Рецепт говяжьих рулетов с вялеными помидорами и сыром Дзюгас

Этот рецепт предлагает изысканный способ приготовления говяжьих рулетов с использованием вяленых помидоров и литовского сыра Дзюгас. Простые ингредиенты превращаются в элегантное блюдо, подходящее как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Говяжьи изрезки становятся невероятно сочными и ароматными благодаря белому вину и маслу, а с добавлением сыра получается аппетитная корочка. Нежность и пикантность сыра в сочетании с мягкими вялеными помидорами создают уникальный вкусовой профиль, который понравится многим. Говяжьи рулеты - это идеальный выбор для тех, кто ценит простоту и роскошь в одном блюде. Вяленые помидоры добавляют сладковатую нотку, а петрушка освежает сервировку и улучшает аромат. Время приготовления составляет всего 25 минут, но результат впечатляет. Это блюдо легко адаптировать под различные предпочтения, добавив или исключив некоторые ингредиенты. Подача рулетов может быть украшена зеленью для дополнительного цвета и текстуры.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

4 говяжьих изрезки (около 180 г)
100 мл сухого белого вина
4 вяленых помидора в масле
80 г сырных стружек "Дзиугас Делике" (выдержка 24 мес.)
30 г сливочного масла
50 мл Extra Virgin оливкового масла
Мука

Для украшения:

Петрушка

Время приготовления

25 минут

Пошаговая инструкция

Подготовьте мясо: Начните с мягчения говяжьих изрезков. Используйте кухонный молоточек, чтобы слегка отбить их, придав оптимальную толщину.
Посолите мясо: Посыпьте изрезки солью для улучшения вкуса.
Добавьте начинку: На каждый изрезок положите вяленые помидоры и покройте стружками сыра Дзюгас.
Формирование рулетов: Аккуратно сверните изрезки в рулеты. Обсыпьте их мукой, чтобы облегчить запекание.
Закрепите рулеты: Используйте зубочистки для фиксации краев рулетов, чтобы начинка не выпадала.
Обжаривание: Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте рулеты. Жарьте приблизительно по 5 минут, поворачивая их так, чтобы они равномерно подрумянились со всех сторон.
Удалите масло: После обжаривания слейте излишки масла из сковороды.
Добавление сливочного масла: Добавьте в сковороду сливочное масло и влейте белое вино.
Соус: Тушите рулеты в этой смеси до загустения соуса. Это займет несколько минут.
Простите: В процессе периодически поливайте соусом рулеты для насыщения их вкусом.
Убрание зубочисток: После приготовления аккуратно удалите зубочистки из рулетов.
Украшение: Перед подачей украсьте петрушкой.
Сервировка: Положите рулеты на сервировочное блюдо, объединяя их на одной тарелке.
Подача: Пожалуйста, убедитесь, что соус покрывает каждый рулет, усиливая его внешний вид и аромат.
Подача с гарниром: Предложите рядом легкий салат или свежие овощи для баланса с насыщенным вкусом рулетов.
Контрастные вкусы: Рассмотрите возможность подачи с картофельным пюре для контраста кремовых текстур.
Дополнительная паста: Альтернативно, рулеты могут быть поданы с традиционной пастой.
Индивидуальное украшение: Добавьте грецкие орехи для хрусткости или кедровые орехи для сладости.
Подготовка: Если хотите, предварительные шаги можно выполнить заранее, сохранив время при последующей готовке.
Готово и наслаждайтесь: По завершении приготовления насладитесь результатом и поделитесь им с близкими.

Советы

Субституты: Можно заменить сыр Дзюгас на другой выдержанный сыр по вашему вкусу.
Вариация: Используйте куриные грудки вместо говядины для более легкого вкуса.
Техники приготовления: Попробуйте также запекать рулеты в духовке для более равномерного приготовления.

Питание

Калории: 450
Белки: 42 г
Жиры: 28 г
Углеводы: 5 г

Вариации

Вместо вяленых помидоров можно использовать свежие, предварительно обжаренные с чесноком в оливковом масле.
Для вегетарианского варианта замените мясо на баклажаны или кабачки.

Лучшие места

Le Jules Verne - Элегантный ресторан с видом на Эйфелеву башню. Расположение: Эйфелева башня, Париж, Франция.
Nobu - Уникальная азиатская кухня. Расположение: Парк-Лейн, Лондон, Великобритания.
The French Laundry - Утонченные блюда от шеф-повара. Расположение: Яунтвилл, Калифорния, США.
Mugaritz - Инновационная испанская кухня. Расположение: Сан-Себастьян, Испания.
Alinea - Знаменитый за спектакулярные блюда. Расположение: Чикаго, Иллинойс, США.
Osteria Francescana - Изысканная итальянская кухня. Расположение: Модена, Италия.
El Celler de Can Roca - Семейный ресторан с уникальным подходом. Расположение: Жирона, Испания.
Attica - Инновационная австралийская кухня. Расположение: Мельбурн, Австралия.
Gaggan - Авангардная индийская кухня. Расположение: Бангкок, Таиланд.
Central - Отразившая дух природы Перуанская кухня. Расположение: Лима, Перу.