Картофельная запеканка с грибами

Эта ароматная и сытная картофельная запеканка с грибами идеально подходит для уютного семейного ужина. Сочная начинка из грибов, сыра и специй в сочетании с нежным картофельным слоем создают удивительно гармоничное вкусовое сочетание. Блюдо готовится относительно быстро и не требует сложных ингредиентов. Можно использовать любые доступные грибы, добавив им немного свежего тимьяна, чтобы подчеркнуть их аромат. Подается с хрустящей сырной корочкой сверху, что делает его особенно аппетитным. Картофельная запеканка может быть основной частью обеда или дополнением к мясным блюдам. Она также легко адаптируется для вегетарианцев, заменив некоторые ингредиенты. Это отличный способ использовать картофель и грибы максимально вкусно и разнообразно. Пожалуй, это одно из тех блюд, которые понравятся всем членам семьи.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 1 кг крахмалистого картофеля
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 200 г лисичек или других грибов
• 1/2 упаковки крем-сыра с грибами
• 1 ст. л. свежего тимьяна
• 1 стакан молока
• 30 г сливочного масла
• 100 г сыра пармезан

Специи:

• Соль
• Перец

Время приготовления

70 минут

Пошаговая инструкция

1. Очистите картофель и отварите в кипящей воде 10 минут, затем нарежьте тонкими ломтиками.
2. Мелко нарежьте лук, чеснок и грибы и слегка обжарьте их на сковороде с маслом до золотистого цвета.
3. Взбейте крем-сыр с молоком, тимьяном и чесноком до однородности.
4. Добавьте по вкусу соль и молотый черный перец.
5. Смажьте форму для запекания сливочным маслом и выложите половину картофельных ломтиков равномерным слоем.
6. Сверху посыпьте обжаренным луком и грибами, затем выложите оставшиеся картофельные ломтики.
7. Полейте картофель крем-сырной смесью, накройте фольгой.
8. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут.
9. Снимите фольгу, обильно посыпьте сыром.
10. Запекайте еще 10 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.
11. Подавайте горячим, наслаждайтесь теплом и уютом блюда.

Советы

• Можно использовать любые грибы по вашему вкусу.
• Замените пармезан на другой ваш любимый сыр для интересного вкусового акцента.
• Добавьте в смесь немного орехового мускатного ореха для дополнительного аромата.

Пищевая ценность

• Калории: 400 на порцию
• Белки: 12 г
• Жиры: 22 г
• Углеводы: 40 г

Вариации

• Для легкой версии замените обычный сыр на низкокалорийный.
• Чтобы сделать блюдо веганским, используйте заменители сыра и молока.

Рекомендации по подаче

• Подавать с хрустящим зеленым салатом.
• Отлично сочетается с белым вином.
• Украсить свежей зеленью перед подачей.

Лучшие места

• The French Laundry - Величайшее французское заведение, предлагающее уникальные блюда. Локация: Yountville, Калифорния, США.
• Osteria Francescana - Современная итальянская кухня с молекулярными элементами. Локация: Модена, Италия.
• El Celler de Can Roca - Семейный ресторан с инновационным подходом. Локация: Жирона, Испания.
• Mugaritz - Баскская кухня, приравненная к искусству. Локация: Сан-Себастьян, Испания.
• Alinea - Уникальные гастрономические концепции в сердце Чикаго. Локация: Чикаго, Иллинойс, США.
• Mirazur - Креативные блюда на фоне Средиземного моря. Локация: Ментон, Франция.
• Eleven Madison Park - Высшая кухня в сердце Нью-Йорка. Локация: Нью-Йорк, США.
• Narisawa - Японская кухня с экологическим уклоном. Локация: Токио, Япония.
• Le Bernardin - Искусство морепродуктов в Нью-Йорке. Локация: Нью-Йорк, США.
• Noma - Новая северная кухня в уникальной подаче. Локация: Копенгаген, Дания.