7. Выпекайте в духовке, разогретой до 180°C, в течение примерно 25 минут или до появления золотистой корочки.
8. По окончании выпечки дайте кексикам остыть в течение нескольких минут перед подачей.

Советы

• Используйте смесь из различных ягод для более интенсивного вкусового букета.
• При желании добавьте немного тертого шоколада или орехов в тесто.
• Для более диетического варианта замените сахарную пудру фруктозой.

Пищевая ценность (на 1 порцию)

• Калории: 190 ккал
• Белки: 4 г
• Жиры: 10 г
• Углеводы: 22 г

Вариации

• Для безглютеновой диеты замените пшеничную муку на миндальную.
• Для веган-версии используйте аквафабу вместо яичных белков и масло из сливочных орехов вместо сливочного масла.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с чашкой ароматного чая или кофе.
• Украсьте свежими ягодами и веточками мяты для более изысканной презентации.

Лучшие места

1. The Muffin Man Tea Shop – Приятное кафе с традиционными английскими угощениями. Местоположение: 12 Wrights Ln, Лондон, Великобритания.
2. Cup & Cake – Элегантное кафе с широкой выборкой кексов и маффинов. Местоположение: Calle Enric Granados, 145, Барселона, Испания.
3. Magnolia Bakery – Легендарная пекарня с классическими маффинами. Местоположение: 401 Bleecker St, Нью-Йорк, США.
4. Molly’s Cupcakes – Креативные вкусы и домашняя атмосфера. Местоположение: 2536 N Clark St, Чикаго, США.
5. Kaffekosken – Очаровательная скандинавская пекарня. Местоположение: Fleminginkatu 10, Хельсинки, Финляндия.
6. Paul – Французская сеть кафе с изысканными сладостями. Местоположение: 71 Upper St, Лондон, Великобритания.
7. O’Sullivans Courtyard Bakery – Ароматные выпечки в дружелюбной атмосфере. Местоположение: Langton House, Килларни, Ирландия.
8. Bakery 2 – Современный дизайн и классические вкусы. Местоположение: Nikolaitoriale 22, Берлин, Германия.
9. Little Cupcake Bakeshop – Экологически чистая выпечка с особым шармом. Местоположение: 30 Prince St, Нью-Йорк, США.
10. Laduree – Французские кондитерские изысканности в сердце Москвы. Местоположение: ул. Никольская, 5, Москва, Россия.