Изысканное рагу из моркови

Этот рецепт морковного рагу предлагает удивительно насыщенный вкус и аромат. Он идеально подходит для поклонников овощных блюд, а также для тех, кто не прочь попробовать что-то новое. Использование простых и доступных ингредиентов делает его лёгким в приготовлении, но при этом он сохраняет свою изысканность. Это блюдо может стать как основным, так и дополнением к основному курсу. Выбор мяса позволяет адаптировать рецепт в зависимости от предпочтений, но его можно приготовить и без мяса. Вкус специй прекрасно сочетается с натуральной сладостью моркови. Готовится рагу относительно быстро, что делает его отличным выбором для семейного ужина или обеда в выходной день. Свежие ингредиенты, такие как морковь и лук, делают блюдо не только вкусным, но и полезным. Убедитесь, что все специи подобраны по вашему вкусу, это придаст блюду особую индивидуальность.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

1.5 кг моркови
800 г мясного фарша (по желанию, можно заменить свининой или не использовать вовсе)
500 г лука
100 г манной крупы
Оливковое масло для жарки

Специи:

Чесночная соль
Специя для мясного фарша
Специя для мяса
Специя сладкого перца (по вкусу)

Время приготовления

90 минут

Пошаговая инструкция

Очистите морковь и лук.
Начните обжаривать мясной фарш, добавив соответственные специи по вкусу.
Отварите морковь (это самый длительный процесс в рецепте). Чтобы ускорить время готовки, морковь можно нарезать небольшими кусочками.
Пока морковь варится, нарежьте лук и обжарьте его с добавлением чесночной соли. Лук можно жарить вместе с фаршем, но в отдельном блюде он приобретет более насыщенный вкус.
Когда морковь почти готова, но ещё не совсем мягкая, нарежьте её кружочками или так мелко, как вам нравится.
Вок-сковороду разогрейте и добавьте туда нарезанную морковь.
Всыпьте манную крупу и тщательно перемешайте, дайте крупе пропитаться цветом и ароматом моркови.
Добавьте обжаренные лук и мясной фарш, всё перемешайте и тушите под крышкой около 5 минут, пока морковь не станет полностью мягкой.
Подавайте горячим. Приятного аппетита!

Советы

Чтобы уменьшить время на приготовление, нарежьте морковь более тонко.
Манную крупу можно заменить на булгур или киноа для изменения текстуры.
Используйте куриный или индюшачий фарш для более легкого блюда.

Пищевая ценность

Калории: 310 на порцию
Белки: 20 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 30 г

Вариации

Для вегетарианской версии исключите мясной фарш и добавьте больше овощей, например, кабачки или перец.
Чтобы сделать блюдо более пикантным, добавьте щепотку красного перца.

Лучшие места

Le Bernardin - Вдохновляющая морская кухня с акцентом на свежие ингредиенты. Location: 155 W 51st St, New York, NY, USA.
The Fat Duck - Известный своими инновациями и великолепными сочетаниями вкусов. Location: High St, Bray SL6 2AQ, United Kingdom.
Osteria Francescana - Шеф-повар Массимо Боттура предлагает выдающееся итальянское меню. Location: Via Stella, 22, Modena MO, Italy.
Noma - Переосмысленная скандинавская кухня от Рене Редзепи. Location: Refshalevej 96, 1432 Copenhagen, Denmark.
El Celler de Can Roca - Огромное внимание к деталям в испанской классике. Location: Carrer de Can Sunyer, 48, 17007 Girona, Spain.
Gaggan - Современная индийская кухня в непринуждённой обстановке. Location: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Bangkok, Thailand.
Den - Уютное место с японской кухней и безупречным сервисом. Location: 2 Chome-3-18 Jingumae, Shibuya City, Tokyo 150-0001, Japan.
Azurmendi - Эко-устойчивое место с инновационной баскской кухней. Location: Legina Auzoa, s/n, 48195 Larrabetzu, Bizkaia, Spain.
Steirereck - Верхняя австрийская кухня с элегантной подачей. Location: Am Heumarkt 2A, Vienna 1030, Austria.
Mugaritz - Уникальная старинная кухня с креативными блюдами. Location: Aldura Aldea, 20, 20100 Errenteria, Gipuzkoa, Spain.