Цукини с запечённым соусом

Цукини с запечённым соусом — это вкусное и ароматное блюдо, которое можно подать как самостоятельное или в качестве гарнира к мясным блюдам. Этот овощной запеканка сочетает в себе сочные цукини, ароматные обжаренные овощи и нежный сливочный соус. Прекрасное сочетание свежих овощей и сливочных ингредиентов делает это блюдо истинной находкой для гурманов. Лёгкость приготовления позволяет насладиться этим вкусным блюдом даже в будни. Его можно подавать как в горячем, так и в охлаждённом виде. Соус из сметаны и майонеза придаёт блюду пикантность и делает его ещё более аппетитным. Блюдо порадует глаз благодаря ярким краскам овощей и свежей зелени. К тому же, оно содержит множество витаминов и полезных веществ. Подавая цукини с запечённым соусом, вы сможете удивить гостей и порадовать своих близких ярким вкусом.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

2 средних цукини или маленьких кабачка
1 большой лук
3–4 моркови
Масло растительное
Соль
Молотый перец

Для соуса:

200–300 г сметаны
100–150 г майонеза
Пара зубчиков чеснока, мелко нарезанных
Свежий укроп
Зелёный лук

Время приготовления

Общее время: 40 минут

Пошаговая Инструкция

Промойте цукини и морковь. Порежьте их кружочками. Лук очистите и также нарежьте кольцами.
В сковороде разогрейте немного масла и обжарьте на нём лук до золотистого цвета.
В другой сковороде обжарьте морковь на сильном огне в течение нескольких минут до мягкости.
Разогрейте духовку до 200 °C.
Форму для запекания смажьте маслом и выложите слой из кружочков цукини. Посолите и поперчите по вкусу.
Сверху распределите обжаренный лук и морковь.
В миске смешайте сметану, майонез, измельчённый чеснок и рубленую зелень. Перемешайте.
Залейте соусом овощи в форме для запекания, равномерно распределяя его.
Накройте форму фольгой или крышкой и поместите в разогретую духовку.
Запекайте в течение 30 минут до мягкости цукини и образования ароматной корочки.
Проверяйте текстуру с помощью вилки: цукини должны быть нежными.
Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью по желанию.
Подавайте горячим или дайте немного остыть — вкус останется на высоте.
Это блюдо может также стать дополнением к мясу или рыбе.
Если любите острое, добавьте щепотку острого перца в соус.
Если вы предпочитаете менее калорийные блюда, вместо майонеза используйте натуральный йогурт.
Для более насыщенного вкуса добавьте немного натертого сыра за 10 минут до готовности.
Старайтесь не переваривать овощи, чтобы сохранить их текстуру и пользу.
Регулируйте количество чеснока и зелени в зависимости от вашего вкуса.
Приятного аппетита!

Советы

Сметана и йогурт: Чтобы уменьшить калорийность, добавьте больше сметаны и уменьшите количество майонеза.
Дополнительная зелень: Попробуйте добавить петрушку или кинзу для разнообразия вкуса.
Соус с чесноком: Если предпочитаете менее выраженный чесночный вкус, добавьте чеснока в меньшем количестве.

Питательная ценность (на порцию)

Калории: 200 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 16 г

Вариации

Используйте для этого рецепта баклажаны вместо цукини для более насыщенного вкуса.
Добавьте в соус немного лимонного сока и цедры для придания свежести.
Для вегетарианского варианта используйте растительные аналоги сметаны и майонеза.

Лучшие места

Chez Panisse - Известный своим вниманием к органическим продуктам и тщательно подобранным ингредиентам. Адрес: 1517 Shattuck Ave, Berkeley, США.
Noma - Ресторан с уникальными блюдами из свежих ингредиентов. Адрес: Refshalevej 96, Копенгаген, Дания.
El Celler de Can Roca - Располагает в списке лучших ресторанов и предлагает изысканные блюда. Адрес: Calle Can Sunyer 48, Жирона, Испания.
Le Bernardin - Известен изысканными морепродуктами и высоким качеством ингредиентов. Адрес: 155 W 51st St, Нью-Йорк, США.
Osteria Francescana - Входит в десятку лучших ресторанов мира с уникальным подходом к итальянской кухне. Адрес: Via Stella 22, Модена, Италия.
The Ledbury - Предлагает утончённые блюда европейской кухни с акцентом на сезонные продукты. Адрес: 127 Ledbury Rd, Лондон, Великобритания.
Mugaritz - Известен инновационными блюдами и креативным подходом к кулинарии. Адрес: Otzazulueta Baserria, Gipuzkoa, Испания.
Eleven Madison Park - Прославился не только качеством блюд, но и исключительным сервисом. Адрес: 11 Madison Ave, Нью-Йорк, США.
Gaggan - Предлагает уникальные блюда азиатской кухни с неповторимым вкусом и презентацией. Адрес: 68/1 Soi Langsuan, Бангкок, Таиланд.
Central - Известен своим подходом к перуанской кулинарии с элементами фьюжн. Адрес: Av. Pedro de Osma 301, Лима, Перу.