Весенний Творожный Торт с Ягодами

Этот весенний творожный торт с ягодами — идеальный десерт для праздничного стола. Он сочетает в себе сладость сухофруктов, орехов и свежих ягод. Нежная текстура крема из сыра Филадельфия придаёт ему особенную мягкость. Этот торт не требует выпечки, что делает его идеальным для весенних дней, когда вы хотите порадовать себя и своих близких чем-то легким и освежающим. Подбирать ягоды можно на ваш вкус: клубника, малина, черника или их комбинация добавят торту шарм и яркость. Готовьте его заранее и храните в холодильнике до подачи на стол — он станет настоящим украшением любого мероприятия. Благодаря использованию желатина крем приобретает стойкую форму и сохраняет свежий вид. Используйте качественные ингредиенты, чтобы достичь наилучшего результата. Следуя нашим пошаговым инструкциям и советам, вам удастся создать этот вкусный десерт без стресса. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Для основы:

• 120 г сушеных абрикосов
• 120 г сушеных клюкв
• 180-200 г орехов

Для крема:

• 2 яйца
• 130 г коричневого сахара
• апельсин
• 8 г желатина
• 400 г сыра Филадельфия

Для декора:

• 300 г свежих или замороженных ягод

Время приготовления

120 минут (включая подготовку и охлаждение)

Пошаговая инструкция

1. Измельчите орехи в блендере. Добавьте сушеные абрикосы и клюкву, продолжайте измельчать до получения однородной массы.
2. Переложите полученную массу в форму для торта диаметром 19 см и равномерно распределите.
3. Отделите яичные белки от желтков. Взбейте белки до густой пены.
4. Желтки смешайте с сахаром и взбивайте, пока не образуется густая кремообразная масса.
5. Выжмите сок из апельсина, добавьте желатин и дайте ему набухнуть.
6. Разогрейте желатиновую смесь, добавьте к желткам и продолжайте взбивать.
7. Введите в смесь сыр Филадельфия, аккуратно перемешайте, а затем добавьте взбитые белки.
8. Вылейте готовую кремовую массу в форму и поставьте в холодильник на 1–1,5 часа для застывания.
9. Перед подачей украсьте торт свежими или замороженными ягодами.
10. Если у вас нет мощного блендера, орехи можно измельчить, обернув их в полотенце и надавив чем-то тяжелым, а сухофрукты нарезать ножом.

Советы

• Орехи можно заменить на миндаль или грецкие.
• Желатин следует растворять медленно, чтобы избежать комочков.
• При декорировании используйте свежие листочки мяты для красоты.

Пищевая ценность

• Калории: 350 ккал
• Белки: 8 г
• Жиры: 21 г
• Углеводы: 30 г

Вариации

• Для вегетарианской версии, замените желатин на агар-агар.
• В качестве основы можно использовать овсяные хлопья вместо орехов.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с чашкой зеленого чая или кофе.
• Украсьте несколько ягод мятой для свежести.

Лучшие заведения

1. Café Central - Историческое кафе с богатым выбором тортов, уютная обстановка. Location: Herrengasse 14, Вена, Австрия.
2. Ladurée - Изысканное место для поклонников десертов с французским шармом. Location: 75 Avenue des Champs-Élysées, Париж, Франция.
3. Café Sacher - Дом знаменитого торта Захер, обязательное место для всех сладкоежек. Location: Philharmonikerstrasse 4, Вена, Австрия.
4. Angelina - Легендарное место в Париже, известное своими десертами. Location: 226 Rue de Rivoli, Париж, Франция.
5. Dessance - Место, где десерты становятся произведением искусства. Location: 74 Rue des Archives, Париж, Франция.
6. Café Pushkin - Революция русского кулинарного искусства в самой Москве. Location: Tverskoy Blvd, 26А, Москва, Россия.
7. Ritz-Carlton Cake Shop - Известен своим роскошным выбором десертов. Location: 150 Piccadilly, Лондон, Великобритания.
8. Café Landtmann - Классическое венское кафе, популярное среди местных жителей. Location: Universitätsring 4, Вена, Австрия.
9. Hofburg Café - Попробуйте традиционные австрийские торты в самом сердце Вены. Location: Michaelerkuppel, Вена, Австрия.
10. Baba au Rum - Экзотические десерты и коктейли в интересном месте. Location: Klitiou 6, Афины, Греция.