Зупа из баранины и яблок

Зупа из баранины и яблок - это питательное и ароматное блюдо, предлагающее сочетание нежного мяса, овощей и сладковатых ноток яблок. Этот суп популярен среди любителей сытных и согревающих блюд. Баранина придает супу насыщенный вкус и аромат, а яблоки добавляют ему особую свежесть и легкую сладость. Использование простых ингредиентов делает этот суп доступным для большинства кухонных хозяйств. При его приготовлении важно соблюдать последовательность, чтобы все компоненты сохранили свою текстуру и вкус. Готовый суп может стать отличной опцией для семейного обеда или ужина. Подготовка ингредиентов займет минимальное количество времени, а процесс приготовления позволяет сохранить все питательные вещества каждого компонента. В качестве гарнира можно использовать свежую зелень и хлеб. Подавайте суп в горячем виде, чтобы насладиться всеми его вкусовыми богатствами.Этот рецепт станет отличным сопровождением к долгому зимнему вечеру или просто заменит привычные блюда. Надеемся, что он станет частью вашего репертуара любимых рецептов.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

500 г баранины
1 стакан сушеного гороха
500 г картофеля
2-3 яблока
2 луковицы
2 ст. л. томатного пюре
2 ст. л. сливочного масла
Вода

Специи и приправы:

Соль
Перец по вкусу

Время приготовления

30 минут на подготовку, 1,5 - 2 часа на приготовление

Инструкции по приготовлению

Нарежьте баранину на небольшие кусочки и поместите в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы мясо было покрыто, но не больше. Посолите и варите на медленном огне, периодически снимая пену.
В другой кастрюле отварите предварительно промытый горох, добавив к нему 2-3 стакана воды. Варите на медленном огне до готовности.
Через 1-1,5 часа добавьте в кастрюлю с горохом неокостленные кусочки баранины.
Влейте процеженный бульон, добавьте подрумяненный в масле лук, нарезанный картофель и яблоки, томатное пюре, соль, перец. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 20-25 минут.
Перед подачей посыпьте суп свежей петрушкой.
Подавать горячим, при желании дополните хлебом или гренками.

Советы

Яблоки: Лучше использовать кисло-сладкие сорта яблок для баланса вкуса.
Томатное пюре: Можно заменить на свежие помидоры, предварительно измельченные в блендере.
Баранина: Вместо баранины можно использовать другое мясо, например, говядину или курицу.

Питательная ценность

Калории: приблизительно 350 ккал на порцию
Белки: 20 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 35 г

Вариации

Для вегетарианского варианта замените мясо на шампиньоны или тофу.
Можно добавить нут вместо гороха для увеличения белкового содержания.

Лучшие места

Chez Panisse - Ресторан, славящийся оригинальными блюдами европейской кухни. Location: 1517 Shattuck Ave, Berkeley, USA.
Noma - Один из лучших ресторанов мира, предлагающий сезонное меню на основе местных продуктов. Location: Refshalevej 96, Copenhagen, Denmark.
Osteria Francescana - Итальянский ресторан с невероятными вариациями на тему классических блюд. Location: Via Stella 22, Modena, Italy.
The Ledbury - Британский ресторан с утонченным подходом к классическим рецептам. Location: 127 Ledbury Rd, London, UK.
Eleven Madison Park - Американская кухня с инновационным подходом к традиционным блюдам. Location: 11 Madison Ave, New York, USA.
El Celler de Can Roca - Испанская кухня с подчеркнутым вниманием к деталям и презентации. Location: Can Sunyer 48, Girona, Spain.
Arpege - Заведение, известное использованием органических продуктов и ухищренных техник. Location: 84 Rue de Varenne, Paris, France.
Mugaritz - Испанский ресторан, сочетающий веяния авангардной и традиционной кухни. Location: Aldura Aldea, 20, Errenteria, Spain.
Geranium - Современное заведение в сердце Копенгагена, предлагающее авторские блюда. Location: Per Henrik Lings Allé 4, Copenhagen, Denmark.
Alinea - Американская молекулярная гастрономия и не только. Location: 1723 N Halsted St, Chicago, USA.